如何做红烧甲鱼？
起首，我们需要筹办以下原质料：团鱼、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。
然后，将团鱼放入清水中浸泡30分钟，取出后用刀将鱼身上的泥沙和腥味去掉，再用清水冲刷清洁备用。
步调一：煸炒葱姜蒜将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒，参加料酒炒匀，煸炒出香味后捞出备用。
步调二：煮团鱼将煸炒好的葱姜蒜倒入锅中，参加适量清水，放入团鱼，烧开后参加老抽、生抽、冰糖、盐，调味后煮15分钟摆布。
步调三：收汁将煮好的团鱼捞出放入盘中，将锅中的汤汁煮浓至稠状，浇在团鱼上即可。
小贴士1.煮团鱼时，火候要适中，不克不及太大，不然团鱼容易烂掉。
2.煮团鱼的时间也要掌握好，过长或过短城市影响口感。
3.煮团鱼时能够参加一些姜片和香菜，增加味道。