酸菜炖排骨怎么做？

起首，我们需要筹办好食材：排骨500克、酸菜500克、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。

将排骨洗净，用刀背悄悄敲打，使其更容易入味。酸菜洗净，切成小段备用。姜蒜切末备用。

在锅中参加适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。然后参加排骨，煸炒至外表微微变色。接着参加料酒，翻炒平均。

参加适量清水，水量以刚好淹过排骨为宜。参加酸菜，翻炒平均。接着参加适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌平均。然后盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

30分钟后，翻开锅盖，尝一下味道能否契合本身的口味，如需调整能够再参加适量调味料。炖煮至汤汁浓稠，排骨酥烂即可出锅。