家常炖鱼的做法？乱炖鱼家常做法？
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量做法：5大火烧开后小火炖上（想吃辣的放点辣椒丝~），给姜片（防鱼沾锅），下生姜和葱段盖锅盖闷煮10分钟起锅前加蒜片翻炒后装盘，材料草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块做法第一步：草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。
家常炖鱼的做法？
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
乱炖鱼家常做法？
1锅里入油。
2鱼儿下油锅两面煎一下，煎好后放适量醋烹一下。
3然后放入葱姜蒜。
4然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。
5大火烧开后小火炖上（想吃辣的放点辣椒丝~），二十分钟就差不多了。
6调入味精关火出锅。
煮鱼的家常做法？
煮鱼时要备好拍块的生姜，葱段，大蒜片。热锅下油，撒点盐，给姜片（防鱼沾锅），把处理好的鱼抹干水份，拍点豆粉，下锅两面煎黄，倒酱油，下生姜和葱段盖锅盖闷煮10分钟起锅前加蒜片翻炒后装盘，再撒点葱花。
材料
草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块
做法
第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。
第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。
接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。
第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫X豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往锅里倒入适量的热水。
第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。
1、把买来的黑鱼洗净，把头切两边，取下两边的鱼肉，把鱼骨分别拿出来
2、将鱼片、骨头部分切下，将鱼片、骨头部分分别洗净
3、鱼肉去水分，放入半勺盐和少许胡椒，取一个碗取一碗生粉，打入一个鸡蛋搅拌干净均匀
4、将搅拌好的生粉和蛋清放入鱼片中抓住这个形状，均匀抓住鱼头骨下半部分的盐。
5、锅中加水，烧开后放入配料，3分钟取出。
6、下油，烧热鱼头骨烤成金黄色，放入煮好的热水，加入热水，记住这样煮鱼汤会变成乳白色，待水沸腾后大火煮5分钟，取出鱼头骨放入组装菜锅里，鱼汤
7、将油烫后的大蒜、蒜头粉碎，生姜切片，加入2小勺豆瓣酱，均匀翻炒。
8、放入刚才准备好的鱼汤，混合1小勺酱油、半小勺盐、半小勺鸡精粉，煮出残渣。
9、中火上放入鱼片，轻轻按压，2分钟取出鱼片放入锅内，加入汤，加入蒜头碎、葱、白芝麻
10、去油，多油，七成热放入干辣椒麻椒中，离火，避免干辣椒变黑
原料：大米50g。
辅料：鱼肉100g、胡萝卜50g。
调料：盐2g、清水1000ml、黄酒10ml、姜10g、葱15g、盐3g、花椒10粒。
做法：1、鲤鱼处理干净后，用腌料腌制2个小时。
2、将鱼上锅蒸熟后，剥离出鱼肉，去除小刺。
配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法：
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
小鱼的做法家常炖鱼？
原料：鲫鱼、菜籽油、盐、葱、姜、蒜、啤酒、红辣椒、黄酒、鸡精、生抽、白胡椒粉、水淀粉、花椒。
做法步骤：
第1步、把鱼清理干净。
第2步、切蒜片.姜片.葱段。
第3步、把黄酒.白胡椒粉.盐均匀的涂抹在鱼上，塞入姜片.葱段.腌制半小时。
食材用料:多子鱼500克，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，生抽味素适量，盐料酒食用油适量，白糖醋少许
1、多子鱼放入盆中解冻。
2、去内脏，去鳃清洗干净，放入料酒，生抽，腌制10分钟。
3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。
4、香菜洗净切段。
5、锅中倒入食用油。
6、油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒。
7、煸炒出香味，放入水，盐，白糖，醋，味素烧开，水量大约沫过鱼即可，放入鱼，大火烧开，白糖不要放多，一点就好，比盐的量还少点。醋也不要放多，醋放多鱼就不嫩了，1/4汤勺就可以。
8、中火炖大约15分钟即可，出锅装盘，撒上香菜。做好的多子鱼鱼肉鲜嫩，鲜美可口。