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正宗羊肉馅饺子配方?羊肉馅饺子做法?

wolekan 07-11 2次浏览 0条评论
放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃3. 剁好的肉泥放入容器中加入花生油,味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿4. 葱、姜剥去外皮,分别剁成葱、姜、香菜末5. 剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中6. 继续顺着一个方向搅拌均匀7. 大白菜半颗取白菜叶子冲洗干净控干水分。

正宗羊肉馅饺子配方?

1. 取适量的面粉放入容器中,加适量的清水搅拌均匀揉成表面粗糙的面团醒面30分钟左右,中间揉一次使面团光滑有弹性

正宗羊肉馅饺子配方?羊肉馅饺子做法?

2. 羊肉最好选用比较嫩的里脊肉,再加一块羊油先切片再剁成肉泥,放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃

3. 剁好的肉泥放入容器中加入花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿

4. 葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶和根清洗干净,分别剁成葱、姜、香菜末

5. 剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中

6. 继续顺着一个方向搅拌均匀

7. 大白菜半颗取白菜叶子冲洗干净控干水分,先切成小块撒一点点盐再剁成白菜碎。放盐是为了去一下白菜的水分

8. 挤干白菜的水分放入肉馅的容器中

9. 再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可

10. 案板铺撒干面取一块醒好的面团

准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。

做法步骤:

1、锅里加入200克左右清水,水开后加入2克花椒粒,大火煮2分钟后倒入碗中,晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不可少的调料,不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。

2、把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子,最好选用肥瘦相间的羊肉,吃起来鲜香味更足。

3、准备一小根胡萝卜,洗净后用擦丝器擦成细丝,然后再用菜刀剁碎。

4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水,一边加水一边搅拌,让肉馅把水分完全吸进去。想要肉馅更好地吸收水分,一定要先加盐,让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。

食材:羊肉馅500克

料水制作:清水1大碗,花椒1小勺,大料1个,小茴香1小勺,桂皮1块,香叶2片

辅料:料水180克,大葱1根,生姜1块

调料:料酒3勺,盐适量,胡椒粉1小勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖小半勺,香油适量,鸡精1小勺

做法:1、制作料水。把料水中的食材全部放进锅里,大火煮开后转成最小火,盖上盖子,焖煮5分钟。过滤掉调料渣,剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。

1.调馅需要用葱、姜、王守义十支香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。

4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。羊肉馅原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法:1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。注意:1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉馅中加入适量的盐,胡椒粉,味精,用泡好的葱姜水,多次少量加入肉馅,顺着一个方向搅拌上劲,再加入圆葱碎,食用油,蚝油,生抽,老抽,搅拌均匀,包成饺子,开水下锅,三开即熟。

羊肉馅饺子做法?

1. 草原羊肉洗净剁成细粒,然后把姜切碎,葱切碎入,洋葱切碎

2. 切好的羊肉放在盆里,然后放入葱姜末,把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面,放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿

3. 和好的面团,差不多发大的时候放在面板上,把面团用手搓成长圆条,揪成面剂子,然后擀皮包馅

4. 包好放整齐

5. 锅里水开就可以煮饺子了

1· 准备花椒葱姜水:花椒粒、沙姜丝、葱丝。

2· 将温水倒入碗中,泡成花椒葱姜水,备用。

3· 调味:京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十支香、白胡椒粉、盐、鸡精。

4· 胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。

5· 锅中放宽油,多放油。

ps. 后期直接连油一起拌入馅中。

6· 加入胡萝卜丝,炒到酥软后,晾凉备用。

7· 羊肉馅中,分次加入花椒葱姜水,顺时针搅拌至肉馅有粘性。

8· 加入料酒、生抽、蚝油、十根香、白胡椒粉、五香粉、姜末,继续搅拌。

原料:

羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量

步骤:

1、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时,要先买整块的羊肉,然后再让商家给绞成羊肉馅。

2、然后,将羊肉馅中放入一小碗水,用筷子顺时针搅拌,将肉馅搅拌成黏糊状。

羊肉韭菜馅做法:

1、韭菜洗净沥干水分,切小颗粒。羊肉剁成肉泥,姜洗净切末。

2、把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀。

3、韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀。

4、把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌均匀即可。

羊肉羊肉馅饺子
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