红烧公鸡炖土豆家常做法？正宗红烧鸡块炖土豆

1.先把鸡用开水在锅里绰好，4.接着把洗好的鸡放进去炒一下，公鸡肉500克、土豆200克、姜3片、葱1根、八角2粒、香叶3片、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、清水适量。放入开水中焯水，加两勺料酒和两片姜片，泡半小时后捞出控水锅里烧油，倒入鸡块翻炒半分钟让鸡块均匀上色，放入蒜片姜片和干辣椒继续翻炒几下，翻炒一分钟后加入一壶开水炖十五分钟，十五分钟后放入土豆块继续炖十五分钟。

红烧公鸡炖土豆家常做法？

1.先把鸡用开水在锅里绰好，洗干净备用，

2.把辅料全部准备好备用，

3.先把油烧热爆香花椒，再把辣椒，八角，姜放进去，

4.接着把洗好的鸡放进去炒一下，再放蒜子，老抽。

5.加水煮熟，我的是土鸡要煮的时间长点，大火烧开小火慢炖，我炖了一个多小时，

6.看水熬的差不多就要放土豆，接着煮，直到把土豆煮烂这样才好吃。

7.水熬的差不多就可以出锅

红烧公鸡炖土豆是一道美味而营养丰富的家常菜。做法如下：
材料：公鸡肉500克、土豆200克、姜3片、葱1根、八角2粒、香叶3片、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、清水适量。
做法：
1.将公鸡宰杀后，洗净并切成块状，放入开水中焯水，撇去浮沫备用。
2.土豆去皮，切成大块备用。
3.姜切片，葱切段。
4.热锅凉油，加入姜片葱段、八角、香叶和豆瓣酱，炒香。
5._

新鲜白条鸡自己剁块，清水冲血洗几遍洗干净，再用清水泡盆里，加两勺料酒和两片姜片，泡半小时后捞出控水

锅里烧油，五成热，放一把冰糖，勺子来回搅拌到冰糖全化了，当心别糊了。倒入鸡块翻炒半分钟让鸡块均匀上色，倒鸡块的时候小心溅油烫到。

放入蒜片姜片和干辣椒继续翻炒几下，

再倒入一勺耗油，两勺老抽，三勺生抽，四勺料酒，一勺盐，翻炒一分钟后加入一壶开水炖十五分钟，期间准配菜。

一个青椒切片，三个大土豆滚刀块，土豆不需要冲水。，十五分钟后放入土豆块继续炖十五分钟，然后放入青椒再炖五分钟，全程不再用勺子搅拌。

尝尝咸淡，不够味的再加盐，开大火收汁，差不多了就关火，留点汤汁拌米饭更香。

食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许

具体步骤如下：

1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。

2.准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。

3.对鸡公进行大小不一的切块。

4.准备一个锅，烧热后放入油加热。

5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。

6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。

7.可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。

8.加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。

——【红烧鸡肉焖土豆】——

【制作主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个

【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。

【步骤三】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。