糖醋排骨家常做法？薛敏糖醋排骨做法？

然后冷水下锅加入少许料酒姜片，水开后去掉浮沫煮3-4分钟左右捞出用温水洗净。再放入冰糖炒至微黄，料酒做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，4、锅里有姜糖味后放入小排，放入生抽、料酒、少许盐。5、小火焖五分钟后下白醋，方便烹饪）将排骨放入盆中，将排骨冷水下锅，油热后将控水后的排骨下锅油炸至两面金黄捞出；放入葱姜蒜末，放入生抽、料酒、姜和葱，把排骨放下去翻炒。

糖醋排骨家常做法？

首先，将排骨里加入面粉洗干净血水，然后冷水下锅加入少许料酒姜片，水开后去掉浮沫煮3-4分钟左右捞出用温水洗净。

接下来，将洗干净的排骨沥干水分备用。将锅里倒入油，放入葱段、姜片，再放入冰糖炒至微黄，葱段变色就捞出。

最后，将做好的糖醋排骨盛到盘子里，撒上一点白芝麻，味道酸酸甜甜的，肉质软软嫩嫩，非常好吃。这是厨师长教你的最新做法，酸甜开胃，好吃不腻。

薛敏糖醋排骨做法？

主料：小排，油麦菜

配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒

做法

1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。

2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

步骤1：（建议用小排骨，方便烹饪）将排骨放入盆中，添加料酒和白醋，去腥后静置；

步骤2：起锅烧水，水中添加姜片和八角，将排骨冷水下锅，大火煮至沸腾后撇去浮沫，重复操作至浮沫干净后捞出控水；

步骤3：起锅烧油，油量是往常炒菜的2-3倍，油热后将控水后的排骨下锅油炸至两面金黄捞出；

步骤4：准备糖醋汁：取一个小碗，放入葱姜蒜末，添加一勺白糖，两勺生抽，三勺陈醋，配合适量温水，搅拌均匀；

步骤5：起锅烧油，油热后倒入料汁，大火熬至沸腾粘稠；

步骤6：将炸好的排骨下锅，大火翻炒，翻拌入味；

步骤7：锅中添加适量开水，水量没过排骨，熬至沸腾；

步骤8：最后添加适量食盐，一勺胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。

1、排骨洗净，放在开水里焯一下，把排骨捞起来后，装在碗里，放入生抽、料酒、姜和葱，我还加了几颗花椒和藤椒，腌制半小时。



2、半个小时后，把排骨放蒸锅上，水开后蒸40分钟，肉软即可。



3、40分钟后，把碗里的排骨捞起来，放在另一个盘子里。



4、碗里蒸排骨留下的汤汁放在一旁，呆会要用的哦，有些人喜欢把汤里的葱姜什么的丢弃不要，我觉得不需要啊，后面用上更香呢。



5、锅里加适量的油，把排骨放下去翻炒，也可以多加些油炸，偶不太喜欢那样做。火大些，不要翻炒太久，看到排骨表面有些颜色变化就可以了。



1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

2、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

3、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

4、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。

5、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

糖醋小排老饭骨正宗做法？

步骤/方式1

1、排骨砍成小块，放冷水浸泡30分钟，捞起来沥干，放一点点盐，腌制一下

步骤/方式2

2、油中放草果，八角，炸出香味

步骤/方式3

3、放入排骨，一块一块放，炸至淡黄色，捞出备用

步骤/方式4

糖醋排骨的做法？

你好，糖醋排骨的做法具体如下：

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一杯水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

材料：排骨（猪肋排为最佳）

辅料：料酒，生抽，冰糖，白醋，八角，白芝麻

1. 烧一锅水，把排骨放进去滚一滚，去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨变白就可以了。捞起滤干水.

2. 锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，注意不要炒太久，不然口感会很老~

3. 把之前准备好的调料（1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋）加入炒好的排骨里：先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。勺是普通的汤匙，大概一勺是15ml（放的是生抽！生抽调味！老抽调色！）（用冰糖，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点。而且炒出来的糖色晶晶亮，心飞扬）调料都放完之后，就翻拌均匀。