蒜蓉海鲜大咖做法?海鲜大咖的做法?
煸炒一半至香(冷盘放油冷却,蒜末煸炒至变色取出),10、 将葱、姜、蒜放入油中加热使其变香,放入孜然粉,泡辣椒30克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱50克、姜米10克、姜10克、葱30克、海鲜酱50克、海米40克、精盐15克、白糖70、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。海米用60度温水泡五分钟取出剁成小颗粒。葱和姜米炒香掺入高汤。
蒜蓉海鲜大咖做法?
1、 打开冷冻食材,剥去虾线,剥去章鱼内脏,海螺用盐水浸泡,螃蟹洗净。
2、 将娃娃菜、葱切成条,辣椒切成小块,香菜、辣椒、葱、姜、蒜切成粒。
3、章鱼切好后焯一下,水开之前拿出来,防止变老。
4、 一碗蒜末,煸炒一半至香(冷盘放油冷却,蒜末煸炒至变色取出),加入生蒜末,调匀备用。
6、 将油、葱、姜、蒜放入锅中炒香,放入葱、一勺蚝油、一勺酱油、适量盐、糖,放入棉花,翻炒,加入少许水,加盖焖煮,勾芡收汁,放入孜然粉,出锅放入盆中。
7、 扇贝洗净,加入蚝油和蒸鱼、豆豉,加水烧开,蒸5分钟,再炖2分钟。
8、 出锅后,撒上准备好的蒜末、香菜和胡椒粉,准备一大勺热油,直到冒烟,一个个倒在扇贝上的菜上。
9、 将蟹放入锅中蒸15分钟,蒸至熟。
10、 将葱、姜、蒜放入油中加热使其变香,加入香酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油,用酱油炒红油,加入一罐半啤酒烧开。
11、 锅中放入蛤蜊,汤快干时放入章鱼,勾芡汁,放入孜然粉,即可食用。再次起锅,爆香洋葱和胡椒粉,放入软化后的章鱼,翻炒两下立即出锅。
原料:
泡辣椒30克、蒜蓉辣酱100克、番茄酱50克、姜米10克、姜10克、葱30克、海鲜酱50克、海米40克、精盐15克、白糖70、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。
制作方法:
1、泡椒剁成丁,海米用60度温水泡五分钟取出剁成小颗粒。
2、砂锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒丁,蒜蓉辣酱,葱和姜米炒香掺入高汤。
海鲜大咖的做法?
海鲜大咖的做法步骤1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子,虾去虾线,金针菇去根洗净,豆腐泡切两半(一定要切开欧,这样更软更入味),豆芽洗净。2. 在锅内放入三分之一锅的水,将海底捞麻辣香锅料一包放入,加入盐、鸡精适量,烧开。3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内,再将螃蟹放在这些配菜的上方。4. 待螃蟹略变红后放入大虾,最好浸入汤汁内,更入味。中到大火煮5至7分钟,待大虾与螃蟹红透关火。5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦,海鲜鲜香诱人,配菜滋滋入味,建议可以在锅中浸泡一会儿再食用,我没有忍住直接开吃啦,不过吃的比较慢,越到后面越有滋味,尤其是豆腐泡,切开煮的特别软嫩多汁,超好吃。6. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。
海鲜大咖的正宗做法王刚?
原料:螃蟹、扇贝、花蛤、明虾、虾菇、金针菇、绿豆粉丝、蒜头、生姜、草果、八角、香叶、葱、生抽、蚝油、剁椒、豆豉酱、郫X豆瓣酱、沙茶酱、盐、鸡精、白糖。
做法步骤:
第1步、把食材清理干净,明虾剪掉虾须,挑出虾线,洗净待用;螃蟹用刷子刷干净;虾菇清洗干净;花蛤用盐水浸泡一个小时,冲洗干净;扇贝去掉一半的壳,把扇贝肉取下来,抠掉内脏,清洗干净,把剩下一半壳刷干净待用。
第2步、金针菇切掉根部,清洗干净;蒜去皮洗净切末;姜去皮洗净切末;葱洗净切段;八角、草果、香叶冲洗干净。
第3步、绿豆粉丝用温水泡软,泡好沥水待用。
第4步、热锅放入适量油,放入一半的蒜末炒香,放入20g生抽,10g蚝油,炒至冒泡,盛到碗里待用。
第5步、蒸锅放入适量水烧开,放入蒸架,把虾菇和螃蟹放入蒸熟,大概蒸12分钟左右,蒸好取出。
第6步、把粉丝卷成一小团,放到扇贝上,浇上蒜蓉酱,放入蒸锅蒸10分钟取出(蒸锅水开以后放入哈)。
第7步、锅里倒入适量水烧开,放入一勺盐,一滴油,少许白糖搅拌均匀,放入金针菇焯熟,金针菇焯熟捞起来沥干水,码入大盘底。
第8步、热锅放入适量油,放入剩下的蒜末,生姜,草果,八角,香叶炒香。
主料:蛏子500克
调料:盐4克,料酒3克,大葱8克,姜3克,植物油15克
做法
1、蛏子洗净后,放一点点料酒腌10分钟。
2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一瓶油,热后,爆香葱、姜、蒜;
食材用料
梭子蟹1个,蛤蜊200克,蛏子200克,龙口粉丝100克,海虾200克,金针菇400克,大蒜300克,蒸鱼豉油适量,黄姜适量,
做法步骤
1,蛏子和蛤蜊放入清水中,滴少许食用油,使其吐沙6小时以上,并换水3-4次。
2,粉丝用清水浸泡30分钟,泡软备用。
3,剥蒜,然后用压蒜器压出蒜泥备用。(没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可,花费的时间会长一些。)
4,锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”,稍至6分热后,倒入蒜泥,小火慢慢将蒜泥熬香,约10分钟左右,然后将蒜油盛出备用。
5,另取锅,将水烧开,放入葱结、姜片去腥,下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。
6,煮约1分钟左右,浮末溢出,虾肉变红即可捞出,用清水洗净后装盘待用。
7,蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底,然后摆放刷洗干净的蟹,放在中间,将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。
1:螃蟹,虾,皮皮虾蒸熟
2:贝壳类过开水快速焯一下捞出
3:所有蔬菜切段的,切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层
4:炒锅放适量油,放入葱姜蒜花椒大料炒香,放入大重庆(类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以)炒匀,放入水煮开,可多煮一会
5:先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上,再把螃蟹等海鲜铺在最上面
6:倒入熬好的汤汁
7:直接把大容器放在煤气灶上,两个灶开火煮开
不辣海鲜大咖做法?
1:螃蟹,虾,皮皮虾要提前蒸熟备用
2:贝壳类的海鲜过开水快速焯一下捞出备用
3:把所有蔬菜洗净切好,切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层
4:锅里放适量油,加入葱姜蒜花椒大料爆炒香,放入小肥羊(属于火锅底料的一种或是选择麻辣烫的底料都可以)炒匀,加适量水大火直到煮开,转成小火继续煮(最好煮久一点)
5:先把贝壳类海鲜铺在盛蔬菜的大容器上,再把螃蟹等海鲜铺在盘子的最上面