正宗茴香饺子做法？小茴香饺子馅的正宗做法？

面粉500克、小茴香300克、鸡蛋4个、香菇100克、虾皮5克。切末备用（切完的小茴香最好是放3克盐把里面的水分挤出来）3.香菇煮熟，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽搅匀，茴香洗净后用淡盐水浸泡20分钟，控干水分后切碎放入肉馅中搅匀，加入植物油搅匀，1.葱姜切末备用2.将茴香用淡盐水浸泡10分钟，3.把洗干净的茴香去根切碎4.葱姜末放进肉馅里拌匀，（五香粉、饺子馅粉都可以）6.倒入香油。

正宗茴香饺子做法？

1.

茴香饺子馅所需原料，面粉500克、小茴香300克、鸡蛋4个、香菇100克、虾皮5克。

2.

小茴香洗净控干水分，切末备用（切完的小茴香最好是放3克盐把里面的水分挤出来）

3.

香菇煮熟，晾凉切成沫。备用

4.

小茴香饺子馅的正宗做法？

茴香饺子这样调馅教程:后腿肉剁成馅，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽搅匀，打入鸡蛋搅匀。

茴香洗净后用淡盐水浸泡20分钟，控干水分后切碎放入肉馅中搅匀，加入植物油搅匀，包成饺子，锅中烧水，水开后用勺子推动水，下入饺子，再用勺背推动饺子，大火煮开转中火，点一勺凉水再轻推，点2次凉水，开3次锅即可。

主料（4人份） ：猪肉馅500克      茴香500克

辅料：

大葱1根 姜1小块 盐2茶勺 十根香2茶勺 香油2汤勺

做法：

1.葱姜切末备用

2.将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。

3.把洗干净的茴香去根切碎

4.葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。

5.加入十根香。（五香粉、饺子馅粉都可以）

6.倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）

茴香饺子馅的做法？

1

材料：茴香500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十支香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克

做法：首先将500克茴香摘好洗干净。

2

锅内放1500ml水烧开，下入茴香焯水，焯好捞出备用。

3

准备好肉馅。

何亮大厨茴香饺子馅正确做法？

1.

材料：茴香500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十支香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克

做法：首先将500克茴香摘好洗干净。

2.

锅内放1500ml水烧开，下入茴香焯水，焯好捞出备用。

3.

准备好肉馅。

茴香饺子馅怎么调？

茴香比较柴，如果还是象拌其他馅的水饺一样，口感就会差一些。因此在拌馅时就要少放一些茴香，这样吃起来口味口感就会好很多。

具体操作如下：

用料：猪肉馅(前膀子肉)250g，料酒7g，酱油30g，大骨高汤120g，盐4g，味精5g，姜末10g，葱花20g，香油25g，茴香100克。

作法：先把肉馅加入料酒打好，再把酱油一点点加入，再打好，然后再把高汤一点点加入，朝一个方向打上劲，高汤加完以后，放入盐，味精，姜末再打好，放入提前拌好的葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，方止有臭葱味)，包饺子之前倒入切好的茴香拌匀。

在调馅之前，用250克面粉加入125克水，和成面团，在冰箱冷藏4个小时。这样包出来的饺子又筋道，还不容易煮破。

煮饺子时，先把漏勺放入沸水中，然后把饺子放入漏勺中，防止饺子直接下锅粘在锅底。在煮饺子时，尽量不要办凉水，直接煮到饺子鼓起来，皮馅分离即熟。

1.准备茴香和猪肉馅。

2.调味品，盐，十根香，香油是必备的，老抽和其他调料可以根据自己口味添加。葱，姜切末备用。

3.将茴香用淡盐水浸泡十分钟，然后用流动的清水清洗干净，把洗净的茴香控干水分后去根切碎。

4.葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐，十支香，倒入香油，也可加点酱油，顺时针方向搅拌均匀，茴香馅就做好了