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鲅鱼怎么做才好吃不腥?鲅鱼馅儿饺子为什么特别腥?

wolekan 07-17 4次浏览 0条评论
鲅鱼怎么做才好吃不腥?锅贴主料:鲜大鲅鱼1条(200克以上) 辅料:猪肥肉馅200克、饺子面粉(制皮)、韭菜末 调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量 烹制方法:再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀,即成味道鲜美的鲅鱼馅;鲅鱼馅儿饺子为什么特别腥?鲅鱼馅儿的饺子由于材质的关系本身是应该有些腥味的,不喜欢海鲜的会觉得它腥。

鲅鱼怎么做才好吃不腥?

锅贴

鲅鱼怎么做才好吃不腥?鲅鱼馅儿饺子为什么特别腥?

主料:鲜大鲅鱼1条(200克以上)

辅料:猪肥肉馅200克、饺子面粉(制皮)、韭菜末

调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量

烹制方法:

1、将鲅鱼肉剁成泥,放入器皿中,再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀,即成味道鲜美的鲅鱼馅;

鲅鱼馅儿饺子为什么特别腥?

第一,鲅鱼馅儿的饺子由于材质的关系本身是应该有些腥味的,不喜欢海鲜的会觉得它腥,很正常。第二,鲅鱼这种鱼对新鲜度的要求很高,如果不够新鲜就会有一种组织胺引起的腥气。第三,调味不恰当。要用姜汁,料酒,芝麻油和白胡椒粉来压腥,而且要用筷子快速反复搅拌,打上劲。这样做出来就好吃。

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