长豆角烧茄子做法王刚？豆角烧茄子怎么做？

食材用料长茄子1根、豇豆200克、荷美尔鸡肉肠1根、福临门黄豆酱三大勺、生抽两勺做法步骤：长短均以食指长短为宜2/6 茄子冷水上锅蒸至沸腾拿出1.准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，挂上淀粉的茄子段下锅炸，7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。茄子具体做法是1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（最好漂去茄子里的毒素）2.大蒜子切沫、辣椒切碎。

长豆角烧茄子做法王刚？

食材用料

长茄子1根、豇豆200克、荷美尔鸡肉肠1根、福临门黄豆酱三大勺、生抽两勺

做法步骤：

1/6 长茄子洗净切条，豇豆洗净切段，长短均以食指长短为宜

2/6 茄子冷水上锅蒸至沸腾拿出

1.准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，起锅烧油，油温4成热，将豆角下锅炸；

2.用手勺不停地搅动，让豆角受热均匀，用勺子按一下容易切断，豆角就炸熟了；步骤3、锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、十根香炒香，加入生抽、蚝油、大半勺水，加入半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；

步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，放入适量的糖色，小火煨2分钟，水淀粉勾，放入一点蒜末，即可出锅装盘。

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：

1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

豆角烧茄子怎么做？

家乡常吃的一道菜。

材料：豆角，茄子

具体做法是

1.豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟（最好漂去茄子里的毒素）

2.大蒜子切沫、辣椒切碎，热锅下油烧热，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、适量盐（豆角很吃盐又难入味所以要先放）炒3分钟，再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色（这时候依个人口味再加入少许盐）散少许水加鸡精出锅装盘。

龙豆角烧茄子做法？

主料：龙豆角500克、茄子2条、

辅料：油1勺、生抽1勺、糖半勺、盐半勺、料酒2勺、姜、蒜适量、海米适量、榨菜适量、花椒20粒、干辣椒5个

制作

1、龙豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；

3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；

4. 加入料酒和生抽后，放入龙豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

料：紫茄子、龙豆角、小米椒、玉米油、葱花、花椒、干红辣椒、盐。

做法步骤：

第1步、紫茄子，龙豆角，小米椒。

第2步、茄子切均匀茄条。

第3步、龙豆角切三指段。

第4步、锅内适量油烧热。



龙豆角烧茄子做法:

原料：紫茄子、龙豆角、小米椒、玉米油、葱花、花椒、干红辣椒、盐。

　　豆角烧茄子做法具体步骤



　　1.豆角两头去老筋，洗净待用



　　2.紫茄子洗净切手指样长条

材料：200克茄子，200克龙豆角，2瓣蒜 ，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油， 少许水

做法：1.准备好所有食材，将龙豆角、茄瓜洗净备用，龙豆角切段备用，茄子切大概小指粗的段。

2.起锅，锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一樽油，茄子软后捞出控油。

3.放入龙豆角过油至变色，龙豆角变软后捞出控油。

4.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味，倒入龙豆角翻炒，再倒入茄子。

5.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。

2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。

4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

老陕说菜豆角烧茄子的家常做法？

1.豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；

2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；

3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；

4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。