腌盐鸭蛋正宗做法？怎么样腌鸭蛋？

鲜鸭蛋、食盐、高度白酒盐倒一个碗，最后将有盐的鸭蛋包上保鲜膜，【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。　　【做法】　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。将洗净的鸭蛋放入盐水中，以确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。将腌制好的盐鸭蛋放入干燥通风的容器中，将黄沙以及食盐、食用油还有水一起放入，将鸭蛋均匀的糊上黄沙之后取出。

腌盐鸭蛋正宗做法？

准备食材：鲜鸭蛋、食盐、高度白酒

盐倒一个碗，白酒倒一个碗，可以先少倒一些，等不够用的时候再倒，这种方法做起来比较随意。

将鸭蛋逐个洗净，放阳光下晾干，没有水分中，取一个鸭蛋，放在白酒里滚动一下，再放盐里滚动一下，鸭蛋表面要沾满食盐。

最后将有盐的鸭蛋包上保鲜膜，防止食盐掉落，然后放进容器里，就这样将所有的鸭蛋处理好。

盖紧盖子，腌制20多天就可以吃了。

【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

材料：鸭蛋  盐  香料（可选，如茶叶、五香料等）

准备鸭蛋：选择新鲜的鸭蛋，用清水洗净表面的污垢。

取一个容器，加入足够的水，然后加入适量的盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解。可以根据个人口味调整盐的用量，一般来说，每升水中加入100克左右的盐。将洗净的鸭蛋放入盐水中，确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。可以使用重物（如碟子）压在鸭蛋上方，以确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。

将鸭蛋放置在室温下，腌制的时间根据个人口味而定。一般来说，腌制时间为10-15天左右。如果喜欢口感更咸更浓郁的鸭蛋，可以延长腌制时间。

如果喜欢香味更浓郁的盐鸭蛋，可以在腌制过程中加入一些香料，如茶叶、五香料等。将香料放入盐水中，与鸭蛋一同腌制。

腌制时间结束后，取出鸭蛋，用清水冲洗干净表面的盐分和杂质。将腌制好的盐鸭蛋放入干燥通风的容器中，可以在室温下储存，也可以放入冰箱冷藏保存。

第一：黄沙腌制鸭蛋

　材料：黄沙、食盐、食用油、鸭蛋、水

　做法：将黄沙以及食盐、食用油还有水一起放入，然后搅拌成为糊状;将鸭蛋清洗干净之后擦干，然后轻轻的放入黄沙之中;将鸭蛋均匀的糊上黄沙之后取出，放入其他的容器中保存好;大约三周左右之后就可以将鸭蛋洗干净黄泥服用。

　建议：如果没有黄沙，那么也可以用泥沙来代替;如果出现黄沙或者泥沙的粘度不够的情况，也可以适量的加入一些粘土增加粘性。

第二：食盐水腌制鸭蛋

　材料：食盐、鸭蛋、清水

　做法：将食盐放入开水之中搅拌均匀，达到饱和就可以了，然后冷却;将冷却好的食盐水放入容器之中，然后将准备好的鸭蛋放入;最好密封好放入通风的位置;大约25天就可以取出食用了。

　建议：这种鸭蛋的吃法其实非常的方便，大家在家就可以自己制作。这种方法做出来的咸鸭蛋不仅出油多，同时味道也更加的咸香。

第三：辣味咸鸭蛋

　材料：辣酱、食盐、新鲜鸭蛋

将洗干净的鸭蛋先往高度白酒中滚上一圈，这样表面有水了，才更容易沾到食盐。均匀裹上白酒后，再放到食盐中，保证每一个面，每一个角落，都裹上盐就行，然后就可以用保鲜膜裹起来了。，裹好后放到密封瓶里，然后继续来操作下一个鸭蛋，直至全部鸭蛋都处理好，放到瓶子里之后，把瓶子盖起来密封好，放在通风处、阴凉处腌制即可，1个月之后拿出来，煮熟后尝尝看，看看有没有流油。

怎么样腌鸭蛋？

【所需食材】鸭蛋20个，高度白酒1小碗、盐、五香粉、保鲜膜各适量

【制作方法】

1、鸭蛋放在较大的盆里，放入清水，先泡上两分钟，紧接着用刷子清洗干净表面，在洗的过程中，顺便可以检查鸭蛋有没有裂开口的，如果有拿出来。

2、清将洗好的鸭蛋，用干净柔软毛巾擦拭一边，也就是将表面水分擦干，在制作的时候有人会忽略这一步，带着水渍直接腌制，这样做是错的，虽然看起来表面上没有多少水分，但蛋壳还是潮湿的，在腌制的过程中容易坏掉，放在通风干燥地方晾晒两个小时或者过夜，这样不仅能够让蛋壳保持干燥，在腌制过程中还有利于蛋黄出油，缩短腌制时间。

3、用小碗装半碗高浓度白酒，将鸭蛋放在里面滚一圈，保证每个面都能够沾上酒。

4、将盐和五香粉搅拌均匀，五香粉是盐的1/4，紧接着把粘过白酒的鸭蛋放在里面滚上一圈，这个时候在鸭蛋表面会均匀地粘上盐和五香粉。

5、将鸭蛋挨个挨个放在密封性能较好的陶瓷罐中，覆保鲜膜密封，盖上盖子，腌制一个月，时间到拿出来煮熟或者蒸熟就可以吃了。

1.首先将新鲜鸭蛋洗净，晾干水分，⚠一定要晾干水分。

2.准备两个碗，一个碗中倒入盐，一个碗倒入50度以上的高度白酒。

3.将晾干水分的鸭蛋先放在白酒中全部沾一下。

4.之后放在盐中均匀的滚动，使鸭蛋裹上一层盐。

5.用保鲜膜将其包紧，冬天天气冷的时候放在阴凉处，天热的时候放在冰箱里腌制1个月。

这样做的鸭蛋个个流油，盐分定量控制，蛋清和蛋黄不会太咸，味道非常好。

用料:

鸭蛋、高度白酒、盐

制作步骤:

1、腌鸭蛋，先买一些鸭蛋。鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净。然后放在透气的工具上面晾干水分。

2、鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌。取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。另取一只碗，往里面倒入盐。再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。因为白酒的渗透力强，能利用酒的渗透力把盐渗入鸭蛋内。再用保鲜膜把鸭蛋密封包起来，然后把鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。在太阳下暴晒是为了让鸭蛋里的蛋黄更快的出油。

3、鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。

4、鸭蛋腌一个月后，就可以了。先拿出来几个洗一洗。然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以，蒸8分钟左右。