京酱肉丝的做法？京酱肉丝的做法最正宗的做法？

第二将里脊肉洗净切成丝加3勺料酒，取一点葱丝姜片放入碗中加清水泡成葱姜水，倒入从冰箱内取出的肉丝快速划散至肉丝发白盛出备用。加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时加入肉丝，翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺，甜面酱、白糖、盐、味精、鸡精、老抽、葱、姜、料酒【制作方法】：

京酱肉丝的做法？

主料

猪里脊肉300g，黄瓜1根

辅料

玉米淀粉2勺，蛋清1个，白芝麻3g

调料

盐2g

白胡椒粉2g，白糖1勺，酱油0.5勺，葱伴侣甜面酱2勺

京酱肉丝的做法步骤

1.准备主要食材：猪大里脊肉，黄瓜，蛋清，玉米淀粉，葱伴侣6月香甜面酱，六月鲜红烧酱油。

2.里脊肉改刀切片，再切成丝。

第一准备食材，里脊肉，鸡蛋，葱白，豆皮。甜面酱，生姜，料酒，白糖，鸡粉。淀粉，盐。

第二将里脊肉洗净切成丝加3勺料酒，1勺盐，2克淀粉，抓匀放入冰箱冷冻10分钟。姜切片葱白切丝，取一点葱丝姜片放入碗中加清水泡成葱姜水，豆皮用开水烫一下。

第三起锅烧油至七成热，倒入从冰箱内取出的肉丝快速划散至肉丝发白盛出备用。

第四，锅里放油加至五成热，放入甜面酱，葱姜水，加料酒，鸡粉，白糖不停炒动，到白糖全部融化。待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入不停的翻炒均匀。

最后将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘即可。

京酱肉丝

原料： 猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。

做法： 1.肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2.葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同2克葱片放碗内，加少量清水制成葱姜水。

3.锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅底留油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时加入肉丝，翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺，装在放有葱丝的盘中。

特点 咸香略甜，菜色枣红。

【原料】：猪里脊肉、、豆腐皮、鸡蛋

【调料】：甜面酱、白糖、盐、味精、鸡精、老抽、葱、姜、料酒

【制作方法】：1、将猪里脊肉切成丝，然后加入清水、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲，最后加入淀粉抓匀即可。

2、葱白切丝、姜切丝，准备一个小碗，放入葱姜丝然后加入少许的清水，泡一点葱姜水。将剩余的葱白放在盘底，豆腐皮切块焯水，备用。

3、锅中烧油，温油下入上好浆的肉丝滑熟，捞出备用。

食材清单

猪瘦肉 250克 、 大葱 80克 、 鸡蛋 一个 、 甜面酱 80克 、 白糖 15克 、 姜片 5克 、 料酒 1勺 、 盐 少许 、 淀粉 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1/5

把香菇发好备用

步骤2/5

把发好的香菇切成丝备用

步骤3/5

京酱肉丝的做法最正宗的做法？

京酱肉丝是一道非常经典的北京菜，以下是最正宗的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 200克

- 黄瓜 1根

- 葱姜蒜适量

- 京酱 适量

- 精盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、淀粉适量

- 食用油适量

大锅菜京酱肉丝怎么做？

1.

把猪肉上层的肥肉剃掉不要，接着把肉片成3毫米的肉片，再改刀切成粗细均匀的肉丝；然后把切好的肉丝放入清水中，泡至发白。

2.

大葱从中间切开，取出里面的葱芯，然后斜刀切成丝，放在盘子底部垫底。

3.

准备一个大碗，碗中按照1:1的比例加入甜面酱和黄豆酱，再用勺子拌匀；然后往锅中加入清水，把酱放入锅中，盖上锅盖蒸10分钟；蒸好后把碗取出，淋入少许香油并用勺子搅拌均匀备用。

4.

把取下来的大葱芯放入大碗中，再加入几片生姜和一勺清水，然后下手捏出葱姜里面的汁水，做一个葱姜水备用。

1.准备材料：五花肉丝、黄瓜、豆角、红辣椒、白芝麻、葱姜蒜、煮熟的面条。

2.将五花肉切成丝状，加入葱姜蒜和生抽进行腌制。

3.将黄瓜、豆角、红辣椒也切成丝状备用。

4.在锅中加入适量的油，放入腌制好的五花肉丝进行翻炒。

5.当五花肉翻炒变色后，加入豆角和黄瓜丝，继续翻炒。

6.加入京酱，糖、醋、料酒、生抽适量的调料进行炒匀。

7.最后加入红辣椒丝、白芝麻，再进行翻炒即可。

8.将做好的京酱肉丝和煮熟的面条混合，再摆上一些炒菜即可上桌享用。

食材

猪里脊肉 300克 、 大葱白 50克 、 六必居的甜面酱 80克 、 料酒 5克 、 鸡精 2克 、 白糖 20克 、 盐 1克 、 淀粉 2克 、 油 150克

烹饪步骤

步骤1/6

大葱葱白切丝垫盘底

步骤2/6

里脊肉切丝后用鸡粉、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟

步骤3/6

大锅菜京酱肉丝的做法非常简单京酱肉丝的关键在于酱料的调制，将豆瓣酱、甜面酱、蒜泥和姜末混合，煸炒出香味后，加入切好的肉丝翻炒至八成熟，再放入切好的青红椒和洋葱一起翻炒，起锅前加入芝麻和葱花即可
大锅菜京酱肉丝是一道外地的名菜，口感独特，普遍受到大家的喜爱
如果你想吃得更正宗，可以加入切碎的黄瓜和鸡蛋丝做成凉皮配京酱肉丝，也非常美味

备料:1、三口猪里脊肉切成细丝后用一个鸡蛋清上浆制嫩，再加入25克植物油。

2、将一个大葱斜刀切成细丝装在盘子里。

3、半斤干豆腐切成3寸方块装盘。

3、两勺黄豆酱、

制作:锅里烧水，温热之后下入肉丝慢慢划开，水不要烧大开，肉丝定型后捞出。将锅里倒入少许豆油，下葱姜蒜爆香，下黄豆酱炒香，在加入少许生抽、耗油，锅里添一勺清水，淀粉勾芡后盛出浇在葱丝上面。

京酱肉丝的做法？———详细步骤？

步骤：

1. 里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。

2. 京葱的葱白切成丝，码入盘中。

3. 肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。

4. 锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。

5. 锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。

6. 调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面即可。