湖南水豆腐做法？湖南茄子坛子菜的做法？

豆腐切成小块2肉剁成肉糜然后用生粉盐生抽抓腌一下，准备好蒜头剁辣椒3锅中烧开水把豆腐放进去煮两分钟，捞出沥干水备用4锅中放入适量油烧热后放入辣椒蒜头爆香，炒至变色加入一勺豆瓣酱炒出红油5加入一碗水水烧开后，适量湖南茄子坛子菜的做法？湖南茄子坛子菜的做法很好做。只需要茄子、豆瓣酱、葱段、盐、鸡精等简单的调料，就能完成这一道非常美味的茄子坛子菜。水开了便把茄子放入水里煮熟。

湖南水豆腐做法？

1买来的豆腐现在水中泡半个小时，然后沥干水，豆腐切成小块

2肉剁成肉糜然后用生粉盐生抽抓腌一下，准备好蒜头剁辣椒

3锅中烧开水把豆腐放进去煮两分钟，捞出沥干水备用

4锅中放入适量油烧热后放入辣椒蒜头爆香，然后放入肉糜，炒至变色加入一勺豆瓣酱炒出红油

5加入一碗水水烧开后，放入豆腐，加入适量的盐，出锅前撒上葱花，出锅装盘。

湖南水豆腐是一道经典的湖南家常菜，制作方法如下：

所需材料：

- 水豆腐：500克

- 肉糜（猪肉末或牛肉末）：100克

- 干贝干虾或虾仁：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

湖南茄子坛子菜的做法？

答案如下：湖南茄子坛子菜的做法很好做。
原因：首先这是湖南一道非常招牌的家常菜，非常美味，做法却非常简单。
主要原因是需要用到的材料以及调味品都很普遍，因此很容易买到。
其次，这一道菜只需要极短时间进行烹饪，因此即使是厨房新手也不会在炒菜过程中造成很大困扰。
最后，茄子本身非常好煮，而且口感鲜美，所以做出来的菜肴也非常好吃。
茄子坛子菜，一道融合了湖南传统的家常菜和湘西的特色菜的美味厨艺。
可能你会以为制作过程很复杂，其实不然，只需要茄子、豆瓣酱、葱段、盐、鸡精等简单的调料，只需要几个简单的步骤，就能完成这一道非常美味的茄子坛子菜。

制作：把茄子洗干净，去蒂，然后把每个茄子竖向平行切两刀（均匀分成三份），但需在蒂部保留一厘米的长度使整个茄子不完全分开。

烧一锅水，水开了便把茄子放入水里煮熟，然后捞至竹篮里摆放整齐，将一块厚重的砧板压在茄子上面，使其水分被挤压出来，等茄子不再滴水，就可以抹盐装坛了。

茄子的每一面都均匀的抹上适中的食盐，然后放入吸水坛子里贮藏，存放十天左右便可用来制作菜肴了。酱茄子可以保存到来年夏天新茄子上桌，只不过越久味道会越酸。

食用:从吸水坛子里夹出几片酱茄子放碗里备用。把干辣椒，大蒜瓣，生姜切成碎末做配料。

把锅烧热，倒入多一点菜籽油烧开，先把酱茄子带皮的那一面放至锅里煎（这样更容易保持每片酱茄子的完整度），然后再煎另一面。只至酱茄子的两面都金黄喷喷香，便把酱茄子盛到碗里，然后在锅中放少许油和几粒盐（让配料有盐味），倒入配料炒香后，便加入酱茄子一起轻轻的翻炒几下，放少许水收汁，即可起锅装碗。

浓郁的菜籽油香和酱茄子的酸完美的融合在一起，同时绵软的酱茄子肉又吸收了蒜蓉味、辣味，香气浓郁，味道醇厚，口感上乘，这是时间赐予的味觉之后。

湖南外婆菜的做法？

用料

鸡蛋

 3个外婆菜 适量盐 少许生抽 1勺蚝油 1勺

鸡蛋炒外婆菜(下饭菜)的做法步骤

步骤 1

热锅凉油(猪油)，敲入3个鸡蛋炒散熟，盛出待用。

步骤 2

热锅凉油放入蒜末+青红椒圈炒香，倒入外婆菜爆炒出香辣味。 调味：食盐+生抽+蚝油。倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅