好意头的粤菜菜名？广东粤菜年夜饭菜谱？

好意头的粤菜菜名？发菜蚝豉炆猪手—寓意“清蒸粉丝扇贝—寓意“清蒸鲈鱼—寓意“白切鸡—寓意“红烧肉—寓意“广东粤菜年夜饭菜谱？例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼、炒花枝、烧鹅等等。加入一些现代化的粤菜菜肴，例如黄金脆皮鸡、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。广州菜谱家常菜做法？一、鼓椒蒸排骨材料：豆豉少许，用刀剁碎．生姜切成末，葱切葱花．2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量。

好意头的粤菜菜名？

发菜蚝豉炆猪手—寓意“发财顺手”

清蒸粉丝扇贝—寓意“蒸蒸日上”

清蒸鲈鱼—寓意“年年有余”

白切鸡—寓意“大吉大利”

香芋扣肉—寓意“阖家欢乐”

红烧肉—寓意“鸿运当头”

碌    鹅—寓意“好意绵延”

广东粤菜年夜饭菜谱？

1 是有很多种的，具体要根据个人口味和偏好来选择。
2 通常会包括一些传统的菜肴，例如腊味煲仔饭、清蒸鲈鱼、炒花枝、烧鹅等等。
3 此外，也可以根据个人喜好，加入一些现代化的粤菜菜肴，例如黄金脆皮鸡、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等。
所以，非常丰富，可以根据自己的喜好进行选择和组合。

广州菜谱家常菜做法？

一、鼓椒蒸排骨

材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉

做法：

1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．

2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）。

制作广州菜谱，广州菜以清淡为主，最常煮法有蒸、煮、闷，炒，碌，啫……。

最常菜式有:豉汁蒸鱼腩、豉汁蒸排骨：做法，鱼腩或排骨洗乾净血水，落蚝油、生粉、盐、糖、豉油捞均匀，蒜头、豆豉、姜一齐切碎后再放入鱼腩或腓骨中加油后捞匀 ，腌製半个钟以上，之后隔水蒸20分钟。就OK拉。

粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜组成，以广州菜作为代表。“无鸡不成席”，用鸡烹制的菜式丰富，在筵席上。“白切鸡”往往

被首选，其魅力可见一斑。

【原料】

嫩子鸡１只（约１２５０克），姜泥５０克，葱白丝５０克，精盐５—１０克，

花生油６０克。