米酒的做法最正宗的做法？酒酿的做法？

并将糯米中包含的水分沥干这时候滴下来的水，3、预先将酒曲加少许凉开水化开，然后一边往拌酒缸中倒入米饭，酒曲1袋凉开水适量步骤：放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一杯水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，密封罐5斤装（2个）详细做法1、糯米洗净，将糯米浸泡至用手可以碾碎，1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲。

米酒的做法最正宗的做法？

1、制作糯米酒要先准备好原材料，糯米较好选用晚季糯米，因为早糯米渗杂的粳米比较多，米质不好，酿的酒口感较差，用簸箕簸去米屑，用清水反复淘洗后置于缸中，加山泉水浸泡，夏季两小时，冬季四小时。并将所有用具及容器进行杀菌消毒。

2、从缸中捞起糯米，并将糯米中包含的水分沥干，慢慢的放入饭甑中，加上锅盖，蒸上几分钟后，打开用竹子插出十几个上汽孔，用猛火蒸至八分熟，起锅，在铁锅上放上木架，将饭甑置于架上，均匀洒上几勺凉开水降温，不让米饭继续变熟变烂。

温度掌握在用手放于甑底承接，滴下的水不太烫手为宜。从缸中捞起糯米，并将糯米中包含的水分沥干这时候滴下来的水，也可以叫做淋酒水，对皮肤十分有好处，可以很好的滋润肌肤，可以收集来洗澡，建议淋饭时用干净容器承接，酿完酒后趁水还是热的，赶紧来个痛快的热水浴。洗完后你一定会觉得皮肤特别的润滑哦。

3、预先将酒曲加少许凉开水化开，然后一边往拌酒缸中倒入米饭，一边往其中撒入酒曲，加以拌合。这个细节非常关键，米饭温度太凉，酒曲不会发酵，太高则会把酒曲中的酵母菌烫死，失去发酵的作用，较终以败北收场。

4、拌合的速度要快，不能让米饭太凉，在此过程中如果感觉饭太烫手，则将其分散，待稍凉后再拌。拌好酒曲后，在缸中间挖一小孔，孔呈圆形，上宽下窄，这个孔是用来观察糯米饭的发酵情况的。

主料：

糯米适量

辅料：

酒曲1袋

凉开水适量

步骤：

1. 制作米酒的材料。

2. 将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一杯水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，

3. 电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。

4. 然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

酒酿的做法？

材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量

做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。

2、蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。

3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。

4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中，用勺子压平。

你好，酒酿的做法：

材料：

糯米、酒曲、白糖、水。

步骤：

1. 糯米洗净后浸泡 4 个小时以上，再用清水洗净，沥干水分备用。

2. 将酒曲用温水泡软，捞出力干水分。

3. 把糯米和酒曲混合均匀，放入蒸锅中蒸熟。

4. 蒸熟后，将蒸锅取出，让糯米饭稍微放凉一些。

5. 把白糖和水放入锅中煮开，搅拌至糖溶解。

6. 糯米饭放入酒缸中，倒入糖水，搅拌均匀。

米酒的做法？

米酒是一种传统的中国酒类，味道香甜，口感柔和，非常受欢迎。以下是一种简单的米酒制作方法：

所需材料：

1. 糯米 500 克

2. 酒曲 50 克

3. 白糖 500 克

4. 开水 2000 毫升

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。

将糯米淘洗干净，用冷水泡4到5个小时，笼屉上放干净的展布将米直接放在展布上蒸熟将糯米淘洗干净，用冷水泡4到5个小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在展布上，蒸熟在饭盆里，加水蒸熟。

米饭放在干净的盆里，待温度降到30到40度时，按比例半径九取，用取少少压一下，中间挖出移动移动，在米上稍撒一些白开盖上盖放上盖20多度即可出味

糯米洗净清水浸泡24小时。

2.糯米沥干水。

3.蒸锅上放纱布，将糯米倒在纱布上，大火蒸20分钟，转小火蒸5分钟，将糯米蒸熟。

4.水槽上放干净簸箕，将蒸熟的糯米放簸箕里

5.在糯米饭上一边淋上凉白开，一边扒散

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

食材：

糯米：1斤 安佳酒曲：（根据自己买的酒曲用量添加） 酸奶机：1个 凉白开水：500ml

蒸米饭的蒸布（买细的蒸布）：1块 38度温水：适量 密封罐：适量

1:从超S买回的糯米清洗干净，倒入足够的水，浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态，差不多要浸泡1晚上。



米酒的做法？

食材：

糯米：1斤 安佳酒曲：（根据自己买的酒曲用量添加） 酸奶机：1个 凉白开水：500ml

蒸米饭的蒸布（买细的蒸布）：1块 38度温水：适量 密封罐：适量

1:从超S买回的糯米清洗干净，倒入足够的水，浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态，差不多要浸泡1晚上。

2:浸泡糯米倒掉水，蒸锅内倒入适量的水，放上蒸蓖，蒸蓖表面铺上买好的蒸布，把浸泡好的糯米均匀的铺在蒸布上。

3:在铺好的糯米表面用手指戳几个洞，盖上盖子大火煮开后转小火蒸20分钟。蒸米饭的时间取决于米饭铺的薄厚度和糯米浸泡的程度。

4:蒸好的米饭从锅内取出放入准备好的盆中，一边倒入提前准备好的白凉开水，一边用筷子快速搅拌米饭，让米饭迅速地降温到38度（用手摸米饭不烫手但还有温度）。