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米酒的做法最正宗的做法?酒酿的做法?

wolekan 07-23 2次浏览 0条评论
并将糯米中包含的水分沥干这时候滴下来的水,3、预先将酒曲加少许凉开水化开,然后一边往拌酒缸中倒入米饭,酒曲1袋凉开水适量步骤:放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一杯水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,密封罐5斤装(2个)详细做法1、糯米洗净,将糯米浸泡至用手可以碾碎,1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上,4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉,然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲。

米酒的做法最正宗的做法?

1、制作糯米酒要先准备好原材料,糯米较好选用晚季糯米,因为早糯米渗杂的粳米比较多,米质不好,酿的酒口感较差,用簸箕簸去米屑,用清水反复淘洗后置于缸中,加山泉水浸泡,夏季两小时,冬季四小时。并将所有用具及容器进行杀菌消毒。

米酒的做法最正宗的做法?酒酿的做法?

2、从缸中捞起糯米,并将糯米中包含的水分沥干,慢慢的放入饭甑中,加上锅盖,蒸上几分钟后,打开用竹子插出十几个上汽孔,用猛火蒸至八分熟,起锅,在铁锅上放上木架,将饭甑置于架上,均匀洒上几勺凉开水降温,不让米饭继续变熟变烂。

温度掌握在用手放于甑底承接,滴下的水不太烫手为宜。从缸中捞起糯米,并将糯米中包含的水分沥干这时候滴下来的水,也可以叫做淋酒水,对皮肤十分有好处,可以很好的滋润肌肤,可以收集来洗澡,建议淋饭时用干净容器承接,酿完酒后趁水还是热的,赶紧来个痛快的热水浴。洗完后你一定会觉得皮肤特别的润滑哦。

3、预先将酒曲加少许凉开水化开,然后一边往拌酒缸中倒入米饭,一边往其中撒入酒曲,加以拌合。这个细节非常关键,米饭温度太凉,酒曲不会发酵,太高则会把酒曲中的酵母菌烫死,失去发酵的作用,较终以败北收场。

4、拌合的速度要快,不能让米饭太凉,在此过程中如果感觉饭太烫手,则将其分散,待稍凉后再拌。拌好酒曲后,在缸中间挖一小孔,孔呈圆形,上宽下窄,这个孔是用来观察糯米饭的发酵情况的。

主料:

糯米适量

辅料:

酒曲1袋

凉开水适量

步骤:

1. 制作米酒的材料。

2. 将糯米冲洗二至三遍,放在冷水中浸泡24小时候(浸泡过程在需要约8小时换一杯水)再捞出并用清水冲洗2至3遍,

3. 电饭煲里放上蒸笼隔层,把纱布洗过,铺到上面。

4. 然后把米倒在上面,放在蒸笼上蒸熟(约半小时),

食材清单

圆糯米4斤,安琪甜酒曲1包(8g),凉开水500ml,密封罐5斤装(2个)

详细做法

1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。

酒酿的做法?

材料:糯米400克,酒曲2克,干桂花适量,冷开水适量

做法:1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上,直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了,冬天我一般都是浸泡过夜。

2、蒸笼上铺上纱布,然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。

3、大火蒸30分钟左右,至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水,防止蒸出来的米饭太硬。

4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉,然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲,不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中,用勺子压平。

你好,酒酿的做法:

材料:

糯米、酒曲、白糖、水。

步骤:

1. 糯米洗净后浸泡 4 个小时以上,再用清水洗净,沥干水分备用。

2. 将酒曲用温水泡软,捞出力干水分。

3. 把糯米和酒曲混合均匀,放入蒸锅中蒸熟。

4. 蒸熟后,将蒸锅取出,让糯米饭稍微放凉一些。

5. 把白糖和水放入锅中煮开,搅拌至糖溶解。

6. 糯米饭放入酒缸中,倒入糖水,搅拌均匀。

米酒的做法?

米酒是一种传统的中国酒类,味道香甜,口感柔和,非常受欢迎。以下是一种简单的米酒制作方法:

所需材料:

1. 糯米 500 克

2. 酒曲 50 克

3. 白糖 500 克

4. 开水 2000 毫升

制作步骤:

1. 将糯米淘洗干净,浸泡 2 小时,然后沥干水分备用。

将糯米淘洗干净,用冷水泡4到5个小时,笼屉上放干净的展布将米直接放在展布上蒸熟将糯米淘洗干净,用冷水泡4到5个小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在展布上,蒸熟在饭盆里,加水蒸熟。

米饭放在干净的盆里,待温度降到30到40度时,按比例半径九取,用取少少压一下,中间挖出移动移动,在米上稍撒一些白开盖上盖放上盖20多度即可出味

糯米洗净清水浸泡24小时。

2.糯米沥干水。

3.蒸锅上放纱布,将糯米倒在纱布上,大火蒸20分钟,转小火蒸5分钟,将糯米蒸熟。

4.水槽上放干净簸箕,将蒸熟的糯米放簸箕里

5.在糯米饭上一边淋上凉白开,一边扒散

1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中,混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中,一层糯米,撒一层酒曲水,用干净的勺子轻轻压实,再放一层糯米,再撒一层酒曲压实,一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中,最上一层,把余下的酒曲水一次全部倒入,盖上盖子,春秋放在常温室内,夏天建议放在空调房中,如果是冬天做,而且室内没暖气,记得给它保暖,保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度,时长15-20天,视环境与原料而有不同。

食材:

糯米:1斤 安佳酒曲:(根据自己买的酒曲用量添加) 酸奶机:1个 凉白开水:500ml

蒸米饭的蒸布(买细的蒸布):1块 38度温水:适量 密封罐:适量

1:从超S买回的糯米清洗干净,倒入足够的水,浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态,差不多要浸泡1晚上。

米酒的做法?

食材:

糯米:1斤 安佳酒曲:(根据自己买的酒曲用量添加) 酸奶机:1个 凉白开水:500ml

蒸米饭的蒸布(买细的蒸布):1块 38度温水:适量 密封罐:适量

1:从超S买回的糯米清洗干净,倒入足够的水,浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态,差不多要浸泡1晚上。

2:浸泡糯米倒掉水,蒸锅内倒入适量的水,放上蒸蓖,蒸蓖表面铺上买好的蒸布,把浸泡好的糯米均匀的铺在蒸布上。

3:在铺好的糯米表面用手指戳几个洞,盖上盖子大火煮开后转小火蒸20分钟。蒸米饭的时间取决于米饭铺的薄厚度和糯米浸泡的程度。

4:蒸好的米饭从锅内取出放入准备好的盆中,一边倒入提前准备好的白凉开水,一边用筷子快速搅拌米饭,让米饭迅速地降温到38度(用手摸米饭不烫手但还有温度)。

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