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糖醋草鱼怎么做才好吃?糖醋鱼块怎样做法?

wolekan 07-24 2次浏览 0条评论
放入酱油、白糖,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,将切好的鱼块放入碗中再加入淀粉,带油温七成热的时候将腌制好的鱼块放入锅中,将煎好的鱼块捞出沥干放到一旁备用,带油温五成热后将调好的汁倒入锅中。煮好后就可以淋到煎好的鱼块上去了。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。再放入番茄酱略炒。再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。放入番茄酱翻炒。再倒入调料汁炒一会关火,均匀的倒到炸好的鱼块上。

糖醋草鱼怎么做才好吃?

作法:

糖醋草鱼怎么做才好吃?糖醋鱼块怎样做法?

1、将鱼去磷、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起;金糕、青梅切小丁用开水略烫;

2、起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

糖醋鱼块怎样做法?

步骤一:将买来的草鱼清理干净后切成块,然后去掉皮和鱼骨,当然如果嫌麻烦的小伙伴也可以不去皮和骨,不过成品的外观以及吃的时候就没有那么好,将切好的鱼块放入碗中再加入淀粉,盐以及料酒腌制30分钟。

步骤二:起锅烧油,带油温七成热的时候将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄后捞出,注意这个过程要小火,将煎好的鱼块捞出沥干放到一旁备用,准备一个碗,在碗中加入番茄沙司,清水,白醋,白糖以及盐,搅匀调成汁,然后起锅烧油,这里油的量不用太多,带油温五成热后将调好的汁倒入锅中。

步骤三:将汁水煮一分钟后加入勾芡,在加入勾芡的时候一定要搅拌,而且在搅拌的时候一定不要沿着同一个方向,不然这样做出来的酱汁是非常影响口感以及外观的,煮好后就可以淋到煎好的鱼块上去了。

一、食材:鲤鱼500克 食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,面粉1汤匙,番茄酱50克,小葱50克,白糖2大匙

二、步骤:

1.将鱼洗净,在鱼身两侧划口子(尽量深一点),面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

2.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

3.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒。

4.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

5.直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

草鱼去头去尾,用刀贴着中间的大鱼骨片下一边的鱼肉,再切成长条块,放一碗中,放盐、胡椒粉、料酒、一勺淀粉两勺面粉。

抓匀。

锅烧热油,放入鱼块慢慢炸制金黄。

炸好的鱼块放盘子里。

取一小碗,放醋、盐、生抽、糖、三勺水淀粉,搅匀。

炒锅热一点油,放入番茄酱翻炒。

再倒入调料汁炒一会关火,均匀的倒到炸好的鱼块上,洒上芝麻即可。

材料: 

- 鱼肉:500克 

- 生姜:适量 

- 蒜末:适量 

- 青红椒:适量 

- 料酒:1勺 

- 盐:适量 

- 白胡椒粉:适量 

- 白醋:40ml 

- 糖:30克 

糖醋鱼块正确做法?

材料:草鱼350克,葱姜、黑胡椒各少许,料酒1汤勺,鸡蛋1个,淀粉、面粉各2勺,盐1小勺,番茄酱2汤勺强,水200ml,米醋2汤勺,糖4汤勺半,青椒半个,木耳少许,色拉油炸鱼用,水淀粉少许

做法

1、将草鱼切1厘米厚块,放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末,拌匀后放入冰箱冷藏,腌制1小时左右。

2、取一碗,放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。

3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺,拌匀。

4、锅内倒入色拉油,待油热后,小火炸鱼,鱼变色后捞出。

5、将切好的青椒放入油中炸片刻,捞出备用。

6、木耳放入开水中煮熟备用。

7、另换一个锅,倒入少许色拉油,放入葱姜末炒香,倒入步骤(2)的调料汁。

8、待烧开后,加入水淀粉将汁调稠,倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后,装盘。以少许葱丝作为装饰。

主料: 鲅鱼 700克 调料: 姜汁 10克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 酱油 30克 醋 100克 菜籽油 125克 各适量 糖醋酥鱼的做法:

1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;

2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;

3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。

材料

草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml

做法

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

糖醋鱼块最正宗的做法?

主料: 鲅鱼 700克 调料: 姜汁 10克 五香粉 2克 黄酒 25克 白砂糖 75克 酱油 30克 醋 100克 菜籽油 125克 各适量 糖醋酥鱼的做法:

1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;

2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;

3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。

淀粉鱼块
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