香椿芽储存的正确方法和吃法?5月份新出的香椿还能吃吗?
焯过后冷冻的香椿还有一个好处,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。三、冷冻法 将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来,过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后,确认是香椿嫩芽后再进行采摘。摘取的香椿嫩芽应该尽快食用,只要保证新鲜即可食用,一般采摘后的2-3天内食用新鲜度最高,尽量在采摘后2天内食用新鲜度最佳。
香椿芽储存的正确方法和吃法?
一、焯水法 焯好后将香椿冷冻起来,可以保存很长时间,随时可以吃到春天才有的美味香椿。焯过后冷冻的香椿还有一个好处,可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。
二、冷藏法 香椿芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后分成小份,用保鲜纸包裹几层,密封放置在保鲜袋中,然后入冰箱冷冻,随吃随化冻,椿叶仍然嫩绿芳香,用这样的方法可以保鲜几个月之久。
三、冷冻法 将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来,然后,放到冰箱冷冻室里冷冻起来(千万注意是冷冻室不是保鲜室),不必担心香椿芽会被冻坏,待准备吃时,提前将 香椿芽由冷冻室中取出,放置于室温下解冻,过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。
四、盐渍法 香椿洗净,用沸水汆烫,控干水分后撒上盐,混合均匀,放入器皿中,置于冰箱或阴凉处。椿叶经过焯烫之后再腌制,可以大大减少硝酸盐含量,最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
5月份新出的香椿还能吃吗?
五月中旬香椿嫩芽已经有些长大了,但如果仍然很嫩且未开花,可以摘下来食用。不过需要注意以下几点:
1. 确认是香椿嫩芽:香椿嫩芽与其他植物的嫩芽相似,容易混淆。应该在摘取前仔细观察,确认是香椿嫩芽后再进行采摘。
2. 不要过量摘取:摘取香椿嫩芽时,应该适量采摘,不要过度损伤植株,否则会影响植株的生长和发展。
3. 摘取后要及时食用:摘取的香椿嫩芽应该尽快食用,否则会因为长时间储存而导致口感变差和营养流失。
4. 确认无农药污染:在采摘香椿嫩芽前,需要确认其生长的环境没有受到农药等有害物质的污染,并且未受到过污染的水源灌溉。
这主要取决于香椿的成熟度和新鲜度。
1. 香椿的成熟期通常在4-6月,5月份采摘的香椿部分果实可能还未完全成熟,口感稍硬,甜度可能不及成熟期的果实。但是,由于香椿成熟后非常容易脆烂,采摘偏早也有保证新鲜度的考量。不完全成熟的香椿仍然很甜,营养成分也较高,对人体有益,只是口感稍差,这对可接受度略有影响。
2. 5月份采摘的香椿,只要保证新鲜即可食用,营养成分和味道仍然不俗。但是,香椿一旦脱离树上,新鲜度会迅速下降。一般采摘后的2-3天内食用新鲜度最高,超过4-5天则不建议生吃。所以,5月份采摘的香椿,尽量在采摘后2天内食用新鲜度最佳。
3. 不完全成熟的香椿也可通过加热软化处理后食用,这可以改善口感,增加其可吃度。制作香椿酥、香椿牛乳等加热食物,不成熟的香椿仍然很适宜,可充分发挥其甜蜜香气。
4. 如果购买5月份采摘的香椿作为观赏或延后食用,则要注意保持通风避免潮湿,最好在1-2天内加热后食用,或制作成其他食物。生吃新鲜度较难保证。
不能吃因为香椿属于春季蔬菜,而5月份已经进入了夏季,香椿长势旺盛,出现过度生长的现象,口感变得粗糙,质量下降,且易发霉变质,所以不建议食用。
此外,如果想吃新鲜的蔬菜,可以选择当季的蔬菜,如西葫芦、茄子、黄瓜等。
同时,也可以选择保存好的冷冻或罐装蔬菜。
为什么香椿那么难吃还有人喜欢?
因为香椿是树上的蔬菜,健脾开胃含有丰富的维生素,。
关于香椿的吃法有很多,比如腌香椿,香椿拌皮蛋,凉拌香椿,香椿酱等等,但是香椿炒鸡蛋是大多数人的家常吃法。可是我一般喜欢炸香椿,因为做法很简单,更香脆,可以当零食。鸡蛋打入碗中,面粉和水适量,调成浓稠度适宜的面糊,香椿稍微焯烫十来秒,在面糊里裹几下,迅速投进热油锅里,香椿芽一边在油里打滚一边慢慢膨胀变粗,最后变成一条条金灿灿的“小鱼干”,就可以捞出了。家里每次炸一锅两三下就吃完了。喜欢吃香椿的小伙伴赶紧试试吧。
香椿树根部出来的小苗去掉好还是不去好?
香椿树根部出来的小苗先不要去掉,等长大些了再挖出来种植。
香椿苗长到1米左右,把香椿树浇透水,然后把香椿苗小心的挖出来,然后从根部30-40厘米处截下来,不要伤到根的其它部位,用清水冲洗干净晾干,放入生根溶液中浸泡30分钟,阴处晾干再栽种,栽种好后浇透水缓苗,一个月左右成活。
香椿的12种家常做法?
香椿200克 、 鸡蛋2个、豆油100克 、 食盐2克、面粉半杯、花椒粉适量、花椒适量
烹饪步骤:
1.将香椿洗净,用开水略烫,控水备用,鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2.鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊
腌香椿,把香椿冼净晾干后,取一瓶子,放一层香椿放一层盐,直到把香椿放完后压实盖上密封盖一个星期后就可食用。
也可以泼香椿,就是把香椿冼净切碎,放碗里放上盐后把开水倒进去水淹过香椿就可以了,凉了就可以吃了。
香椿还可以拌豆腐,拌皮蛋,拌黄豆,香椿摊鸡蛋,炸香椿鱼,也可以做成馅儿吃饺子和包子。