生腌蔬菜简单做法？咸包菜的腌制方法？
白萝卜加入4勺盐腌半小时后用清水洗一遍沥出多余水份。就等到发酵21天后再吃包菜300克、蒜末10克、小米椒3个、盐2克、醋3克、生抽10克、鸡精1克。然后放入盐2克腌制20分钟，3、包菜放入碗中，放入蒜末、小米椒、醋3克拌匀腌制10分钟；加入适量的盐、糖、醋和水的混合液中浸泡，可加入蒜末、姜片、辣椒等调料。
生腌蔬菜简单做法？
圆白菜，胡萝卜，白萝卜，芹菜，莴笋，黄瓜，生姜，豇豆，蒜苔，小米辣，杭椒（也可以选择自己喜欢的食材）
做法：
1、把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜，笋，胡萝卜，白萝卜加入4勺盐腌半小时后用清水洗一遍沥出多余水份。然后把所有食材晾晒2小时以上（我晒了1天，食材外面的水份脱的差不多，晒过之，后更脆而且容易保存）。
2、2. 5L清水加入桂皮20g, 八角15g, 香叶8片，花椒5g, 冰糖40g, 大火煮开转小火20分钟。然后放凉。加入8勺盐搅至溶化。 (平均1L泡菜水加4勺盐）
3、玻璃瓶清洗后控干水份，加入食材，把食材加满，然后加入泡菜水至满，再加入100ml野山椒水，4勺白酒，然后盖上盖子密封阴凉处放置发酵。 (加野山椒水为了加速发酵过程，相当于老坛泡菜水引子）泡菜食用时间：这个泡两天就可以吃了，酸甜度都很到位。如果一次泡的多两三天吃不完，就等到发酵21天后再吃
包菜300克、蒜末10克、小米椒3个、盐2克、醋3克、生抽10克、鸡精1克。
做法：
1、包菜洗净切丝，然后放入盐2克腌制20分钟，洗净，挤干水分；
2、小米椒切碎；
3、包菜放入碗中，调入盐2克、鸡精1克、生抽10克，放入蒜末、小米椒、醋3克拌匀腌制10分钟；
生腌蔬菜的简单做法是将新鲜的蔬菜切成适当大小后，加入适量的盐、糖、醋和水的混合液中浸泡，一般需腌制数小时至一整夜。如果希望增添口感，可加入蒜末、姜片、辣椒等调料。腌制完成后，将蔬菜捞起沥干水分即可食用。此方法适用于各种蔬菜，如黄瓜、萝卜、豇豆等，通过调节调味品的量可以控制风味。腌制时间越长，味道会更加浓郁。
.把我们清洗干净的白菜呢,把它叶子一片一片的掰下来
2.上面我们再撒上一层食盐
3.把白菜放一旁再次备用
4.准备半个洋葱
5.准备些青红辣椒
6.准备两个切圆皮的大蒜
7.生姜
8.准备半个苹果
9.加入温水,把白菜上多余的盐分呢给它清洗掉
10.把白菜呢撕成一条一条的
咸包菜的腌制方法？
材料：
包菜
盐
辣椒粉（可选）
姜蒜（可选）
步骤：
将包菜洗净，切成适当大小的片状或者条状。可以根据个人口味将包菜切得更细或更粗。
在一个干净的容器中，放入一层切好的包菜片。
主料：圆包菜500克
调料：葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，味极鲜酱油适量
步骤：
1.将圆包菜洗净，去掉根，泥土杂质，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
2.圆包菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉。
新鲜的包菜，把包菜的叶子一张一张的剥下来，然后用清水洗，把包菜叶子切成细丝，再切一点胡萝卜丝，把盐撒在切好的包叶丝上，腌上20分钟之后转干洗去盐，然后放进香醋，酱油，味素，鸡精等腌制一天即可食用
做法如下包菜，一个清洗干净，切成细丝。撒些盐腌出水分，挤干水分，把包菜丝放入消过毒的容器内，再重新加入一袋酱油，少许盐，姜片蒜瓣密封好。放在通风避光之处，2至3天可以食用。
腌制酸包菜最简单的做法？
主料：圆白菜500g 调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量 自酿酸卷心菜的做法：
1、圆白菜手撕碎备用
2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3、开水加入食盐后晾凉
4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
甘肃大缸腌包菜的家常做法？
主料：圆白菜500克
调料：葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，味极鲜酱油适量
步骤：
1.将圆白菜洗净，去掉根，泥土杂质，切成大块，葱姜蒜洗净切块。
2.圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉。
怎样腌包心菜又脆又嫩？
取200克卷心菜洗净切成丝，入碗中，加3克食用盐拌匀放置30分钟左右，用手挤干水分，加入10克白糖，5克生抽，10克蒜蓉，3克香醋，5克黑芝麻油，2克鸡精，10克小米辣水备用，锅中放20克油烧热，再加3克辣椒粉后关火。
将油浇在放卷心菜的碗中，和所有调料一起用筷子拌匀放冰箱冷藏30分钟左右入味后就可以食用了。吃起来爽脆又下饭
原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
注：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。
工具：泡菜坛子一只
说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。
第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
把包菜洗干净，随意撕成小片。（尽量先晾干水或者用纸巾擦干净水）
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用非铁的大盆装好，加适量盐腌，腌至出水，变成稍软（夏天腌得时间短，冬天要腌更长时间）。
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腌好，把水倒掉，直接倒包菜到乐扣小桶里（不能是铁的），再把辣椒去头切小段也加入包菜里，再加入适量醋和糖。怕太酸可以加多点糖，醋少量，腌过一天后可以试试味，觉得太酸或者太甜可以再加糖或者醋。小量添加几次可以慢慢调到自己喜欢的口味。
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腌的过程中，偶尔摇一下，这样腌的更均匀。包菜要腌比较久的时间，现在冬天要腌个四天左右。
我用这种腌，觉得挺方便
腌到包菜叶颜色就很有味了。
卷心菜咸菜这样腌制又脆又好吃
1、先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用
2、锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用
3、将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜适当的翻动一下，这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面，不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸，无法食用，(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干)，撒上盐后腌制一段时间
4、将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加丰富，再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜，不然会导致因为食材分布不均匀，卷心菜腌制的不够入味