首页吃喝玩乐羊腿的做法家庭炖羊肉的做法?家常红烧炖羊腿的最佳方法?

羊腿的做法家庭炖羊肉的做法?家常红烧炖羊腿的最佳方法?

wolekan 07-26 2次浏览 0条评论
羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖,小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出,剁好的羊腿冷水下锅,羊腿肉冷水下锅,将泡好的香菇水倒入砂锅内,然后开火把香菇水煮3.另准备炒锅,放入葱姜蒜炒香去腥,倒入料酒,这时候香菇水也煮开了,放入盐提味。

羊腿的做法家庭炖羊肉的做法?

食材:羊腿2根、清水5kg、料酒100g、大葱50g、姜10g、大蒜20g、花椒10g、干桔皮10g、山楂10g、食盐20g。

羊腿的做法家庭炖羊肉的做法?家常红烧炖羊腿的最佳方法?

2、把羊腿浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

3、用清水将羊腿清洗干净,切成块放在旁边备用。姜切成片,大葱切成段,大蒜切好,备用。

4、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊腿放入锅中,中火开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖,小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。(放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放,中间的时候尝尝咸淡)

6、然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。

食材

羊腿(500g)山药(250g)

胡罗卜(250g)葱(20g)姜(10g)

盐(5g)料酒(15ml)

步骤1: 羊腿洗一下处理干净,用刀剁成大块。

步骤2: 向锅中加入适量冷水,剁好的羊腿冷水下锅,大火煮开继续沸煮5分钟。充分去除血水和杂质。

步骤3: 把羊腿捞出,用温水冲洗,然后充分沥干水分。

步骤4: 然后重新入锅,添加没过的热水,添加葱姜,大火煮开。

步骤5: 等到煮开之后,改成中火煮炖,加入切好的山药和胡罗卜,加入料酒。

准备食材如下:胡萝卜200克,羊腿肉500克,油1小勺,姜1块,蒜4瓣,红烧汁1汤匙,料酒1汤匙,葱1根,花椒1抓,八角2个,桂皮2小块,干辣椒10克,盐1茶匙,香菇水200克

1.具体做法如下:羊腿肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用

2.准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮

3.另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒,将羊肉倒入,快速翻炒,放入葱姜蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少许红烧汁,可以起到上色的作用

4.这时候将胡萝卜块放入翻炒,将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内,当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味,大火收汁即可。

原料:

胡萝卜300克、羊腿180克、水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙

做法:

1。胡萝卜与羊腿洗净沥干,并将胡萝卜及羊腿切块备用。

2。烧一锅水,加姜,酒,等水开了后,将羊肉放下去,看羊肉变色后,就捞出,再洗去血水,沫子。

家常红烧炖羊腿的最佳方法?

食材:

羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜

做法:

1、将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱.姜。将羊肉煮至8成熟,捞出.晾凉,切成4厘米的方块。

2、炒锅放入花生油,先煸炒红椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可。

原料:

胡萝卜300克、羊腿180克、水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙

做法:

1。胡萝卜与羊腿洗净沥干,并将胡萝卜及羊腿切块备用。

2。烧一锅水,加姜,酒,等水开了后,将羊肉放下去,看羊肉变色后,就捞出,再洗去血水,沫子。

1、食材:羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。

2、羊腿冲洗干净,再用斩骨刀斩块。

3、用清水浸泡一小时左右,期间换水几次,浸泡出血水。

4、锅内倒入大量水,放入浸泡干净的羊肉块,倒一勺料酒,几片生姜开大火煮开。

5、撇去浮沫,再煮三分钟左右,捞出羊肉块用温水清洗干净,沥干水份待用。

主料:带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮

辅料:孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝一小撮

辅料:山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干一小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根

制作工艺:

1.羊肉先泡一泡,泡出血水,之后清洗干净,加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟

辅料:

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味:

盐2g,味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g,葱花10g,香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

三叔炖羊肉家常做法?

材料:羊肉、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、香叶、植物油、小葱、枣、啤酒、青蒜。

做法:

1、羊肉切块清洗,锅中加水,放生姜,水煮开后放羊肉焯水。

2、煮开后再煮5分钟,用水冲洗。

3、锅中放食用油,加冰糖,生姜,葱结煸炒。

4、加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,加焯过水的羊肉煸炒。

炖羊肉最正宗的做法家常?

羊肉汤:【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。

2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。

羊肉羊腿
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