春笋炒肉?怎样做竹笋炒肉才能好吃?
腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。分别切成条状和丝状春笋、猪肉蒜、葱生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖1、肉丝和春笋2、春笋剥去壳,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。再加入待用的肉丝和适量的清水,食材明细春笋二根、猪瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精各适量。青椒红椒切长片状2.配料准备3.锅热后加入蒜头爆香4.加入切好的三层肉。
春笋炒肉?
材料
春笋二根,瘦肉,生粉,生抽,食用盐,糟辣椒,姜,葱,蒜,芝麻油各适量
做法
1.春笋剥好后切片先过一下水,
2.瘦肉用生粉生抽抓一下,糟辣椒,分别把姜,葱,蒜,切段,
材料:腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。
过程:
1,小竹笋去皮剥好后,清洗干净,淋干水分备用。
2,锅中倒入清水烧开,放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。
3,把腊肉和辣椒清洗一下,分别切成条状和丝状
春笋、猪肉蒜、葱生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖
1、肉丝和春笋
2、春笋剥去壳,切去老根,
3、用刀背拍松后切段。
4、猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。
5、然后热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
6、锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒;
7、翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,
8、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,撒一些香葱即可。
食材明细
春笋二根、猪瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精各适量。
做法
1、瘦肉切成条状,放入盐、生抽、水淀粉浆匀,腌五分钟。姜蒜切碎。

2、春笋切成片,再切成丝状。

用料:春笋500克、三层肉200克
步骤:1.笋清以后,焯水,放凉后切片。三层肉切片,青椒红椒切长片状
2.配料准备
3.锅热后加入蒜头爆香
4.加入切好的三层肉,翻炒至出油
5.出油后,根据个人喜好,如喜欢肉酥一些,可以多煎炒一会。加入辣椒,爆炒,直到闻到辣味
6.加入焯水的春笋
7.依次加入昆布,料酒,生抽,拌炒
8.拌炒后,加入少许水
9.盖上锅盖,焖煮5到8分钟
怎样做竹笋炒肉才能好吃?
原料。竹笋、五花肉、大葱、生姜、八角、花椒、香叶、老抽、生抽、料酒、食盐。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。
第3步、竹笋剥去外衣,洗净,切成滚刀块备用。
第4步、葱切段,生姜切片。
第5步、热锅加少许油,下入五花肉,小火翻炒至肥肉部分变透明。
第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。
第7步、加入老抽和生抽,翻炒一分钟,使肉上色。
第8步、加入足量的水,加入1小勺料酒。
1.猪里脊切小片。
2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
3.竹笋斜刀切片。
4.杭椒斜刀切片,姜切片,蒜切片。
5.竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干。
6.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
7.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
做竹笋炒肉的关键是火候和调味竹笋很容易熟,所以在做炒菜时要先煮熟,然后入锅慢慢翻炒,炒出竹笋自身的香味,最后放入肉类调味,鲜香可口此外,如果你想让竹笋更加嫩炒出来,建议在锅中加入一些料酒或淀粉,可以起到软化材料的作用,同时还可以提高菜品的口感
做竹笋炒肉要选用新鲜的、嫩口的竹笋和瘦肉,既使得口感更佳,也更有营养
竹笋切薄片,瘦肉切成薄片或细丝
在锅中用中小火将瘦肉片煸炒至变色,加入适量盐料酒、蒜片翻炒,再将竹笋焯水烫后加入锅中同炒
如果想增加口感,可以加入少量黄飞红或其他合适的调料,亦或者加入蒸熟的蛋黄来炒制,这样不仅美味可口,也更加营养健康
4. 总的来说,做竹笋炒肉的关键是选用新鲜高质量的食材,炒制过程要掌握好火候和口感,适量添加合适的调味品,这样才能做出一道美味的竹笋炒肉
香笋炒肉的正宗做法?
01
竹笋剥去外皮,洗净切成薄片备用
02
猪肉洗净切成薄片,加入少许料酒,食盐,胡椒粉搅拌均匀腌制备用
03
笋片倒入开水中焯水捞出后洗净备用
04
锅中放入适量油放入姜末爆香倒入肉片翻炒片刻
05
青椒去筋洗净切丝备用
热油先放肉片炒出猪油,然后呈出肉片锅中留油接着放入豆瓣酱炒香,这时可以调小点火(郫X豆瓣酱)炒香后的豆瓣酱加入蒜末,辣椒炒出香味和辣味。
炒香辣后加入笋片继续翻炒至变色,这时可以调大点火。
笋片变色后加入肉片,调小火,加入调料,可以不用加盐,豆瓣酱本身是咸的,加完调料后调大火继续翻炒不用炒的时间太长,大火翻炒30秒左右就可以出锅食用了
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
食材:
香笋2根、猪里脊1块、青蒜2棵、油适量、淀粉1小勺、料酒少许、盐2克、酱油少许
1
香笋现吃现剥皮,不吃先不要剥皮,保持水分和鲜度;出土后7天之内吃完最佳;
2
1 准备一块上好的肉
2 切成薄片备用
3 把清洗干净的辣椒切成条状备用
4打开一包香笋备用
5 把蒜切碎备用
6锅中热油放肉片下锅炒出猪油,呈出肉片留底油,放豆瓣酱炒香,再加蒜末和辣椒,炒出辣味,然后放香笋,炒至变色后下去肉片,加调味料,翻炒30秒左右出锅。
香笋炒肉做法?
1.将竹笋稍清洗后,外壳不剥离.蒸熟后剥离外壳除去粗丝后切小丁.
2.起油锅下小红葱头末,香菇爆香,再加樱花虾,笋丁同炒,香味出后倒入洗净的生米再拌炒下.
3.撒点胡椒,酱油,盐调味后倒入高汤三碗半煮滚.倒入电饭锅按煮饭键,跳起后打开加入葱末翻拌即可享用.