春笋炒肉？怎样做竹笋炒肉才能好吃？

腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。分别切成条状和丝状春笋、猪肉蒜、葱生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖1、肉丝和春笋2、春笋剥去壳，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。再加入待用的肉丝和适量的清水，食材明细春笋二根、猪瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精各适量。青椒红椒切长片状2.配料准备3.锅热后加入蒜头爆香4.加入切好的三层肉。

春笋炒肉？

材料

春笋二根，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油各适量

做法

1.春笋剥好后切片先过一下水，

2.瘦肉用生粉生抽抓一下，糟辣椒，分别把姜，葱，蒜，切段，

材料：腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。

过程：

1，小竹笋去皮剥好后，清洗干净，淋干水分备用。

2，锅中倒入清水烧开，放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。

3，把腊肉和辣椒清洗一下，分别切成条状和丝状

春笋、猪肉蒜、葱生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖

1、肉丝和春笋

2、春笋剥去壳，切去老根，

3、用刀背拍松后切段。

4、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。

5、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。

6、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；

7、翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，

8、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。

食材明细

春笋二根、猪瘦肉、姜、蒜、食用油、生抽、盐、水淀粉、料酒、味精各适量。

做法

1、瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。



2、春笋切成片，再切成丝状。



用料：春笋500克、三层肉200克

步骤：1.笋清以后，焯水，放凉后切片。三层肉切片，青椒红椒切长片状

2.配料准备

3.锅热后加入蒜头爆香

4.加入切好的三层肉，翻炒至出油

5.出油后，根据个人喜好，如喜欢肉酥一些，可以多煎炒一会。加入辣椒，爆炒，直到闻到辣味

6.加入焯水的春笋

7.依次加入昆布，料酒，生抽，拌炒

8.拌炒后，加入少许水

9.盖上锅盖，焖煮5到8分钟

怎样做竹笋炒肉才能好吃？

原料。竹笋、五花肉、大葱、生姜、八角、花椒、香叶、老抽、生抽、料酒、食盐。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。

第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。

第4步、葱切段，生姜切片。

第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。

第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。

第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。

第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。

1.猪里脊切小片。

2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.竹笋斜刀切片。

4.杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

5.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

6.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

7.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

做竹笋炒肉的关键是火候和调味竹笋很容易熟，所以在做炒菜时要先煮熟，然后入锅慢慢翻炒，炒出竹笋自身的香味，最后放入肉类调味，鲜香可口此外，如果你想让竹笋更加嫩炒出来，建议在锅中加入一些料酒或淀粉，可以起到软化材料的作用，同时还可以提高菜品的口感

做竹笋炒肉要选用新鲜的、嫩口的竹笋和瘦肉，既使得口感更佳，也更有营养
竹笋切薄片，瘦肉切成薄片或细丝
在锅中用中小火将瘦肉片煸炒至变色，加入适量盐料酒、蒜片翻炒，再将竹笋焯水烫后加入锅中同炒
如果想增加口感，可以加入少量黄飞红或其他合适的调料，亦或者加入蒸熟的蛋黄来炒制，这样不仅美味可口，也更加营养健康
4. 总的来说，做竹笋炒肉的关键是选用新鲜高质量的食材，炒制过程要掌握好火候和口感，适量添加合适的调味品，这样才能做出一道美味的竹笋炒肉

香笋炒肉的正宗做法？

01

竹笋剥去外皮，洗净切成薄片备用

02

猪肉洗净切成薄片，加入少许料酒，食盐，胡椒粉搅拌均匀腌制备用

03

笋片倒入开水中焯水捞出后洗净备用

04

锅中放入适量油放入姜末爆香倒入肉片翻炒片刻

05

青椒去筋洗净切丝备用

热油先放肉片炒出猪油，然后呈出肉片锅中留油接着放入豆瓣酱炒香，这时可以调小点火（郫X豆瓣酱）炒香后的豆瓣酱加入蒜末，辣椒炒出香味和辣味。

炒香辣后加入笋片继续翻炒至变色，这时可以调大点火。

笋片变色后加入肉片，调小火，加入调料，可以不用加盐，豆瓣酱本身是咸的，加完调料后调大火继续翻炒不用炒的时间太长，大火翻炒30秒左右就可以出锅食用了

原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；

调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；

1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

食材:

香笋2根、猪里脊1块、青蒜2棵、油适量、淀粉1小勺、料酒少许、盐2克、酱油少许

1

香笋现吃现剥皮，不吃先不要剥皮，保持水分和鲜度；出土后7天之内吃完最佳；

2

1 准备一块上好的肉

2 切成薄片备用

3 把清洗干净的辣椒切成条状备用

4打开一包香笋备用

5 把蒜切碎备用

6锅中热油放肉片下锅炒出猪油，呈出肉片留底油，放豆瓣酱炒香，再加蒜末和辣椒，炒出辣味，然后放香笋，炒至变色后下去肉片，加调味料，翻炒30秒左右出锅。

香笋炒肉做法？

1.将竹笋稍清洗后,外壳不剥离.蒸熟后剥离外壳除去粗丝后切小丁.

2.起油锅下小红葱头末,香菇爆香,再加樱花虾,笋丁同炒,香味出后倒入洗净的生米再拌炒下.

3.撒点胡椒,酱油,盐调味后倒入高汤三碗半煮滚.倒入电饭锅按煮饭键,跳起后打开加入葱末翻拌即可享用.