辣酱的做法最正宗的？正宗天津利民蒜蓉辣酱的做法？

将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。5、锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎，烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟，先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香，放入虾仁、青豌豆、味精、高汤，新鲜青线椒500克、大蒜150克、姜100克、食用盐100克、白糖20克步骤：

辣酱的做法最正宗的？

1、红辣椒2000g，牛肉500g，葱姜蒜适量，芝麻适量，花生适量。

2、将红辣椒洗干净，用绞肉机绞碎。

3、将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好待用。

4、炒熟花生，稍凉去皮，将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。

5、锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。

第一步：准备一把小米辣，我们做辣酱都喜欢用这种辣椒，够辣，又好吃。还要准备一些姜蒜，洗净沥干水分，一定要沥干哦，最好就是晾晒一会，完全没有水分才可以开始做。

第二步：把晾干水分的小米辣和姜蒜全部剁碎，小米辣稍微切碎后，再拿果汁机或破壁机把它打成泥，当然，你能剁成泥那是更好吃。

第三步：以下是我们准备的材料配比，辣椒泥400g，姜蒜蓉100g，盐30g，白糖20g，白醋10g，白酒10g。

第四步：把准备好的所有材料倒在深盘中，一起把它们搅拌均匀，对了，深盘不能有水，从第二步开始，所有用的东西和自己的手都不要带有水，一定要擦干，不然做出来的辣酱是放不久的。

第五步：搅拌均匀后就可以装瓶了，把它装到无油无水的密封玻璃瓶中，尽量把它铺平，然后在面上洒上薄薄的一层盐，不用太多。

材料：

上浆虾仁50克，上浆鸡丁50克，上浆肉丁50克，上浆鲜贝50克，盐水鸭肫丁50克，熟栗子丁25克，白果仁25克，豌豆10克，淀粉适量，

调料：

食用油500克（实耗100克），酱油2小匙，高汤5大匙，料酒1大匙，豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，白糖1/2大匙，味精1/2小匙，

做法：

1.锅内放油，烧至二成热时，放入虾仁划散至熟，捞出沥油，

2.锅内留底油，烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟，放入栗子丁、白果仁滑一下，立即捞出沥油，

3.锅内留适量油，先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香，加酱油、白糖、味精、料酒、高汤，将鸡丁等原料（除虾仁、青豌豆外）回锅，使卤汁稠浓，下水淀粉推匀，盛出装盘，

4.将锅洗净后置火上，放入虾仁、青豌豆、味精、高汤，最后用水淀粉勾芡，盛出浇在炒好的菜的顶部即可。

食材：新鲜青线椒500克、大蒜150克、姜100克、食用盐100克、白糖20克

步骤：

1、新鲜的青线椒清洗干净，去掉根蒂沥干水分备用。

2、准备一个颜值的玻璃瓶、洗净后晾干、使用前用白酒杀菌ー下。

3、青线椒和大蒜、姜打碎。

正宗天津利民蒜蓉辣酱的做法？

鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感2· 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开3. 再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底4. 蒜剁成蓉5. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可

1、煮制过程中不能添水。

2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少

这一瓶味道鲜美的辣椒酱令酷爱辣味的家人胃口大开。

在家中自制辣椒酱，既卫生有好吃，而且还很经济，自制辣椒酱，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。

当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，既不能沾水也不能沾油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

油辣酱的做法？

准备:辣椒1斤，酱油300g，姜50g，蒜50g，盐20克，糖20g，味精5g，白酒20g，油1勺。

做法:1将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。

2:将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。

然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。

3:放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。

1 正宗的油熬辣椒酱制作比较复杂，需要时间和耐心。

2 首先需要准备好新鲜的红辣椒，一般比较辣的品种更适合做辣椒酱。

将辣椒去掉根部，洗净后切成小段备用。

在锅中放入适量的油，加热至七八成热，放入辣椒段翻炒，直到辣椒变色后捞出备用。

锅中再加入一些油，加入葱姜蒜和一些调味品，放入切好的番茄炒匀后，倒入之前炒好的辣椒段，翻炒均匀。

最后将炒好的辣椒倒入搅拌机中，搅拌至细腻即可。

3 如果想要口感更加鲜美，可以在炒好的辣椒中加入一些酱油、醋和糖等调料。

干辣椒怎么做成辣椒酱好吃？

　　干辣椒做辣椒酱推荐方法如下： 　　主料 　　干辣椒200g 　　辅料 　　白芝麻8g 　　熟花生仁10g 　　植物油20ml 　　盐10g 　　冰糖10g 　　十三香10g 　　步骤 　　1.准备干辣椒。

　　干辣椒做辣椒酱推荐方法如下： 　　主料 　　干辣椒200g 　　辅料 　　白芝麻8g 　　熟花生仁10g 　　植物油20ml 　　盐10g 　　冰糖10g 　　十三香10g 　　步骤 　　1.准备干辣椒。