香辣螃蟹的做法步骤?香辣小螃蟹怎么做?
加入干辣椒和花椒煸炒至香味出来。6.加入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐翻炒均匀。梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。螃蟹洗净从中间切开放入姜丝、2勺料酒腌制20分钟。放入姜、蒜、小葱段、花椒、干辣椒炒出香味,放郫X豆瓣酱、火锅底料炒出红油,倒入螃蟹翻炒均匀入味。
香辣螃蟹的做法步骤?
关于这个问题,材料:
新鲜活螃蟹4只,大葱2根,姜2块,干辣椒数个,花椒1勺,料酒1勺,盐适量,生抽1勺,老抽1勺,白砂糖1勺,香油适量,清水适量
步骤:
1.把螃蟹洗净,去掉腮和内脏,切成小块备用。
2.将大葱洗净,切成段,姜切片备用。
3.热锅凉油,加入干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
4.加入姜片和葱段煸炒。
5.加入螃蟹块翻炒,加入料酒炒匀。
6.加入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐翻炒均匀。
7.加入适量的清水,大火煮开后转小火煮约15分钟。
原料:梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。
做法步骤:
第1步、梭子蟹两只洗净,一只分切成4块备用。
第2步、生姜切丝,蒜切末,小葱分开切,底部切小段,上面切长段,面粉和豆瓣酱备用。
第3步、锅里放油烧热。
1.将螃蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣小螃蟹怎么做?
食材:
螃蟹8个,姜蒜葱少许,花椒少许,干辣椒6个。
做法:
1.准备好食材,螃蟹洗净从中间切开放入姜丝、2勺料酒腌制20分钟。
2.锅中放少许油,螃蟹切口处蘸玉米淀粉油热依次放入切口处朝下,炒至定型呈金黄色捞出备用。
3.锅中留底油,放入姜、蒜、小葱段、花椒、干辣椒炒出香味,放郫X豆瓣酱、火锅底料炒出红油,倒入螃蟹翻炒均匀入味,出锅撒小葱段即可。
1.小螃蟹洗净备用。
3.准备辣椒,葱花,蒜末,姜末。
4.起油锅烧至七成热下虾炸至变色捞出备用。
5.再次下锅炸至虾壳变脆。
6.锅里留底油下火锅底料一块,蒜末,姜末炒香。
7.加入小螃蟹
香辣醉蟹的家常做法?
1.毛蟹洗干净,放在盐水中泡半小时,杀菌。捞出,控水
2.葱姜蒜可根据自己的喜好加量,腌渍后很好吃
3.适量的食用油,加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶,小火炒香。加入生抽、料酒,再加入味极鲜酱油,中火煮开。放凉,放入1/2的葱姜蒜
4.控干水的毛蟹,放入腌制的容器里,倒入高度白酒(按自己的喜好加量),摇一下,均匀。20分钟后,把放凉的汤料倒入,再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过毛蟹才好
5.24小时后,美味的醉蟹就可以品尝了
香辣小螃蟹的做法?
做法分以下个步骤:
1、放水盖住螃蟹清洗3次,洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时。
2、开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净(戴好手套哦,肚子上那个屁股不好扣就用牙签挑)。清洗完装网筛沥干水分。
3、沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉(防止蟹黄流失)。
4、锅烧热放油多一些 ,油温热了后,开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸,炸至金黄翻面炸至变色。
5、炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香。
6、炒香后放入一小块火锅底料(买的那种小块包装的火锅底料)。
7、倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟(喜欢吃脆一点的黄瓜可以在出锅三分钟前倒入,个人喜欢入味软一点)。
8、倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳(螃蟹少可以倒一半,螃蟹多可以再加一些。不需要加水和料酒,啤酒有去腥的作用)中火煮至10分钟。(中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒)。
9、出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。(有熟芝麻就洒没有就不用洒,没有香菜可以不放) ,香辣小螃蟹至此就做好了,可以食用了。
食材
30~60分钟
小螃蟹 两斤 、 香辣蟹调料 一包 、 蒜苗 2根 、 生姜 1小块 、 桂皮 1小块 、 八角 4粒 、 花椒 15粒
烹饪步骤
1.步骤
小螃蟹洗干净
2.步骤
最好用刷子洗,剪去脚和肚皮,用清水浸泡半个小时
3.步骤
反复抓洗,换水,洗干净后捞出控干水分
1、螃蟹清洗干净后,将白酒淋入螃蟹的嘴里,过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳,用刀压住一侧的蟹钳,然后用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了。去掉蟹腮,斩成大块,用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后,在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时,放入螃蟹,炸大约1分半钟,螃蟹通体变红即可捞出,备用。
4、 锅中留少许油,大火加热,待油4成热时,放入蒜瓣,改成中小火,将蒜炒至微微发黄时,依次加入豆瓣酱,豆豉,花椒,干辣椒,葱,姜,煸炒出香气后,倒入炸好的螃蟹,接着加入水(约200ml),盐,老抽,糖大约1分钟左右,然后转成大火,放入青红椒,待锅中汤汁还剩下1/3时,淋入水淀粉出锅。
主料:小螃蟹

辅料:干辣椒,葱姜蒜,火锅底料,花椒,酱油,糖,料酒
1.准备好材料,姜切片,大蒜,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
2.加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
3.起油锅,炒冰糖,倒入螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)
锅内大油,多点。首先小火炒香干辣椒花椒冰糖。中小火下郫X豆瓣酱,放姜蒜片,下醪糟,五香粉,小茴香炒出香香的红油。
大火下螃蟹迅速翻炒。锅大点不然来不及翻炒螃蟹就跑了。加水没过螃蟹,下老抽,盐。
水开后下料酒,盖盖大火焖煮五分钟,再小火焖个二十分钟关火入味一小时。再大火烧开收汁。