清蒸螃蟹的做法清蒸大闸蟹的吃法？清蒸大闸蟹的吃法剥法？

清蒸螃蟹的做法清蒸大闸蟹的吃法？

主料： 

螃蟹1000克。

辅料：

黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

步骤

1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里。

2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

清蒸大闸蟹的吃法剥法？

1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出， 所以要留待最后来吃。

2.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

3.用勺柄将大闸蟹身中间的一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

！准备食材：大闸蟹2只 油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量



把大闸蟹用板刷洗净，大闸蟹常年在水中上面一定有很多脏污和毛毛，建议用刷子使劲刷一下。



，然后往锅里放适量的一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油

大闸闸蟹的做法和吃法？

啤酒大闸蟹步骤一清洗干净步骤2准备啤酒，生姜，蒜，料酒。大蒜苗。

步骤3。先把生姜下去用大火爆炒。炒出味来之后，把大闸蟹放下去放下去之后翻炒一下倒入料酒，啤酒。焖煮半个多钟吧，啤酒收汁之后放入蒜。然后放点味精啊，那些调味品。

然后再放点啤酒下去。一点点，然后让他开启大火爆炒一下，让他入了味之后就可以收起来了

油炸大闸蟹怎么吃？

1、材料

大闸蟹、干辣椒节、花椒、水淀汾、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤姜片、蒜片、葱节、海鲜酱。

2、做法

先将蟹切块，加入适量精盐，料酒拌匀。再把蟹块裹上干细淀粉，放入油锅内浸炸至熟。然后锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

食材:

螃蟹 250克、植物油 25克、料酒 5毫升、白醋 2毫升、精盐 1克、面粉 15克

步骤:

1、先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。

2、鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。

3、大螃蟹用改刀，切成两段。

4、把改刀后的螃蟹用料酒、白醋和食用精盐腌制15分钟。

5、待入味后，拌入面粉，容器内不要有残留的调料液。

6、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。

7、锅放油，中火烧七、八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。

蒸大闸蟹怎么放？

螃蟹的摆放方法在蒸的时候很重要。放螃蟹的时候一定要把壳朝下肚皮朝上放，只有这样摆放的话，螃蟹里面的蟹黄才不会流失，并且也会非常干爽油亮，更不会出现流水的现象，水开之后蒸螃蟹时间长12分钟左右就可以了，如果蒸的时间太久也会容易让螃蟹变老，吃起来不鲜嫩。