金针菜的家常做法？金针菜怎么煮可吃？

金针菜的家常做法？

酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。金针菜、黑木耳、

　　1、将黑木耳洗净，用清水泡发，泡发好后，用手撕片，沥干备用。　　2、将干的金针菜也用清水泡发，摘掉根尾硬梗部分，淘洗干净，沥干备用。　　3、所有食材清洗干净，小葱切末，蒜成蒜蓉，热锅注入食用油。　　4、3-5层温度时，将蒜爆香，片刻后，加入黑木耳翻炒，加上金针菜。　　5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐，水开后合锅盖小火焖一会。　　6、带金针菜熟后，开大火收汁，撒上葱末，即可出锅。

　　二、金针菜炒鸡蛋

thinkpadt410

　　食材准备

　　干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。

食材：金针菇、大蒜、葱、白糖、蚝油、味极鲜、盐

具体做法：

第一步：把金针菇的根部切掉，清洗干净，锅内加水烧开，倒入金针菇，焯水3分钟左右就熟了。

第二步：看到金针菇全部散开并且变软就是熟了，焯熟后捞出过凉，挤净水分，装入盘中。

第三步：切适量葱花、蒜末，开始加调味品，撒上葱花、蒜末、辣椒粉，加适量蚝油、味极鲜、盐、白糖，调味品根据自己喜好添加即可。

第四步：起锅加入少量油，烧热后关火，把油趁热均匀的浇在金针菇上，伴随着滋啦滋啦的声音，阵阵香辣味扑鼻。

第五步：用筷子搅拌均匀，一盘开胃爽口的凉拌金针菇就做好了

金针菜的做法很多。可用来煮骨头汤，也可配菜，也可做主菜和凉拌菜。而我喜欢做配菜，比如买一斤盐水豆腐，切成5cm的小正方形，过水去掉豆腥味，放入炒菜锅内，煎到两面金黄，盛到碟中，金针菜也用水焯一遍，均匀的铺在煎好的豆腐上，上汤勾芡就好。

需要准备的材料，金针菇，蒜，小米椒，盐，生抽，耗油

1把金针菇清洗干净，撕成合适的大小放在盆子里

2调酱料，切一把蒜泥，切几个小米椒（能吃辣的可以多放），放点盐，酱油，耗油，放在碗里.热油淋下去

3把酱料淋在金针菇上面，上锅蒸5分钟就可以了

4出锅了

金针菜怎么煮可吃？

材料:

干金针菜50克，鸡蛋半个，精盐、味精各适量。

做法:

将金针菜用温水泡软，洗净。

鸡蛋打入碗内，搅匀。

锅内放适量水，烧开后下金针菜，略煮片刻，倒入蛋液，再煮沸后加盐、味精调味即成。

金针菜煮可吃的办法是先将瘦肉切成丝，然后放到汤碗里面，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制一会备用！

接着起锅加入清水煮沸，水开后加入少许食油，然后将金针菜焯水至断生，断生后捞出过凉，再控干水分备用！

再起锅加油烧热，放入肉丝，中火炒至转色，然后放入金针菜，翻炒均匀即可出锅！

金针菜怎么做？

椒盐金针菜

200克金针菇撕成片状，将4个鸡蛋、50克面粉、3克五香粉混合搅拌均匀，制成无颗粒面糊，取一片金针菇，包裹上面糊，锅内热100ml油，放入200克金针菇，炸制两面金黄，酥脆，即可出锅装盘，撒上5克椒盐即可。

新黄花菜家常做法？

做法如下:

材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法：

1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊，

3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。

鲜黄花菜家常做法？

食材

黄花菜500g植物油适量盐适量生抽适量大蒜瓣2瓣葱花适量

步骤

1新鲜的黄花菜，洗干净控出水

2洗干净的菜，烧开的水里边焯一下

3大约三分钟变色。捞出来

4用冷水冲洗一下，水清了即可

5热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽

6下锅黄花菜

7翻炒沾满汤汁出锅

用料：新鲜黄花菜 250g，味极鲜 适量，香醋 适量，花椒油 适量，盐 适量，糖 适量

做法步骤

步骤 1把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。 　

步骤 2把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。 把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。

步骤 3加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！

鲜黄花菜的家常做法如下

所需材料：鲜黄花菜250g、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。

2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。