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深海小龙鱼的做法?大白漂鱼的做法?

wolekan 08-02 2次浏览 0条评论

深海小龙鱼的做法?

主料

深海小龙鱼的做法?大白漂鱼的做法?

小龙鱼500g 辅料生抽10g老抽5g料酒10g葱花适量糖10g大蒜10g生姜10g油30ml

步骤

小龙鱼的做法:1、把大蒜和生姜放进油锅里

.2、放入洗干净的小龙鱼

3、一边炸好后,翻另一边

4、加入料酒、生抽、老抽、糖,

5、加盖烧五分钟

6、盛起来加入葱花即可

材料

小龙鱼1000克,鲜五花肉粒50克。

调料:自制小麦酱50克,干妈香辣酱10克,荆沙西辣酱10克,味精5克,盐2克,料酒5克,鱼露、美极酱油各3克,葱油20克,葱花3克,生姜丝3克,青红椒粒各5克,胡椒粉1.5克,色拉油15克,清水3000克,高汤50克。

做法

1、将小龙鱼宰杀治净后从中间剁开取半条,在鱼身上打十字花刀,用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。

2、锅内加清水大火烧开,下入码好的小龙鱼焯水定形3分钟,控干水分捞出,然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。

3、净锅滑油,烧至五成热时放入五花肉粒,中火煸香,放入青红椒粒略炒,入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味,再放入小麦酱微炒,加入高汤,熬制出麦酱汁,再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。

大白漂鱼的做法?

白漂子鱼又名鲦鱼

红烧白鲦鱼

主料

白鲦鱼(278克)

调料

小葱(适量)生姜(适量)

1.白鲦鱼去鳞片和内脏洗净;葱姜也冲洗。

2.白鲦鱼身体太长,切成三段以方便入锅煎烧;葱姜也切一切备用

3.先点火热锅,倒入橄榄油,下白鲦鱼煎,煎好一面翻身再煎

4.撒入一些食盐到鱼肉上,加适量料酒和生抽,加入生姜,加适量开水

清香不老鱼怎么做?求帮忙?

天得湾清香鱼采用先蒸后煎的烹饪手法,充分保证了鱼肉的营养成分,同时煎鱼所用的汤汁采用了各种新鲜的蔬菜汁辅以鱼骨熬制而成,没有添加任何香精香料,因此鱼肉鲜甜、入味。

1.1、鲜活胖头鱼洗净,打花刀扒于大圆盘中,上蒸箱旺火约8分钟。

2.2、撒上姜黄粉、黑胡椒、香芹叶子,浇上自制蔬菜汁,撒上香葱。

3.3、起锅色拉油烧至八成热,泼上即可

 一)原料:  鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。  做法:  1.将鱼洗净、切块;  2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。  3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。  二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。  剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!

富康鱼的做法?

材料:安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量。

做法:1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。

2、切块,用葱姜、料酒浸泡15分钟。

3、先烧一锅开水,放入安康鱼焯水,去掉安康鱼的腥味,捞出待用

4、另起炒锅,放入植物油烧热,放入葱姜蒜爆出香味

5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

6、放入安康鱼,放入适量的料酒,大火烧开,转小火炖十分钟即可。

 配料:  鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。  做法:  

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;  

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。  

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。  

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。  提示:  1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。  2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:  鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。

连子鱼怎么做才好吃?

做法步骤

1.首先鱼洗净后用刀在鱼背画三道,均匀涂抹上盐,表面和里面都要涂抹上哦~腌制五分钟~有料酒的可以撒点,没有也没关系。

2.烧热锅,上油,油可以多加点以免鱼粘锅,放入姜片,然后提起鱼尾巴,慢慢从边缘滑入锅中,动作轻柔一点小心烫伤~

3.煎至两年金黄以后,放入少许花椒和干辣椒,喜欢麻麻的人可以多放哦~喜欢辣的朋友可以把干辣椒切碎,会更辣!

4.向锅中加入半碗白水,开始烧制啦~改至中火,烧大概五分钟左右,注意挪锅哟,尾巴也要熟哒!

5.像这样,在碗里加入少量清水,半勺子白糖,一勺子淀粉,一勺生抽,半勺老抽,搅拌均匀!

6.将刚刚调制的汤汁倒入锅中,用锅铲不断将汤汁淋在鱼上,收汁差不多就可以出锅啦!

7.装盘,撒上葱花,美美哒~

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