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驴肉的做法及配料?驴肉的正宗做法和配料?

wolekan 08-03 2次浏览 0条评论

驴肉的做法及配料?

步骤/方式1

驴肉的做法及配料?驴肉的正宗做法和配料?

驴肉泡去血水,每半小时换一次水,直到如图没有血水

步骤/方式2

下锅焯水、锅烧开撇去血沫

步骤/方式3

准放加入、葱姜、花椒、麻椒、丁香、肉寇、八角、香叶备用

步骤/方式4

驴肉的正宗做法和配料?

主料:驴肉(肥瘦)60克、番茄250克。

调料:胡椒粉2克、姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克

做法

1、先把驴肉肉洗净,切成长方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。

2、炒锅上火,到油烧热,把驴肉下锅,炒至变色,把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入

材料包括:驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。

1、第一步把驴肉切好,放一旁备用。

2、然后放锅中焯水,焯水后捞出。

3、接着把驴肉冲洗干净。

4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好,放一旁备用。

材料:

驴肉500克,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量。

做法:

1、将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗、沥干。

2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火烧沸煮20分钟即成酱汤。

驴肉的做法最正宗的做法?

用料

驴肉2500克,花雕酒10克,花椒10粒,葱1节,姜3片,蒜3瓣,花椒10粒,八角2个,香叶3片酱油20克,豆瓣酱20克盐,5克

酱香卤驴肉的做法步骤

步骤一 驴肉切15*15左右的方块,浸泡换出血水。

步骤二 驴肉冷水下锅加花雕,花椒焯水撇去浮沫。再用清水清洗干净直接放入压力锅。

1. 把驴肉切成片,姜和蒜都切好备用。

2. 加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉,生粉可以不加,因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。

3. 把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上。

4. 盖上盖子,隔水蒸大约8分钟左右。

5. 出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦。

用料 :驴皮500克,驴肉200, 八角 4个, 花椒 适量 ,黄豆酱 一大勺, 盐 适量,姜 5片 ,葱 2根 ,蒜 5-6瓣 ,干辣椒 2个 ,老抽 适量, 香叶 2-3片 ,生抽 适量, 老抽 适量 ,耗油 适量, 料酒 一大勺。

做法

驴皮洗干净,冷水下锅,加入料酒,焯出血水,洗干净备用;

油热放入,葱 姜 蒜,辣椒 花椒 八角,桂平,香叶,炒香;

炒出香味,加入豆瓣酱,小火继续翻炒

食材:驴肉 750克, 红枣子 10克 ,桂皮 一小块 ,八角 2枚 ,干辣椒 5克, 当归 一小条 ,麻油 5汤匙 ,姜 一块加饭.

方法

1丶新鲜切好的驴肉。

2丶锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在 清水里再洗一遍备用

3丶锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料

主料:驴肉8两

配料:洋葱1个,生姜1小块,大蒜1棵,五香粉,料酒2两,白胡椒粉,盐5克,鸡精5克,藕粉10克,生抽1勺,老抽半勺。

操作步骤:

1,驴肉切薄片,加入1两料酒,藕粉,生抽用手抓匀。

2,洋葱洗净,切片。

驴肉应该怎么做?

食材:

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

材料

带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克,老姜、葱段各25克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,鸡汤2千克。

做法

1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水,整块地入沸水大火氽5分钟,捞出控水。

2、锅内放入调料,上火大火烧开,放入驴肉小火煮2小时,放入平盘中压平,入库冷藏,随用改刀摆型。

准备食材:驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。

1、将驴肉洗净切块,土豆去皮切块,辣椒、葱切段,蒜切末。

2、加入适量水,驴肉冷水下锅,煮出血水,捞出驴肉备用。

3、从新添一锅水,将驴肉倒入,炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮,等到汤汁粘稠,加入鸡精、盐调味。

4、大火收汁,翻炒均匀后就可以出锅了。

材料:驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。

做法:

1、第一步把驴肉切好,放一旁备用。

2、然后放锅中焯水,焯水后捞出。

3、接着把驴肉冲洗干净。

4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好,放一旁备用。

原料:驴肉5000克。调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

做法:

1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时;

2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

5、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止;

6、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。驴肉,是指驴的肉,它的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。扩展资料一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。

适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者不宜食用。

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