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好吃的凉拌菜做法有哪些?十种最好凉拌菜?

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好吃的凉拌菜做法有哪些?

凉拌黄瓜腐竹

好吃的凉拌菜做法有哪些?十种最好凉拌菜?

凉拌黄瓜腐竹

准备食材:花生米,腐竹,黄瓜,木耳,香菜

制作步骤:

1. 清洗干净的黄瓜,拍扁切块。腐竹提前泡发,焯水1分钟,放凉。木耳提前泡发,焯水5分钟,放凉。花生米清洗干净控干水分,起锅烧一点油,将花生米炸至变色,有香味即可。全部放入一个大碗里备用。

1.小茴香拌花生米

原料:茴香苗80克,花生米300克,香葱2克。

调料:盐7克,桂皮5克,香叶1克,八角2粒,鸡精1克,葱油2克,香油1克,花椒油1克。

制作:花生米在凉水洗净泡软,锅中放清水将八角,桂皮,香叶,盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油,花椒油,葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。

2.凉拌原生态香菇

原料:香菇300克,蒜,红米椒各5克。

油料:色拉油500克,

调料:盐2克,味精,生抽,鸡汁各2克,蚝油4克,骨汤1千克。

制作:锅中放油把蒜炸至金黄捞出,留底油在放红米椒,蒜子炒香,在放骨汤,香菇全部调料调味,用文火卤10分钟,出锅放凉即可走菜。

3.捞汁绿色土豆丝

1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

凉拌菜是夏季非常受欢迎的一道凉菜,下面给你介绍几种常见的凉拌菜做法:

凉拌黄瓜:材料:黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将黄瓜切成细丝,加入适量盐腌制片刻,然后挤去多余的水分。将腌制好的黄瓜丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、糖、盐和香油,搅拌均匀即可。

凉拌豆腐:材料:嫩豆腐、葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖、香油。做法:将豆腐切成小块,放入开水中焯水一下,捞出沥干水分。将焯水后的豆腐放入碗中,加入葱花、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、糖和香油,轻轻拌匀即可。

凉拌海带丝:材料:海带丝、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将海带丝用开水焯水一下,捞出沥干水分。将焯水后的海带丝放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油,搅拌均匀即可。

凉拌西红柿:材料:西红柿、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油。做法:将西红柿切成小块,放入碗中,加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖和香油,轻轻拌匀即可。
以上是几种常见的凉拌菜做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。

主料:嫩黄瓜七两,精盐一钱,味精一分,芝麻油三钱,蒜瓣二钱

做法

1.将蒜瓣放臼中,加精盐二分,捣成泥。

2.选用带刺的嫩黄瓜洗净,放案板上用刀稍拍至出裂纹,再斜切成菱形块,放盘内,撒入精盐,加入蒜泥和味精,淋上芝麻油,拌匀即成。

十种最好凉拌菜?

拌海带丝:海带焯熟后根据自己口味切丝加料。

小葱拌豆腐:一清二白,传统经典凉菜。

拌三丝:黄瓜、青萝卜、白萝卜或那种红皮小水萝卜,用擦子擦成细丝后加料拌制。

拍黄瓜:最好去皮,案板上用菜刀拍碎后加料拌制。

拌韭菜:新鲜韭菜切段后加料拌制。

拌茄子:茄子去蒂下锅蒸大火十分钟,取出后加蒜泥和调料拌制而成。

拌芹菜叶:芹菜叶洗净后下锅焯熟,取出后案板剁一下后加蒜泥和其他调料拌制。

拌马齿笕:这道菜的操作方法同上。

拌豆角:豆角蒸锅蒸熟后切段,然后同上。

拌莴苣:莴苣切片后焯水清洗后就可以加料拌制,但这道菜注意要少放醋。

老干妈拌牛肉

S场买回来牛肉给他穿水,然后给他放到锅里,放上草果,花椒,大料,生姜,大葱给他煮熟,晾凉,切片,然后跟老干妈拌在一起,叫老干妈拌牛肉。

椒麻鸡

买回来整机掺水,放到锅里给她煮好,把花椒,辣椒,葱,姜,拿煮鸡的水放到锅里给它煮,煮完了然后,记住好,以后要在凉水里过一下,然后再拌上料汁。

蒜泥肘子

香辣耳片

红油肚丝

新疆的皮芽子菜

芝麻菠菜

干炸小黄鱼

第一种,蒜末凉拌黄瓜。

第二种凉拌莲藕木耳。

第三种凉拌洋葱木耳。

第四种凉拌豆芽菜豆腐皮。

第五种凉拌面藕。(最好放一点芝麻酱)

第六种凉拌木耳腐竹。

第七种凉拌长豇豆。

第八种凉拌豌豆粉丝胡萝卜丝。

第九种凉拌面筋黄瓜片。

第十种凉拌猪皮冻。

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第1道凉菜:手撕鸡的家常做法

手撕鸡有点像白切鸡的做法,共同之处就是“鲜嫩”,把鸡煮熟后放入凉水或者冰水中浸泡,使鸡肉皮脆肉嫩。然而手撕鸡味道相对于白切鸡更加浓烈入味,是可以在凉快的时候预先做好的一道菜。

手撕鸡也是一道看似简单,人人都会做的一道美味,但大多数人做出来不是腥味重,就是寡淡无味毫无鲜香可言,实际上正宗好吃的手撕鸡的做法很有讲究,它的灵魂之处是要加对一样调味料,瞬间变鲜美无比,这种调料就是“沙姜”。

材料:

鸡1只1500克,葱段10克,香菜10克,沙姜20克,生姜10克,盐1汤匙,香油1茶匙,花生油1茶匙,白芝麻1茶匙,蒜末1茶匙。

拌蔬菜做法?

拌蔬菜的做法非常简单,首先准备一些新鲜的蔬菜,如黄瓜、胡萝卜、青椒等,切成适当的大小。

然后将蔬菜放入大碗中,加入适量的盐、醋、油和糖,根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜等调料,搅拌均匀即可。如果喜欢口感更加清爽的话,可以将蔬菜先用开水焯一下再拌。最后,将拌好的蔬菜放入冰箱冷藏一段时间,让其更加入味。这道菜简单易做,健康美味,是夏季的一道不错的凉菜。

原料:卷心菜半斤,酱油五钱,香油五分,白糖一钱,食盐二分

制法:

1.将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

2.入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。

3.将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

4.除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

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