水汆鲅鱼丸子？如何做鲅鱼鱼丸？

水汆鲅鱼丸子？

原料：鲅鱼、植物油、鸡蛋、胡椒粉、味极鲜、花椒面、料酒。

做法步骤：

第1步、一定要新鲜的鲅鱼哦，去头去尾，然后从鱼背两边分开，去除鱼刺（忘记拍照片了，一斤重的鱼去头去尾够四五人吃）加上葱姜剁成鱼泥。

第2步、把鱼泥放入盆中加清水搅拌，一定顺一个方向搅拌，水需要慢慢加，让鱼泥充分吃水，可以过一会再加一点，水多一点鱼丸会更嫩，新手稍加一点，怕不成型，然后加入两个鸡蛋充分搅拌均匀，鸡蛋会让鱼丸子成型更好。

第3步、把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀，然后放入切好的韭菜末。

第4步、同时加一点植物油，料酒，味极鲜，胡椒粉，盐，也可以加一点点花椒面去腥味。继续顺同一个方向搅拌均匀。同时清水上锅开火准备。

如何做鲅鱼鱼丸？

先将鲅鱼肉剁成泥状，加入适量淀粉、葱姜末、盐、味精、料酒和水，拌匀制成鱼丸。

待水烧开后，将鱼丸放入锅中，煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

如果想让鲅鱼鱼丸更有口感，可以将切碎的花生和胡萝卜一起加入鲅鱼肉泥中拌匀，制作出的鱼丸更加美味可口。

加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。

2、加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。

3、拌好的料。再被一大碗清水。

4、用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。

5、用勺子取下来。

鲅鱼鱼丸是一种常见、美味的海鲜小吃，下面是一份简单易行的鲅鱼鱼丸制作方法，供您参考：

材料：

- 鲅鱼肉 500 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜碎 适量

- 姜末 1 小勺

- 盐 1 小勺

- 米酒 1 大勺

- 酱油 2 大勺

鲅鱼丸怎么做好吃又嫩？

食材

鲅鱼1条蛋白1个醋一点点糖一点点料酒一点点

方法

1准备一条鲅鱼，洗净，去除内脏

2用勺子把鱼肉刮下来

3把材料分别加到鱼肉里

4用的土鸡蛋，用打蛋器多打一会儿，搅打上劲

5放冰箱冷藏两个小时

6水烧开，用勺子团成一个个丸子煮熟即可