正宗所有蒜蓉酱配方？自制蒜蓉辣酱做法？

正宗所有蒜蓉酱配方？

食材：去皮蒜子200克，青红椒个半个，香葱白5颗，姜1片，盐适量，鸡精粉适量。

做法：

1.蒜子拍破切碎，也可用蒜蓉机绞碎，姜剁碎，青红椒切碎丁，葱白切碎丁。

2.起锅烧热，倒入适量食用油。

3.油微热时下入蒜蓉和姜末，因为食材较少中途需小中火，防止蒜炒糊。

主料：

朝天椒1500克

辅料：

冰糖200克 东北大酱200克 鸡精20克 盐200克 大蒜250克 白醋200克 水适量

做法：

步骤1

3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分

步骤2

250克大蒜剥皮后洗净沥干备用

步骤3

食材清单

小米辣 200h 、 杭椒 200g 、 蒜粒 100g 、 生抽、蚝油、白砂糖、盐，鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1

辣椒蒜头放绞肉机绞碎

步骤2

辣椒碎，蒜蓉碎。

步骤3

主料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克辅料：糖25克、盐50克、白酒40克

鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）。

准备材料，蒜去皮。辣椒去蒂，切成小段。蒜切成两瓣。姜切粗粒，将辣椒丁放入料理机。搅成碎粒（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）。放入蒜，姜搅成碎粒。所有食材入盆倒入盐，糖搅拌均匀。1静止15分钟。装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油）。

1·用料:蒜头500克，新鲜红辣椒1千克，卡拉胶5克，盐15克

2具体步骤:

步骤1:蒜头薄皮洗干净大浆汁，新鲜红辣椒洗干净粉碎，二者可以一起打浆。

步骤2:蒜浆和辣酱浆混合一起，加入卡拉胶去锅煮熟，加盐再煮沸。

步骤3:装瓶加盖（不要太满，瓶子提前开水煮消毒），再另起锅烧水，待水开将装有蒜蓉辣酱的瓶子放进去煮10分钟杀菌即可

自制蒜蓉辣酱做法？

食材清单：姜 30克，小辣椒50克，蒜头100克，油适量，生抽适量。

烹饪步骤：

1.蒜头剁碎，辣椒剁碎，姜剁碎，将蒜头，辣椒和姜一起放入大碗里搅拌均匀。

2.净锅放入适量油姜将搅拌好的蒜头，料酒，和姜倒入翻炒一下即可出锅装盘。

3.待凉，倒入适量生抽搅拌均匀。

1.准备好原料，红辣椒清洗干净，蒜去皮，生姜去皮洗净。

2.辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎。

3.铸铁锅烧热后放油，油热转小火，放入搅好的蒜末辣椒碎，小火熬。

4.熬的过程中要不停的用锅铲搅拌，以免粘锅，熬了大概20分钟左右，直到没有水汽。

5.放入配方中的黄豆酱搅拌均匀，继续用锅铲不停搅拌熬2分钟左右。

食材配料

双线椒一斤，蒜子四个，姜一佗，茶油，盐，白酒，白醋适量

做法步骤

1.辣椒洗净放外面晾干水份，切碎，蒜剥皮切碎，姜洗净切碎。

2.热锅倒入半斤茶油炸制冒泡，关火，倒入蒜蓉，姜，辣椒，加盐(盐可多加些量)，加一勺白酒，一勺白醋，搅拌均匀即可。

配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

蒜蓉辣椒酱的做法：

1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。

2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。

3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。

4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。

原料：辣椒5斤 蒜2.5斤 盐300—350克 油适量。

步骤：

1. 洗清辣椒，洗好后把辣椒晾干；

2. 在晾辣椒的时候把蒜一瓣一瓣的剥干净；

3. 晾好的辣椒和蒜瓣分别放入料理里机打碎；

4. 锅中倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了，倒入蒜末，油刚好没过蒜末就行了；

5. 倒入辣椒末加热翻炒，炒到辣椒煮开，颜色变浅发黄即可；

6. 加入350左克的盐，搅拌均匀关火；

7. 放凉后装入消毒好的罐子里密封保存。

蒜蓉生姜辣椒酱的正宗做法？

蒜蓉生姜辣椒酱是一种具有浓郁辣味和香味的调味酱，常用于烹饪海鲜和各种菜肴。下面是蒜蓉生姜辣椒酱的正宗做法：

所需材料：

1.干辣椒10-15个

2.生姜适量

3.蒜头适量

4.盐适量

5.食用油适量

步骤：

先将小米辣椒冲洗干净，然后自然阴干，一定要晾至没有水分。

将辣椒蒂切掉，然后将辣椒剁碎，不需要剁得太细，姜洗净，切成末。姜洗净，切成末。

将剁椒碎、姜末和蒜末放入容器中，加入盐和白糖，然后倒入白酒，搅拌均匀。

准备好两个密封瓶子，提前消毒，晾干水分。将蒜蓉辣椒酱装入瓶子中，9分满，稍稍压紧实。

将植物油放入锅中，烧热后冷却。然后倒入瓶中，盖上密封盖即可。

首先使其室温发酵24小时，然后放入冰箱冷藏7天左右，即可食用。

蒜蓉生姜辣椒酱是一道香辣开胃的调料，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 干辣椒：适量（可以根据个人口味调整辣度）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：适量

步骤：

1. 将蒜瓣剥皮，生姜刮去外皮，干辣椒去蒂梗。根据个人口味调整辣度，可以增减干辣椒的用量。

   蒜蓉生姜辣椒酱的正宗的做法如下

辣椒搅碎之后就放在一个干净的大碗中，然后把之前多好的大蒜末姜末倒进辣椒之中，然后加入50克食用盐，20克白糖，10克生素和10克50度以上的白酒倒进去充分的搅拌均匀。

找到一个干净的玻璃罐，玻璃罐小编，建议大家放入开水中烫一烫，这样才能保证玻璃罐无油无味同时杀菌。装入玻璃罐之后，然后盖好盖子，在室内放三天左右，三天之后再放入冰箱保存