蒸菜半成品菜有哪些?请告诉我几种简单的蒸菜做法,一个人吃?
蒸菜半成品菜有哪些?
1. 蒸菜半成品菜有很多种。
2. 原因是蒸菜半成品菜是指在烹饪过程中,经过一部分加工但还未完全熟透的菜品。
这样可以在烹饪过程中保持食材的原汁原味和口感,并且能够更好地控制烹饪时间和火候。
3. 常见的蒸菜半成品菜有蒸饺、蒸包子、蒸馒头、蒸鱼片、蒸肉饼等。
这些半成品菜可以在家中或者餐馆中使用蒸锅进行加热蒸煮,简单方便,味道鲜美。
此外,蒸菜半成品菜也可以根据个人口味和需求进行调整和创新,增加食材的多样性和营养价值。
蒸菜半成品有很多,有名的就是佛跳墙、海鲈鱼、野生甲鱼、小龙虾、百叶包肉馅、三鲜蹄膀火锅等等。但要注意的是该产品最好是当地生产较好。
蒸菜半成品菜有梅菜扣肉、粉蒸肉、粽香排骨、文蛤塞肉、宝塔肉、肉末茄子、甜烧白等。蒸菜半成品的菜品比较多,可以根据喜好酌情选购。选购蒸菜半成品时,需要观察生产厂家、生产日期等信息,以免买到过期或变质商品。蒸菜半成品口味多样化,烹饪S时S力,购买后直接下锅烹饪即可。
1. 蒸菜半成品菜有很多种。
2. 这是因为蒸菜半成品菜是指在蒸煮过程中,食材已经进行了一部分的加工和烹饪,但还没有完全熟透或者没有添加最后的调味料。
这样可以在短时间内完成蒸煮过程,并且在最后一步添加调味料,保持菜品的口感和鲜美度。
3. 常见的蒸菜半成品菜有:蒸饺、蒸包子、蒸馒头、蒸肉饼、蒸鱼片等。
这些菜品在蒸煮前已经进行了面皮或者肉馅的制作,但还没有进行最后的蒸煮和调味步骤。
蒸菜半成品菜的制作过程相对简单,可以节S时间和精力,适合忙碌的现代生活。
第一道蒸菜:梅菜扣肉
梅菜扣肉属于客家菜,用五花肉和梅干菜等一起制作而成。五花肉煮透上色后放入锅中油炸,再切片放入碗底。梅干菜搓洗干净后放入锅中加葱姜等再炒一下,放到五花肉上铺起来。最后把它们放入锅中蒸几十分钟,五花肉软烂不油腻、梅干菜咸香,用来待客都是不错的选择。
我们在家时可以做一个简易版本的梅菜扣肉。只需要把五花肉油炸一下,然后把梅干菜铺在上面,锅中蒸一会就成。
第二道蒸菜:粉蒸肉
看到粉蒸肉几个字,我想大家脑海中立马会浮现它的身影,口中似乎也充斥着它的味道。其实它起源于江西,用南瓜、红薯、土豆等垫在底部,上面是五花肉用米粉裹着,大火蒸1个小时的美食。它的肉糯而清香、嫩而不糜、米粉油润,吃一口香掉牙。
请告诉我几种简单的蒸菜做法,一个人吃?
以下蒸菜做法较简单:
一、蒜蓉蒸茄子
1.茄子洗净,改一下刀,加点盐稍微腌制一下,痹掉多余水分,装盘备用。
2.起锅烧油,下入蒜末炸香,捞出炸好的蒜末,即是金蒜,再与鲜蒜末一半兑一半,搅拌均匀,即是金银蒜,均匀撒在备好的茄子上,上蒸笼蒸八分钟,出锅浇上蒸鱼豉油,少许香油,美味即成。
南瓜蒸蛋
小南瓜清洗干净,用刀再南瓜的三分之一处下刀切开,挖掉里面的瓤,打入一个鸡蛋,几粒冰糖,几粒枸杞,少来点盐,盖上南瓜盖,放入蒸笼,蒸20分钟以上,蒸熟透即可,出锅装盘即可享用。
【双菇蒸鸡】
食材:干香菇5-6朵,干木耳20克,鲜鸡半只,生姜2片,蚝油1茶匙,淀粉1茶匙,油2茶匙,盐少许,白胡椒粉少许。
具体步骤:
1、黑木耳和干香菇提前泡发好,切成丝,生姜切细丝备用,淀粉加少许清水拌匀成淀粉水,鸡肉切块备用。
2、把切碎的两种菇菌和姜丝放入碗里,同时把淀粉水、蚝油、油和适量盐作为调味,食材混合拌匀,最好冷藏腌制一会,这样鸡肉会更入味。
3、准备了一张干荷叶,把干荷叶清洗干净,铺在蒸笼底部。腌制入味的鸡肉和木耳香菇等平铺在荷叶上,在面上撒上适量姜丝。
蒸笼放入电饭锅内,按下煮饭功能键,就能完成制作,很方便。
蒸制的过程中,因为有荷叶铺在底部,所以高温蒸制的时候,远远的就能闻到荷叶的阵阵清香,还有干香菇特有的香味,清香扑鼻,饭煮好了,鸡也蒸好了,真方便!
王刚蒸菜的做法?
1.准备胡萝卜一根,削去外皮后先切成薄片,再改刀切成细丝。
2.切好以后放入盆中,淋入适量的植物油搅拌均匀,植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水、避免粘连。
3.然后放入玉米面50克,使胡萝卜表面都裹上玉米面,再加入面粉50克,继续抓匀备用,这里面粉的量不需要太多,薄薄的一层就可以了,太多的话容易粘。
4.锅内加入适量的清水,水烧开以后,把拌好的胡萝卜丝均匀撒在篦子上,盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
5.5分钟以后,胡萝卜已经蒸软蒸熟了,我们把它取出来,用筷子快速抖散,一定要趁热抖开、凉了就粘一起了。
食材:胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
做法:
第一步:胡萝卜要用新鲜爽脆的,可以方便的擦成细丝,放置在碗中,加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来操作,刀切很难切成均匀地细丝,影响蒸制效果;擦丝要擦最细的那种,粗丝是无法烹饪成功的。】
第二步:胡萝卜腌制15分钟左右后,已经变得比较软塌塌的,放入纱布中,用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出,是蒸菜成功与否的关键,否则必定黏在一起,尽量将汁液挤干净,可以重复挤一遍】
第三步:捏成团的胡萝卜丝用手扒散开,浇入4勺左右的油,用手抓匀,让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。【油一定要选用味道比较小的油,比如色拉油、玉米油、葵花籽油等,以免影响最终菜的香味,一个中等大小的萝卜要用到2勺油,可以稍多一些,蒸出来会更加晶莹透亮】
第四步:拌过油的胡萝卜丝,加入6勺玉米淀粉抓匀,让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉,每一根都不能粘连的状态。【用玉米淀粉的效果是最好的,蒸出来会比较透亮,也可以选用普通的中筋面粉,但不能用红薯或土豆淀粉,会变色和粘连】
第五步:处理好的胡萝卜丝放入蒸锅,尽量摊开减少重叠,开大火蒸4分钟关火。
【蒸的时候,不要放在盘子中蒸,会导致底部粘成一团,蒸锅内放置笼布,在笼布中摊开是最佳的方案,我用的是臻米的折叠电蒸锅,10秒出气,很方便】
第六步:蒸好的胡萝卜丝稍微放凉,把粘连的部分轻松的抖开,一层层的堆放在盘子中,这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。