清水竹笋丝家常做法？鲜毛竹笋怎么吃？

清水竹笋丝家常做法？

1、材料：雪里蕻2棵、春笋4只、红辣椒1/2只、生姜3片、盐1小匙、白糖2小匙、鸡粉少许。

2、雪里蕻洗干静后切细末，并挤干水分，辣椒切小段，姜切丝。

3、春笋剥衣，切丝。

4、热油锅放入辣椒段、姜丝煸香后加入雪里蕻翻炒，加少许糖焖烧2分钟。

5、笋丝淖热水，沥干。

1、首先准备一袋清水笋丝，开袋去水，用水反复清洗几遍之后，再用清水浸泡30分钟左右。（一般水泡笋丝都有一些味道，这样处理可以去除这些味道。如果仍然有异味，就加盐再搓洗两遍）

2、将浸泡过的笋丝捞出来，并且把水分控干备用。

3、准备一只炒锅，先把锅烧热，然后加入1勺食用油，等油烧热之后，下入笋丝。

4、将笋丝在油中反复煸炒，然后加入生抽、蚝油、白砂糖、鸡精，迅速翻炒均匀。

5、加入一碗水，等水烧开之后，盖上锅盖用小火焖5分钟左右。

鲜毛竹笋怎么吃？

煮汤喝

竹笋香菇汤:

香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。

将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

竹笋炒肉丝

主料：竹笋300克、猪瘦肉200克

辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量

做法：

(1)准备好所有的食材。

(2)竹笋开水煮上2分钟。

(3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。

(4)肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。

(5)炒锅倒油爆香葱姜。

(6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

清炒现切小竹笋做法？

用料：

新鲜小竹笋

青椒

盐

味精

食用油

步骤 1

新鲜小竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦。

步骤 2

锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。

原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。

做法步骤：



第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。



第2步、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。



第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。



第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

做法：

1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成

丝笋做法？

用料：鲜细竹丝笋 500克，猪瘦肉 250克，蒜 两瓣，淀粉 适量，生抽 2勺，盐、姜 适量，鸡精 1勺，白砂糖 少量，豆瓣酱 2勺。

做法：

1、猪瘦肉洗净切薄片，改刀切丝，放入红薯淀粉加少许水和少量的食用油用手抓匀放冰箱冷藏室备用。

2、取鲜丝笋剥壳取出洗净，汆水煮一会儿捞出控干水份，切斜刀备用。

 3、姜蒜切丝片备用。

 4、锅烧七层热，倒油适量，依放入豆瓣酱、姜蒜爆香，倒入冰箱里备好的瘦肉丝，翻炒。

 5、加入生抽，倒入嫩笋，加适量盐、白砂糖少量调味，大火翻炒3分钟，即可出锅。