香煎小黄鱼的做法是怎样？冰冻小黄鱼没清理怎么吃？

香煎小黄鱼的做法是怎样？

主料：小黄鱼200克、

2、辅料：油8克、鱼露1克、葱4克、料酒6克、姜3克、蒜3克、盐1克。

3、小黄鱼去掉内脏和鳃洗净，将葱姜蒜切碎放入。

4、加入料酒。

5、加一点点盐。

6、加入鱼露，腌制四小时。

7、不粘锅中倒入油，放入小黄色煎制两面金黄即可。

冰冻小黄鱼没清理怎么吃？

1、把小黄鱼泡在凉水里解冻，之后就要清理小黄鱼的头和肚子了，如果小黄鱼是比较新鲜的，就不用去头，用剪刀沿着腹部的小洞剪开，把肚里的东西掏出来，洗干净就可以了。

清洗的时候要注意，一定要清洗干净，首先是鱼头部分，要把脏东西都抠出来，反复冲洗。然后是鱼肚部分，要把鱼腔内的黑膜全部弄干净，多洗几遍，这样小黄鱼就洗干净了。

2、小黄鱼有鱼鳞，但很小，不去掉也不会影响味道。

冰冻小黄鱼没清理香煎好吃。冰冻小黄鱼一般都是洗净后用料酒，盐，葱姜水腌制半小时后取出把水分晾干进行香煎，香煎后的小黄鱼肉和内脏可以脱离，香煎后的鱼鳞是可以直接食用的。内脏也是成固壮，不影响吃鱼肉，而且味道好吃能保持鱼的鲜味。

冰冻小黄鱼没清理需先解冻再清理。

准备啥时候吃，需提前将其从冰箱拿出来，放凉水里或直接让其自然解冻，待鱼身柔软时就可以开膛清理了，由于冷冻过的鱼鱼肉没那么紧致了，所以在清理的时候不可用力过大，只需将脏东西洗净即可，个人观点，仅供参考。

冰冻的小黄鱼是很难吃的，但是不一定不能吃，具体有以下几种方法。

一，清蒸，由于小黄鱼本身肚子里杂物不多，清蒸不会把鱼煮碎，所以可以吃，只要吃起来仔细一点就行了，避免吃到鱼肚子里的东西就行了。

二，油炸，用油炸没有清理过的小黄鱼最好了。油一炸，鱼身酥了，自然和鱼肚子里的东西分开了。

以上就是我的经验。希望能够帮到你。

香煎黄花鱼的做法？

小花鱼收拾干净，鱼上撒一层淀粉，抓均匀，下锅油炸，炸熟了，出锅，热油放葱花干辣椒，放炸好的黄花鱼，加加酱油，醋，耗油，十三香，鸡精，放半瓶啤酒，炖半小时，放蒜片，盐，大火收汤，出锅。香煎鱼做好

1/9 鱼洗干净

2/9 用厨房纸把鱼的水吸干净

3/9 在鱼的表面抹上一层盐

4/9 开火热锅放底油

5/9 把鱼放入，中小火慢煎

6/9 煎至一面金黄小心翻面

7/9 煎到双面都金黄就可以起锅了

冰冻小黄鱼怎么吃？

1、红烧：

先将小黄鱼解冻，清洗干净。

准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴X豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。

腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。

1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。

2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。

3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。

先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。

在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。

腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。

把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。

炸的时候要注意翻动，以着色均匀。

1.

冷水解冻，将小黄鱼肚内黑膜等去除干净，洗净备用。

2.

倒入料酒，生抽，蚝油，少量的盐，并撒上胡椒粉，五香粉和孜然粉等，搅拌均匀，腌15分钟入味。

3.

腌好的小黄鱼用厨房纸吸干多余水分，蘸上生粉，准备下锅煎。

材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉

做法：

1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。

2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。

3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。

上海香煎小黄鱼的做法？

主料：

小黄鱼3条

辅料：

盐适量

料酒一点

姜丝一点

烧烤料适量

做法：

1. 小黄鱼去除腮，内脏，鱼鳞，洗净用厨房纸试干水份，身上剞花刀。

2. 一点盐，料酒涂抹全身。剞口塞姜丝腌五分钟。