地三鲜的家常做法?正宗地三鲜的做法?
地三鲜的家常做法?
食材:
茄子个1;土豆个1;青椒个2;生抽1勺;蒜5瓣;盐10克;糖10克;酱油1勺;蚝油1勺;淀粉1勺
做法:
1、土豆茄子分别切片别太薄或太厚,然后切十字成三角形,土豆需泡一小会。青椒切差不多大小块。
2、分别给土豆茄子裹薄薄一层面粉,分开油炸,油不能太热哦,会糊,油差不多起泡泡就好,炸金黄出锅,青椒过一下油起小白泡立马盛出。
用料:土豆300克、茄子200克、青椒100克、葱15克、姜5克、蒜20克
步骤1
将土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
步骤2
将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。
步骤3
分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
步骤4
锅内留热油爆香葱姜,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜出锅即可。
食材
大圆茄子适量,盐适量,酱油适量,醋适量,少量糖,大土豆适量,柿子椒适量
1.大圆茄子一个,去皮,切成不规则的片状,最好别太薄。大土豆一个(或小土豆两个,你要爱吃可多做些),去皮,同样切成不规则的片状。柿子椒两个,去籽,切成块。蒜若干,切小。
2.将淀粉加水搅拌至匀,加盐,酱油,醋,和少量糖。再次搅拌。
3.将茄子放到有力炸到软(用筷子戳一下就知道了),捞起。接着是土豆入锅油炸,也是炸到软。(炸的时候记得那铲子常翻动)然后将茄子倒入锅内,还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料,炒到入味。(要尝才知道)加入鸡精。就好了。
4.美味又好吃的桃子姐地三鲜做法完成开吃了。
所需食材
茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
调料:
食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
步骤1
先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
步骤2
姜切末。
步骤3
蒜剁成蓉
尖椒、土豆、豇豆分别切块、切段,葱姜蒜切末。
先起锅烧油,将尖椒、土豆、豇豆块过油后沥干,重新放油,下葱姜蒜末爆香,下沥干油的菜品,加生抽、蚝油、白糖、盐各适量,翻炒均匀后加香菜段、蒜末、香油,出锅装盘。
正宗地三鲜的做法?
1、青椒切滚刀块
2、茄子切滚刀块
3、土豆切滚刀块,用水焯至透明
4、葱姜切片,蒜切末添料汁,两勺生抽,半勺蚝油,半勺豆瓣酱,一点盐一点糖,鸡精,一点老抽,加适量水,加入小半勺淀粉,搅拌均匀
5、茄子裹一点生淀粉下锅炸至皮皱,颜色金黄
6、土豆焯完沥水,下锅炸至金黄微焦,筷子插一下熟透即可
7、炸好后,锅内加适量油放葱姜一半蒜末,放入青椒,炒至青椒微皱加入茄子土豆,翻炒,加入调好的料汁,再加入剩的蒜末,蒜炒出香味出锅即可
将茄子、土豆切成滚刀块,辣椒切块。
锅中放油烧至五成热,放入土豆块、茄子块炸至金黄,捞出沥干油分。
锅内留底油,放入蒜片爆香,将三种蔬菜放入煸炒片刻,加盐、蚝油、花椒粉、生抽,翻炒均匀出锅即可。
1、老黄瓜500克、土豆200克、油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、八角适量。
2、方法:老黄瓜洗净去皮,土豆洗净去皮。老黄瓜从中间切开,去掉瓜瓤。
3、土豆、老黄瓜分别切成薄片。葱、姜切丝。锅内放油,放入八角,待油热,放入葱、姜酱油炝锅煸炒。
4、放入土豆片煸炒稍加点汤炖片刻,大约5分钟左右,收汤再放入老黄瓜片,加适量盐煸炒。炒至土豆片熟、老黄瓜片断生,即可出锅。
爆炒,手工挑选土豆半斤茄子半斤尖椒三两,用流动水清洗干净,沥水控干,土豆去皮切片,茄子去皮切滚刀块淀粉包裹,尖椒去籽切滚刀块,土豆片茄子块分锅油炸微黄捞出,油锅烧热,放入葱姜蒜爆锅,放土豆片茄子块,尖椒,快速翻炒,淀粉勾芡出锅。
地三鲜最正宗的做法:
地三鲜的做法:
备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;
制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;
第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;
地三鲜的家常做法?
食材
大圆茄子适量,盐适量,酱油适量,醋适量,少量糖,大土豆适量,柿子椒适量
1.大圆茄子一个,去皮,切成不规则的片状,最好别太薄。大土豆一个(或小土豆两个,你要爱吃可多做些),去皮,同样切成不规则的片状。柿子椒两个,去籽,切成块。蒜若干,切小。
2.将淀粉加水搅拌至匀,加盐,酱油,醋,和少量糖。再次搅拌。
3.将茄子放到有力炸到软(用筷子戳一下就知道了),捞起。接着是土豆入锅油炸,也是炸到软。(炸的时候记得那铲子常翻动)然后将茄子倒入锅内,还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料,炒到入味。(要尝才知道)加入鸡精。就好了。
正宗地三鲜怎么做?
主料:
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料:
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
正宗地三鲜的做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。
5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
正宗地三鲜的做法?
地三鲜
做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例)
2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦)
3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香
6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽,黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(南方叫生粉?)略炒,出锅,开吃。哈哈,希望您喜欢!