草鱼炸了再炖怎么做好吃？十香菜炖鱼做法？

草鱼炸了再炖怎么做好吃？

1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块，

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块，炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

5.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

6.待基本上没有汤汁时放入青红椒片大火炒至断生就可以装盘了。

做法：

1，草鱼清洗干净，切块放盆里，放小半碗料酒，.放一小勺盐，倒入蛋清，放入淀粉，把淀粉搅拌均匀，让每一块鱼都粘到淀粉！

2，然后锅中热油，将粘满淀粉的鱼块，大火炸之金黄色，捞出备用。

3，起锅烧油，油热后放入刚才准备的食材，葱，姜，蒜，八角，香叶，麻椒，辣椒到入锅内翻炒！

4，加入豆瓣酱，加入水，白糖翻炒，放入炸好的鱼块。

5，最后加入老抽，味精，盐转小火炖20分钟即可。

十香菜炖鱼做法？

主料：花鲢鱼700g。

2、辅料：油适量、盐适量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5个、白糖2g、鸡精2g、香菜20g。

3、鱼洗净收拾干净切块。

4、把香葱洗净切末，香菜洗净切段，辣皮子洗净切末，姜切片。

5、热锅凉油，油热7成，下鱼块。

1、将鱼洗净，切成块待用；

2、炒勺上火，放入色拉油，烧至六成热时放入鱼块，炸至断生时捞出；

3、放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅；

4、随后放入炸好的鱼块，烹入料酒、米醋，添加汤，加盐、味精、糖少许；

5、焖至汤汁少许时放入香菜，点明油即可 。

1.准备好食材，包含鱼一条，土豆块，胡萝卜块，荷兰豆，葱姜蒜辣椒，香菜。（鱼要提前裹面用油煎一下）

2.锅中加油，葱姜蒜辣椒下锅炒香

3.加入猪肉皮（依个人口味，加五花肉也行，给鱼增香），炒香。注意小火，否则肉皮容易爆。

4.加入生抽，老抽，耗油，料酒，醋，盐，少量糖，适量清水。

5.鱼下锅了，炖二十分钟，加入土豆，胡萝卜块，继续炖十五分钟左右，加入金针菇，荷兰豆，炖五分钟。

6.最后淋上香油，增香还去腥，可以开动了

家常炖鱼的做法？

食材：

鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

做法：

小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。

鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。

鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。

紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

食材：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法：

1．黄鱼处理干净豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

2．洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。

3．在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

4．锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要）。

5．油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。

6．将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒。

7．加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块。

8．锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。

主料：鱼头丶芋仔

辅料：葱、蒜、姜、花椒适量

步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。

3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

1、把鱼洗干净，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮干净，否则有腥味，

2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，

3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打入两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。

4、锅中倒入适量食用油，把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金黄色，再加入清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。

5、锅中加入少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在加入郫X豆瓣酱，然后倒入熬制好的鱼汤，再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮，等到锅中鱼汤快熬干的时候，放入少量白糖和醋，就可以出锅了。

清煮鱼的做法，清煮鱼怎么做好吃，清煮鱼的家常做法？

一、把鲫鱼切成段 　　

二、在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开； 　　

三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）； 　　

四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入） 　　

五、慢火煮15分钟后即可

一、把鲫鱼切成段　　

二、在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开；　　

三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）；　　

四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入）　　

五、慢火煮15分钟后即可

鱼怎么炖好吃又简单的家常做法？

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步骤')

1.将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。