红皮萝卜炸丸子家常做法？炸胡萝卜丸子肉怎么炸才会又酥又脆？

红皮萝卜炸丸子家常做法？

萝卜削皮擦丝备用，肉馅放葱姜末用热油浇一下，加一个生鸡蛋、老抽、生抽、耗油、五香粉、少许淀粉、十三香和盐搅拌均匀，放入萝卜丝加鸡精和香油拌匀，锅中放油烧热，用小勺子漏出丸子形状，放油锅里炸

材料包括：胡萝卜650g、鸡蛋230g、淀粉300g、食盐适量、葱适量、姜适量、五香粉1小勺、香菜1两。

1、第一步把胡萝卜洗净，擦丝后用盐腌制15分钟。

2、然后把香菜洗净后切末，葱姜也切末。

3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀。

4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀。

胡萝卜一根约150克，去掉部和头部，用食盐搓一搓杀菌，搓好冲洗干净，擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2，猪后腿肉300克去皮，先切成薄片再切成丝，再改刀成小丁，最后剁成肉馅，放入胡萝卜盆中

3，细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下，水没过粉面一指。泡约5分钟，把上面的清水舀出，用勺子搅一搅成糊状，倒入胡萝卜盆中

4，在胡萝卜盆中加5克食盐，一颗大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放进去，再加5克老抽上点色，加2克碱面增加丸子酥性，3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状，放置一边醒一个小时

4，锅中宽油，油溫60度即筷子下去微微冒泡时，用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中，小火炸至定型，转中火炸，用勺子拍打开粘在一起的丸子，慢慢划动，炸至金黄色捞出控油。

炸胡萝卜丸子肉怎么炸才会又酥又脆？

食材：红白萝卜各一个，猪肉一斤，馒头一个，面粉一把，鸡蛋三个，葱一根，姜一块，酱油老抽，白胡椒粉，盐，白糖蚝油，香油，食用油各适量。

1，葱姜切末，馒头切碎末，萝卜切丝然后剁成碎末并挤出水分备用。

2，把肉放入盆中，加葱姜末，倒入适量的生抽和老抽，加适量胡椒粉耗油，打入三个鸡蛋，放入适量盐和白糖，朝一个方向搅拌，直到粘稠为止。如果感觉肉还稍微发硬，再放适量清水，让肉充分吸收水分，保持鲜嫩，然后加入适量的香油锁住肉的水分并提香。然后加入馒头沫和一小把面粉及萝卜馅，朝一个方向充分搅拌，丸子馅就做成了。注：不只是加面粉，而是再加一个馒头，是为了让丸子松软不黏稠。

3，热锅中放油，油起泡以后，转中小火，用手挤入一个个的丸子，等丸子飘起来，呈深黄色，夹着丸子发轻，便是熟了。捞出装盘。又脆又嫩的萝卜丸子大功告成。

原料：胡萝卜2个，鸡蛋1个，面粉一小碗，面包糠半小碗，葱半根

调料：花椒面、芝麻盐、食盐适量

制作方法：

步骤1：将胡萝卜削去外皮，去掉头和尾后，用擦丝器擦成细丝。

步骤2：擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下，确保胡萝卜丝不要太长，否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。

步骤3：把切好的胡萝卜丝放进大碗中，加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末，再打入一个鸡蛋，套上一次性手套，用手抓拌匀；

步骤4：准备一小碗面粉，半小碗面包糠，分少量多次地加入大碗中，边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。

材料包括：胡萝卜650g、鸡蛋230g、淀粉300g、食盐适量、葱适量、姜适量、五香粉1小勺、香菜1两。

1、第一步把胡萝卜洗净，擦丝后用盐腌制15分钟。

2、然后把香菜洗净后切末，葱姜也切末。

3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀。

4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀。

01将猪肉和胡萝卜清洗干净，然后切成片。

02之后，将切好猪肉和胡萝卜，放入料理机中搅碎，打成泥。

03之后，加入盐，十三盐，淀粉，搅拌均匀。

04接着，将猪肉馅做成小丸子。

05之后，将其放入蒸锅中，将丸子蒸熟。

胡萝卜切丝，榨菜、大葱切碎，一起加入肉沫里面搅拌均匀。

2再加入红薯淀粉，生抽、料酒、一个鸡蛋、少许食盐一起搅拌均匀。

3再用勺子一个一个的放到油锅里小火炸熟即可。

大红萝卜炸丸子做法？

原料：胡萝卜1根 豆渣150克 鸡蛋2个 面粉60克 盐1茶匙 胡椒粉3克 花生油大量 小葱1小把 香油1/2汤匙；

步骤：

1. 胡萝卜擦成细丝，做豆浆剩下的豆渣挤出多余水分备用；

2. 混合所有食材，加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙，调味，用筷子顺着一个方向搅拌成糊状；

3. 锅中倒入炸油，大约可以没过丸子即可。当油6成热时，用勺子舀一勺面糊，用手滚圆下入油锅炸制定型；

1. 胡萝卜切细丝，香菜切小段，葱切葱花放在盆中，加入食盐，鸡精，香油搅拌均匀，静置半小时。

2. 时间到了以后加入两个鸡蛋。

3. 搅拌均匀。

4. 加入一碗半面粉。

5. 搅拌均匀，这个过程不用加水。

1、食材：胡萝卜一个、鸡蛋、葱、蒜、姜、生粉各适量。

2、首先将胡萝卜清洗干净，切成细丝，在里面加入盐腌制十分钟左右，将葱姜蒜切成末备用。

3、在胡萝卜丝里面加入几个鸡蛋搅拌均匀，然后将葱姜蒜以及五香粉倒进去同样搅拌均匀，最后倒入面粉，这样丸子馅就准备完毕了。

4、在锅里面倒入油，等油烧热之后，用手将准备好的材料挤出丸子的形状，然后再下到里面炸，炸至金黄，就可以出锅装盘了。

1，胡萝卜一根约150克，去掉部和头部，用食盐搓一搓杀菌，搓好冲洗干净，擦成细丝再剁成碎未装入盆中

2，猪后腿肉300克去皮，先切成薄片再切成丝，再改刀成小丁，最后剁成肉馅，放入胡萝卜盆中

3，细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下，水没过粉面一指。泡约5分钟，把上面的清水舀出，用勺子搅一搅成糊状，倒入胡萝卜盆中

4，在胡萝卜盆中加5克食盐，一颗大蒜去皮，切掉尾部，用刀拍碎剁成末也放进去，再加5克老抽上点色，加2克碱面增加丸子酥性，3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状，放置一边醒一个小时

4，锅中宽油，油溫60度即筷子下去微微冒泡时，用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中，小火炸至定型，转中火炸，用勺子拍打开粘在一起的丸子，慢慢划动，炸至金黄色捞出控油。