**的菜爆炒腰花的家常做法?猪腰子怎么炒才好吃?
**的菜爆炒腰花的家常做法?
做法如下
1、材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。
2、将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。
3、热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。
4、锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱即可。
1、猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块。
2、猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。
3、锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不理想。
4、水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,水放入猪腰后不能煮沸,否则猪腰就不嫩。
5、1分钟后捞起猪腰沥干水分。
6、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。
7、锅里放入油,倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。
8、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。
9、倒入调好的酱汁翻炒。
10、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。
用料:猪腰300g,青椒30g,红椒30g,洋葱30g,姜10g,蒜10g
做法:
1.把腰子从中间片开,片去腰臊,放入碗中加入清水清洗两遍。
2.腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。准备青红椒切段,洋葱切条。
3.在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、生粉、加水稀释备用。
猪腰子怎么炒才好吃?
1、先将猪腰横刀片切开,仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽,然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。
2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝,蒜切碎,青红椒切小块。
3、先在锅里烧小锅水,里面放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入腰花,用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水。
4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒入青红椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油和白糖。
爆炒猪腰好吃。
将猪腰洗净,对半切开,把里头的白色部分全切掉,扔掉; 在把猪腰子的表面先横着拿刀划,再竖着划,最后切成自己想要的长短,别切太大,腰花的形状就出来啦! 大葱切段,洋葱就一条一条的,辣椒三角类型的都行(反正就随意发挥)
盐、酱油、淀粉 腌制,最好是提前腌制,(比如你晚上吃,中午或早晨就给腌制了)
炒腰子前拿过滤的东西把腌制腰花里的水全沥干(因为里面有血水),放另一个干净的碗再拿一点(切记是一点)淀粉抓一下
锅里放油,烧热,把腰花放进去,变色就捞出,一定不能太长时间!
把油倒了,重新放干净的油 把洋葱,大葱,青椒进去炒,酱油,蚝油炒会在把猪腰子倒下去,翻滚两下就出锅了!
具体做法如下:
准备好猪腰子和青椒。
将猪腰子切成小片,不要切太薄,青椒切成小段。
热锅凉油,将猪腰子放入锅中煸炒至变色。
加入青椒和少量盐,继续煸炒至青椒变软即可。
加入适量鸡精和葱花,翻炒均匀即可出锅。
此外,还可以尝试爆炒腰花等菜品,注意火候和佐料的搭配,让腰花口感鲜美。
猪腰子是一种营养丰富的食材,但是由于它的腥味比较重,所以在烹饪时需要注意去腥。下面介绍一道简单的炒猪腰子的做法:
所需材料:猪腰子(2个)青椒(1个)红椒(1个)姜片(适量)蒜末(适量)料酒(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量) 白胡椒粉(适量)植物油(适量)
步骤:
1. 将猪腰子洗净,切开,去掉腰椎和腰沟,然后切成薄片。
2. 用清水加少量食盐浸泡 30 分钟,取出后再用清水冲洗干净。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块。
4. 热锅冷油,放入姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪腰子煸炒至变色,加入料酒翻炒去腥味。
6. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉,炒匀即可。
注意事项:
1、主要食材:猪腰,青椒。
2、将猪腰洗净,去骚筋去外皮。猪腰打花刀。
3、胡萝卜切片,青椒切片。
4、锅中坐油,见热,大火爆炒加少许盐,至猪腰7分熟,酱油上色,装起。
5、另起油锅,炒胡萝卜青椒片,放点盐。
6、倒入猪腰,勾薄芡汁,即可。
腰花怎样炒才好吃?
主料:猪腰子150克
辅料:竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克
调料:姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克
制作流程
1、将干木耳、干竹笋发好,摘净,木耳切块,葱、姜切丝,蒜、笋、荸荠切成薄片,青菜洗净切段,淀粉加水调湿备用。

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各式炒腰花成品
2、洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块,加入淀粉、盐拌匀,即为生腰花,待用。
3、锅中放植物油烧热,将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
食材:
猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克
做法:
1:猪腰洗净从中片开,去掉脏膜,切成花刀状,再切成小块,洗去血水放入碗中
2:腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟
3:红杭椒切丝,小葱切段,生姜切丝,泡椒切碎
4:锅入油,放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用
5:锅留底油稍微多一点,入泡椒花椒姜丝爆香,放入腌制好的腰花大火爆炒,手速要快一点
6:接着放入豆瓣酱翻炒均匀,最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿,加入适量食盐鸡精就可以啦