红烧公鸡炖土豆家常做法？土豆烧鸡块的制作方法及步骤？

1.将一只公鸡宰杀后剁成块状备用，土豆去皮洗净切块备用。

2.将锅烧热，参加适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味后捞出丢弃。

3.放入公鸡块煸炒至外表变色。

4.参加料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱和适量清水搅拌平均。

5.放入土豆块，参加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

6.撇去浮沫后再次参加适量盐、糖、生姜片和葱结，继续炖煮20分钟。

7.煮至汤汁浓稠，火候掌握好后就能够关火拆盘了。

8.拆盘前撒上一些葱花和胡椒粉即可。

留意：红烧公鸡炖土豆的炖煮时间视火力大小和食材鲜嫩水平而定，建议本身先尝一下口感，再按照小我口味停止调整。

家常做法：

1. 筹办好一只公鸡和若干新颖的土豆；

2. 将公鸡用少许盐、五香粉、淀粉等调料腌造几小时；

3. 将腌造的公鸡、子姜、八角、冰糖、料酒、黄酒放入一锅中，倒入足够的水，用大火把公鸡煮熟；

4. 煮熟公鸡后，将其捞出，在剩下的汤汁中，参加新颖的土豆，用中火连结沸腾形态煮至土豆熟；

5.将公鸡和土豆放回汤汁中，再放少许盐和味精，煮至汤汁变稠即可。

新颖白条鸡本身剁块，清水冲血洗几遍洗清洁，再用清水泡盆里，加两勺料酒和两片姜片，泡半小时后捞出控水

锅里烧油，五成热，放一把冰糖，勺子来回搅拌到冰糖全化了，把稳别糊了。倒入鸡块翻炒半分钟让鸡块平均上色，倒鸡块的时候小心溅油烫到。

放入蒜片姜片和干辣椒继续翻炒几下，

再倒入一勺耗油，两勺老抽，三勺生抽，四勺料酒，一勺盐，翻炒一分钟后参加一壶开水炖十五分钟，期间准配菜。

一个青椒切片，三个大土豆滚刀块，土豆不需冲要水。，十五分钟后放入土豆块继续炖十五分钟，然后放入青椒再炖五分钟，全程不再用勺子搅拌。

试试咸淡，不敷味的再加盐，开大火收汁，差不多了就关火，留点汤汁拌米饭更香。

食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许

详细步调如下：

1.筹办好一只已经杀好并洗清洁的鸡公。

2.筹办好相关配料，如姜片、老抽、葱等。

3.对鸡公停止大小纷歧的切块。

4.筹办一个锅，烧热后放入油加热。

5.把处置好的鸡块倒入至锅里停止搅拌。

6.要把鸡块煎至两面都酿成金黄色。

7.可放入葱末姜片，花椒，盐巴停止调味。

8.参加适量的开水，刚刚好能笼盖鸡块就能够。再倒入筹办好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再停止恰当的调味。

红烧公鸡炖土豆是一道家常菜，其做法简单易学。起首将公鸡洗净后切块备用，然后将土豆去皮切块；

取锅参加适量油，放入切好的鸡块煸炒至变色后参加调料包、姜片、葱段、料酒、酱油等翻炒平均；

接着参加适量开水，小火炖煮30分钟后放入土豆继续焖煮15分钟即可。那道菜香气扑鼻，口感鲜美可口。

食材筹办：土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。

烹调步调：

（1）将鸡块中倒入料酒，盐腌造约20分钟，土豆切块，筹办做料；

（2）将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色；

（3）倒入土豆块，加酱油翻炒；

（4）翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再参加少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；

（5）炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅。

食材清单：鸡腿600克，土豆300克，香菜5克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐15克，味精10克，白糖10克，老抽10克，蚝油15克，鸡粉10克，大料2颗，生抽10克，花椒10克，料酒15克。

烹调步调 ：

1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间翻开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。

2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。

3.然后参加洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有赤色。

主料

　　鸡1只、土豆2个

　　调料

　　食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、茴香籽适量、朝天椒3个、动物油适量、白糖适量、胡椒粉适量

　　步调

食材筹办：土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。

烹调步调：

（1）将鸡块中倒入料酒，盐腌造约20分钟，土豆切块，筹办做料；

（2）将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色；

（3）倒入土豆块，加酱油翻炒；

（4）翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再参加少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；

（5）炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅。

1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；

2.干香菇提早泡发、土豆洗净去皮切大块；

3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味；

4.参加腌造后的鸡块炒至变色；

5.参加老抽和白糖翻炒平均，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时；

主料:

公鸡1只

辅料:

土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块

烧鸡公的做法:

需要焯水。因为土豆烧鸡块需要煮到土豆软烂，而鸡块需要煮熟，焯水能够起到去除脏物和异味的感化。同时，焯水能够让菜品更甘旨，口感更好。需要留意的是，焯水的时间不要太长，不然会影响食材的口感和营养成分。焯水完后要用清水冲刷清洁，以免原汁原味的汤汁遭到影响。