婴儿蛋糕的做法和配方？怎样做蛋糕全部过程和配料？

质料：鸡蛋2个，底筋面粉65克，白糖20克，椰汁15克，玉米油15克。

做法：1，把鸡蛋和白糖一路放到打蛋盆里，用打蛋器打发到，提起打蛋器滴落的蛋液，陈迹不会马上消逝就能够了。

2，把打发的蛋液里参加椰汁和玉米油拌匀。

3，筛入面粉快速翻拌平均成细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋挤到模具中。

4，烤箱200度预热，改成180度放入烤盘烤造15分钟，熟透拿出放凉，密封保留就OK了。

所用质料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步调：

第一步：先把鸡蛋别离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中间接参加白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地卵白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地卵白霜成曲角就是打发好了。卵白霜的打发会间接影响到蛋糕的涨发，若是打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中参加牛奶和玉米油用蛋抽搅打平均，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

配料：

美玫低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g

草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量

做法步调：

1.别离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内包管无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中

步调/体例二

低筋面粉称重、过筛

步调/体例三

放入牛奶，油，低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用

步调/体例四

质料

牛油(奶油) 180g,细砂糖A 70g,鸡蛋 5个,细砂糖B 80g,鲜奶 80g,中筋面粉 200g,泡打粉11/4 小匙,盐 少许

做法

1、将5颗鸡蛋，卵白蛋黄别离备用。

2、牛油和细砂糖Ｂ(80g)一路打发，参加蛋黄一粒一粒加继续打发，参加鲜奶搅拌平均，筛入自觉面粉三样后搅拌平均。

3、5颗卵白和细砂糖Ａ(70g)用别的一个锅打发，将打发卵白分两次参加蛋黄面糊里，搅拌平均。

4、预先把电子锅内侧涂上一层薄薄的油放入电子锅内预热，把面糊倒入内锅里按炊饭，约45分钟。

5、跳起后，用筷子插看看蛋糕是不是全熟透了，再把内锅拿出来放凉，凉后蛋糕就能够倒扣出来切块了。

配料：消化饼干80g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g。

蛋糕的造做办法：

1、将消化饼干用料理机打至破坏，黄油用微波炉或者隔水加热的体例加热至融化。将消化饼干和黄油充实混合拌匀。

2、将处置好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

3、取200g芒果，用料理机打成芒果泥，参加吉利丁粉10g。

4、用小火将芒果泥略加热，其实不停搅拌使吉利丁粉平均的消融。加热到50度摆布即可，不要煮沸。吉利丁粉消融之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。

5、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油呈现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油能够堆叠在外表而不是马上消逝，但是整体淡奶油仍是呈液体活动状。

6、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌平均。即成芒果慕斯液。

7、将芒果慕斯液倒入蛋糕模，悄悄震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模。

8、加一层镜面果胶，用吉利丁片放在温水里融化，倒入芒果果泥中，搅拌平均，然后冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，更好留宿。蛋糕完成。

蛋糕部门:鸡蛋3个；糖40克；玉米油20克；水20克；底筋面粉30克；蛋黄2个；柠檬汁适量。

馅料部门:蛋黄1个；牛奶100克；糖20克；玉米淀粉5克；低筋面粉5克；香草精2克；淡奶油100克。

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

造法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，参加白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，悄悄地倒入搅拌桶中，并参加熔解且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和平均成蛋糕司。

（4）将蛋糕司拆入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可利用。

烤蛋糕的配方：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

1、常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入、拌匀。

4、参加一个全蛋，拌匀；再逐渐参加与蛋清别离后的5个蛋黄，拌匀。

5、分次参加牛奶，拌匀。

质料:

100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松

1.起首烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟。捞出后拆入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用。

2.3个鸡蛋别离将蛋清蛋黄别离，蛋黄中加10克食用油，搞乱后少量屡次的参加10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，曲到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就能够了，大要就是那种形态，放一旁备用。

3.20克白糖分3次参加蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的形态，提起来有小尖尖就能够了，取一半的卵白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合平均后再加剩下的一半。