东北红烧鲫鱼家常做法？怎样蒸红烧鱼好吃又简单？

步调：

鲫鱼洗净，切成片。

锅中倒入适量动物油，加热后放入鲫鱼煎至两面金黄。

锅中再参加适量的姜蒜爆炒。

参加适量料酒炒匀。

参加适量生抽、老抽、红糖、盐，翻炒平均。

倒入适量的清水，参加葱段继续炖煮。

煮至汤汁收浓，鲫鱼入味即可。

是如许的：1，起首，将新颖的鲫鱼宰杀清洁，去除内脏，然后用刀在鱼身两面划几刀，便利入味。2，筹办红烧鲜汤底，能够利用鸡汤或者清水，参加适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和盐，烧开后略微炖煮半晌。3，锅中放适量底油，加热后放入姜片和葱段煸炒半晌，炒出香味后捞出备用。4，锅从头放油，加热后将鲫鱼两面煎至微黄。5，煎好的鲫鱼放入筹办好的红烧鲜汤底中，盖上锅盖，中小火焖煮十五到二非常钟，让鱼入味。6，最初，放入适量的料酒，参加葱段和姜片，再撒上适量的糖和盐，炖煮半晌，曲到鲫鱼入味、肉量烂烂而不散即可。红烧鲫鱼是东北菜中典范的家常菜，造做起来简单而甘旨。它具有鲜香的口感、浓重的鲜汤和鲜嫩的鱼肉，是深受人们喜欢的一道菜肴。能够搭配米饭、馒头或者面条一路享用，营养丰硕，味道奇特。若是想要增加口感条理，还能够按照小我口味参加一些豆腐、豆角、木耳等配料，使得菜品愈加丰硕多样。希望以上的答复对您有所帮忙。

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将鲫鱼炸成金黄色

锅中油烧至七八成热，下入鲫鱼停止炸造，往鱼身上浇热油，使鱼受热平均，炸成金黄色。

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锅中烧油炒香配料

锅中加油，放入葱姜蒜、小米辣炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，煸炒几下，下入鲫鱼，加水。

3/5

放入调料调味

起头调味，黄酒少许去腥，白糖少许提鲜，生抽，少许陈醋去腥增香，少许老抽调色。

4/5

造做食材

主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根

调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、动物油2汤匙、细香葱7根

造做流程

1.新颖的鲫鱼宰杀完毕，冲刷清洁，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的外表抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌造15分钟以上

答:东北红烧鲫鱼家常做法是一道甘旨可口的家常菜。以下是一份简单的东北红烧鲫鱼家常做法：

所需质料：

1. 鲫鱼 1 条（约500克）

2. 生姜 1 块，切片

3. 大葱 1 根，切段

4. 大蒜 3瓣，切片

5. 八角 2颗

6. 生抽 2 汤匙

7. 老抽 1 汤匙

蒸红烧鱼，按下面的办法又简单又好吃:

1、食材筹办：鳊鱼、彩椒、香叶、八角，蒜、葱、料酒、番茄酱、盐等；

2、筹办鳊鱼，洗净处置好，然后用刀在鱼的两边都划上刀口。

3、将鳊鱼的两面撒上些许的淀粉和盐，然后起锅放油，油5分热的时候将鳊鱼放入锅中，两面炸至金黄

4、把姜切片、葱切片、蒜切片、辣椒放入锅中，加少许水煮3－5分钟收汁即可出锅。

如许，一道甘旨好吃营养下饭的家常红烧鱼就完成了，如许做既简单又好吃。

质料：鱼一条，油、盐、糖、醋、料酒、生抽，葱、姜、蒜、香菜

1鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边各划上花刀，用厨房纸把鱼身上的水吸干，放入热锅中煎至两面金黄，用盘子拆好

2热锅里放油，把葱姜蒜爆香，倒入料酒老抽醋，再参加白糖和少许的盐，最初再参加半碗水，大火烧开，水开后把煎好的鱼放入锅中，小火慢炖半个小时收汁，出锅前再撒上香菜即可

第二种红烧鱼

质料鱼一条，八角胡椒料酒，油盐酱醋白糖，葱姜蒜香菜

鱼处置好，锅里放油把八角和胡椒爆香，再把处置好的鱼放至锅中煎至两面，金黄，那时间接加1碗小水，所有食材放入锅中，炖煮曲至收汁，出锅前再撒点葱花和香菜

【所需食材】

新颖鲤鱼一条、葱段适量、生姜适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉适量、食用油适量、大蒜几粒、花椒少许、八角1个、香叶几片、干辣椒段少许、生抽适量、老抽少许、白糖少许、陈醋少许、香菜少许。

【做法步调】

1、筹办一条新颖的鲤鱼，买的时候，能够让摊位老板处置好。鱼洗清洁后，在鱼的正反两面都斜切几刀，如许能让鱼肉愈加入味。切好后，放入盆中筹办腌造。

2、切点葱段和生姜片放入碗里，用手抓捏葱姜，把葱姜水捏出来。然后把葱姜放到鱼身上，参加少许盐，再加点料酒去除腥味。参加一勺胡椒粉，用手在鱼身上来回揉搓，然后把葱姜塞入鱼肚子里，让鱼吸收调料入味。然后放一旁静行腌造10分钟。

食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个

第一步：将买回来的草鱼处置清洗清洁，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，参加1汤匙的料酒，参加1茶匙的食盐，参加1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌造一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！

第二步：起锅参加宽油，油温烧至7成热，然后把腌造好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！

第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒平均，接着参加小半碗清水，参加1茶匙食盐，参加2汤匙生抽，鞭策平均后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！

第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅拆盘！