家常红烧肉的做法,简单点的?家常红烧肉的简单做法,家常红烧肉怎么做最正宗?
家常红烧肉是一道典范美食,下面是简单易学的家常红烧肉的做法:
所需质料:
1. 五花肉:500克
2. 料酒:适量
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 红糖:适量
6. 酱油:适量
7. 盐、胡椒粉:适量
家常红烧肉的简单做法,家常红烧肉怎么做最正宗?第一步:先将五花肉清洗清洁,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,参加2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再按照本身的爱好,改刀切成平均大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比力好切,外形也能切得比力朴直,切好的五花肉拆入盘中备用。再把筹办好的生姜、香葱白等配料切片,拆盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部门油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部门的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,避免糊锅了,比及汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就能够出锅拆盘了,最初撒上葱花即可!
食材:五花肉、大蒜、姜
质料:八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香
【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化
第一步:五花肉切成2厘米摆布的方丁,切两个2厘米摆布的葱段,把姜蒜悄悄拍扁不克不及太散哦。
第二步:锅中参加水, 把筹办好的五花肉冷水下锅,再倒入少许料酒去除猪肉的腥味,水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫,再煮造大要1分钟捞出猪肉,捞出的猪肉用清水冲一下。
第三步:锅里倒入动物油,油烧热之后倒出,锅中再淋入一小勺冷油避免猪肉粘锅,倒入五花肉开中火煎造,五花肉渐渐变黄,猪皮起泡,肥肉发亮流油的时候就能够捞出锅了。
第四步:如今起头熬糖色,开小火放入一小把冰糖,待冰糖渐渐化开酿成红褐色起泡的时候倒入五花肉,快速翻炒让糖色裹匀五花肉,起头倒入葱、姜、蒜事先筹办好的佐料停止翻炒,翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒,参加清水使水没过五花肉,期待水沸腾后参加胡椒粉、鸡粉、十三香,盖上盖子开小火煮造40分钟。
红烧肉的做法家庭版最简单?原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。
1、将猪肉洗净切成块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边沿冒出藐小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色平均地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一半,下葱段、姜片、大料炒两分钟,加酱油、水和盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
食材:五花肉、冰糖、生抽、葱段、生姜、油、料酒。
做法
1、筹办带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出,洗清洁,切成小块。
2、再筹办一锅冷水,将五花肉放入锅中,和水一路煮开撇去浮末,将肉捞出沥干。
3、清洁的炒锅,放入5ml摆布的油,下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒,不竭煸炒。
4、放入10ml料酒,去腥味,再参加30g摆布的冰糖炒至冰糖融化,肉稍带焦糖色。
5、将肉倒入压力锅中,参加20ml摆布的生抽,小半碗水。
6、上汽后10分钟后关火期待主动气馁后翻开。
7、取炒锅将压好的红烧肉连同汁水倒入大火收汁即可。
1、五花肉块切大点,2.5厘米摆布最适宜。
2、五花肉焯水之后要用温热水洗去浮沫并沥干水分。
3、五花肉块入油锅炒出肉香味即可,不要炒得太久,不然瘦肉部门变得很柴不软糯。
4、包管炖煮的时间起码1.5小时,砂锅更佳,小火。
5、最初的大火收汁需要,进一步提拔色泽,令菜肴愈加红润亮堂有食欲
起首筹办两斤五花肉将其放在案板上,我们那里的五花肉如今是22元一斤,所以我买的那两斤五花肉一共花了44元。各人买五花肉的时候要记得选择上五花,上五花是那种肥瘦相间的,而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以各人在挑选的时候必然不要挑错啦!
2.五花肉筹办好之后,炒锅烧热里面不消放食用油。将那个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉,烧至焦黄色就能够啦。烧好之后,将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。
3.在家处置好的五花肉放在案板上,切成五厘米摆布的小块,做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃,那块必然要记得切得大一些。
4.接下来筹办香料:桂皮一块放入碗中,再参加两片香叶,白芷一块,八角三个,生姜三片。接下来起头上火造做。
5.炒锅烧热在里面参加适量的宽油滑锅,油温烧至冒烟的时候将宽油倒出,然后锅中留少许的底油,刚筹办好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火,就不容易炒糊啦。
质料:
五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)调料:老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)
做法:
1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。
2.锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟曲到出油。
3.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌平均后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,煮开后撇去浮沫。
4.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟即可。