中式月饼家常做法？家常月饼怎么样和面？

蜂蜜125克加碱水1茶匙和油55克一路用手动打蛋器搅拌平均。

筛入面粉180克，用硅胶刮刀翻拌一下

成团后用保鲜膜包好静置一个小时待用。不要用力揉，用刮刀拌成团就行。

咸蛋黄参加酒放烤箱烤10分钟。 月饼馅加蛋黄一路上秤，分为35克一份，用馅包起蛋黄，搓成圆球形待用。

饼皮醒完后上秤分红15克一个面团，搓成圆球形备用

垫上撒少量粉，取一个小面团压扁，中间包入月饼馅。

将50克月饼模具花片拆好，按下让花片粘到面粉，再用力磕掉多余的粉。饼胚放入月饼模具里。按压出月饼。

放入预热好烤箱上下火200度的，先烤5分钟，定型后取出外表刷少许蛋黄液，再放入烤箱继续烤15分钟。冷却后放入冰箱等转化变软后可食。

步调1

煮糖水放置1-2天利用更好（可间接购置转化糖浆）

步调2

将面皮质料混合

步调3

揉成面团，静置2个小时

步调4

馅料：把莲子煮熟

步调5

压碎，放锅炒加少许糖

用料：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。

做法：

1、在大碗里参加200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充实搅拌交融。

2、分次参加280克中筋面粉，边倒边用刮刀翻拌，翻拌没有干面粉，成面絮状。

3、下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团败坏至少2小时。

今天禀享的就是超等简单的，家常版本的月饼做法，平底锅或者电饼铛都能够。并且，不需要转化糖浆。十分简单。

所用配方更是简单。需要通俗面粉，也就是小麦中筋面粉280克。白砂糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，小苏打3克，清水35克。

1、把上述所有食材，除面粉，混合平均，用力搅拌，成那种活动形态就能够了。有人说，没有花生油，能够用猪油不，也能够，只不外，花生油更香，猪油更酥。然后蜂蜜有就加，口感会更好哦！

2、280克面粉，分两次筛入。

3、第一次筛入面粉，搅拌成那种形态。然后，把剩下的面粉，全数再二次过筛，拌入面粉里。

4、所有面粉，搅拌成那种形态就能够。 之后，盖上保鲜膜，败坏3到4个小时，醒面时间长，包的时候，就会不容易破皮哦！

5、筹办本身喜好吃的馅料，我筹办的是板栗馅的。用的月饼模具是50克的。所以，板栗球是一个重30克。然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏40分钟。如许容易抱团，不散开。

6、月饼皮败坏好后，取出20克，双手摁成饺子皮大小，放进板栗球，用虎口收严即可。

7、月饼收口完成后，还要双手再搓一搓，滚圆，滚光滑。之后放到月饼模具里，压出月饼胚，就能够了。

筹办质料：玉米面、面粉、油、盐、绿豆沙。

1、备好食材，如下图所示：

2、用滚蛋水和面，如下图所示：

3、和好后醒三非常钟，如下图所示：

4、捏成一个个小圆压扁把豆沙放中间，如下图所示：

5、像包汤圆一样收口搓圆，如下图所示：

6、压扁放电饼档里刷一层油，如下图所示：

7、通上电源加热二分钟后加热灯熄了就好了，如下图所示：

8、等灯熄了就能够出锅食用了，如下图所示：

筹办食材低筋面粉1千克，水300克，檀溪100克，小苏打7.5克蛋黄液100克，白糖600克，玉米油450克。 

水.油。白糖.糖稀混合用打蛋器搅匀。

低粉加小苏打混合平均，在面粉中间挖一个大点的坑。

把打好的液体倒入面粉坑中留意慢点倒边倒边翻拌，避免液体流出。

看好的面团分出30克一个球看好的面团分出30克一个球，提早筹办好月饼馅20克一个。

以下是做云腿月饼的家常做法，而正宗云腿月饼详细做法因各地做法差别而有所差别。

1.云腿月饼的家常做法是比力简单的，但是正宗做法需要掌握更多的技巧，需求手艺和工时更多。

2. 云腿月饼是一种传统的中秋节特产烘焙食物。

云腿做为次要原料的月饼在其造做过程中需要掌握许多技巧才气做出口感奇特的产物。

家常做法例以简单易懂为主，次要需要先筹办好云腿、面粉、油、鸡蛋、芝麻等多种食材，再根据必然比例混合后渐渐揉开，夹入云腿丝，造做成小月饼或中号月饼，烤至金黄色即可，而正宗云腿月饼需要在造做过程中重视比例、选材、捏花、烘焙等技巧，造做十分考技巧和细心水平，需要掌握多种厨艺技法，时间和精神上的投入也很大。

3.还有一些人会按照口味的差别，在传统的云腿月饼中适量地参加差别的物料展示更多的立异，好比参加山楂、马蹄、荔枝干等，做出口感愈加奇特、美食的云腿月饼。

质料：

- 月饼皮：糯米粉 280 克、米粉 80 克、热水 220 ml

- 月饼馅：云腿 150 克、五仁粉 60 克、糖 60 克、花生油 20 克、热水 60 ml

造做步调：

1. 将云腿切成小块，用搅拌器搅成细腻的肉泥状，备用。

2. 将五仁粉放入锅中干炒 3-5 分钟后倒入盘中，待凉备用。

3. 将糯米粉和米粉混合，参加热水，用筷子搅匀，揉成光滑的面团。

4. 将面团分红等份，搓成小球状备用。

5. 取一个小球，用手掌压扁，放上适量的云腿肉泥和五仁粉，将面皮包裹成月饼的外形。

原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。

做法步调：第1步、所有质料筹办好，把馅儿分红50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。

第2步、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一路，放凉备用

第3步、将面粉中间挖一个小洞，倒一部门黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，曲到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀

第4步、将面团分红平均的被的八等份

第5步、将馅儿渐渐包进面皮里面，将面皮渐渐推上去，最初合口包裹住馅儿

第6步、包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（详细时间按照本身的烤箱调理）

第7步、烤到外表发黄的时候就能够了。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了。