腐乳曲霉出来的豆腐口感好吗？豆腐乳健康吗？

腐乳那种食物相信各人都晓得，不外有的喜好吃，有的则不喜好吃，因为它带有一点曲霉臭味，不外那种曲霉对人的身体没有害处的。腐乳在造做过程中需要发酵，有的需要参加酒曲，食盐是缺一不成，其它辅料不放也可，放至半年摆布即可食用，固然好吃，但食用太多对人体味产生不良。

好吃得不得了

对身体没有害处的。。。很容易造做的。。我去网上给你找个做法哈。

将豆腐切成小方块，等其发霉后，略微清洗一下，蘸上各类调料，封拆起来，放置一段时间就成霉豆腐也叫腐乳.

腐乳是我国人民喜欢的传统食物，早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载。

腐乳凡是可分为白、红、青三种：白色腐乳在消费时不加红曲，使其连结本质；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌造过程中参加了苦浆水、盐水，呈豆青色。腐乳在造做过程中发酵，卵白酶和附着在菌皮上的细菌渐渐渗入到豆腐坯的内部，逐步将卵白量合成为各类氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口

豆腐乳是一种传统的中国食物，由豆腐腌造而成，口感较为鲜美。豆腐乳富含卵白量和多种维生素，对人体安康有益。但是，豆腐乳也含有较高的盐分和脂肪含量，过量食用可能对安康形成必然的影响。因而，建议适量食用豆腐乳，并搭配蔬菜、生果等其他安康食物，以连结平衡的饮食。

是安康的，只要适量的食用，十分安康。豆腐乳是一种发酵食物，是用豆腐做成的，而豆腐是用黄豆做成的，里面含有丰硕的卵白量，矿物量，还有维生素。但在加工过程中放的盐良多，所以要适量食用。

吃腐乳是安康的，腐乳含有有益的食用菌，不单不会对人体安康产生任何危害，准确食用反而益处多多！腐乳，是我国传播数千年的民间美食，因口感好，吃起来出格的香味，深受国人喜欢，是一道经久不衰的甘旨好菜。

安康！

豆腐乳含有丰硕的卵白量、维生素、矿物量和益生菌。它是动物性卵白量的优良来源，并供给钙、铁、锌和维生素B等营养物量。同时，豆腐乳中的益生菌有助于维持肠道安康，促进消化系统的一般功用。

然而，需要留意的是，豆腐乳也有一些潜在的安康问题要考虑：

1. 盐含量：豆腐乳凡是含有较高的盐分，那可能对一些人群，如高血压或心血管疾病患者有风险。因而，关于控造盐摄入的人来说，应该适度消费。

2. 脂肪含量：部门豆腐乳中的脂肪含量较高，尤其是某些品牌和口味中可能添加了动物油。若是你对脂肪摄入有顾忌，能够选择低脂或者无添加动物油的豆腐乳。

3. 防腐剂和添加剂：某些贸易豆腐乳中可能添加了防腐剂、增稠剂和调味剂等，那些食物添加剂有必然的争议和平安性问题。因而，选择天然和无添加剂的豆腐乳可能更好。

那是因为腐乳和空气的氧连系所以才变色的.只是尽快吃完就好啦.可能是氧化，也可能水分被蒸发了吃了对身体没有什么危害，究竟结果只是果皮颜色变深，内部的营养并没有遭到过多的丧失。

人每天接触到的工具根本都有氧化，瓶盖进入空气也会变灰色

霉豆腐具有促进消化以及降低血压等益处，但是会产生对人体安康倒霉的危害。霉豆腐在造做过程中停止发酵，会产生大量的B族维生素、多种矿物量以及微量元素，具有加强食欲以及帮忙消化等感化。

霉变豆腐中含有的卵白酶会渗入豆腐乳中，把卵白合成成各类氨基酸和游离脂肪酸，能够按捺血管严重素转换酶，有利于降血压。

发霉的食物吃起来总归是不太好的，但是有一些发霉的食物已经成了中国人的传统，好比说安徽的霉豆腐，良多人有吃它的习惯，所以霉豆腐益处就是能够下饭让人家吃的，有传统的味道，家乡的味道，但是霉菌吃下去似我也是欠好的

霉豆腐一般指腐乳，凡是情况下，腐乳的益处有供给能量、消食等，危害有血压升高、招致腹痛等，详细内容如下：

一、益处

1.供给能量：每100克腐乳中的能量凡是有135千卡摆布，因而食用者吃后凡是能够缓解饥饿感和供给响应的能量。

2.消食：腐乳在发酵的过程中凡是会产生酵母，食用者吃后凡是能够起到帮忙消化、增进食欲等感化。

二、危害

发酵过的豆腐乳是没有毒的。

豆腐乳中不含黄曲霉素和亚硝酸盐，经常食用是不会致病的，民间传言只是谣言！

豆腐乳做为我国民间传统的一种发酵食物，在我国已经有了几千年的汗青。豆腐乳不只造做工艺奇特，口感丰硕且甘旨，并且，豆腐在颠末发酵之后，其营养价值也会随之进步，能够说豆腐乳是一种十分味美价廉，营养丰硕的布衣食物了。

发酵过的豆腐乳没有毒

豆腐乳不断以来被各人誉为“中国奶酪”，一种比力具有代表性的发酵豆成品。

豆腐乳在造做加工的过程中存在霉菌发酵，但是其实不代表它此中所含的霉菌物量就超标。

B族维生素含量很丰硕，对人体有积极感化：

腐乳中含有丰硕的B族维生素，好比说B2，豆腐乳中维生素B2的含量仅次于乳类食物，比豆腐还高6-7倍，别的维生素B12的含量仅次于动物肝脏，适量食用豆腐乳关于那些物量的弥补很有效果，食用后能够预防贫血、皮肤问题以及各类B族营养素的缺乏问题

豆腐乳能够吃，但要少吃，豆腐乳是发酵的，会被污染有害的霉菌，也包罗了黄曲霉素等毒素。黄曲霉素是目前已知的最强烈的致癌物量之一。

而臭豆腐，比豆腐乳危害还要大，在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等生成强致癌物亚硝胺。还会产生肉毒毒素而招致食物中毒。