清炖羊肉的做法步骤？清炖羊肉正宗做法？

清炖羊肉共有8个步调

所需食材羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

步调1把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏工具煮出来，煮到水的外表上浮起一层泡沫以后就捞起来。

步调2把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。颠末以上两步处置以后的羊肉，就不会有臊味了。

步调3加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

步调4再把处置过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml摆布)白酒。

步调5盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

步调6把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

步调7要羊肉好味,除了调料以外,还要参加少许冰糖.

步调8在别的一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲原来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁取代，就比力清润。并且参加了刮过囊的果皮，就不会炎热了。在煲里炖大要一个半个小时就能够了。

羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

造做步调

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部门切丝，一部门切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶造盆内，参加姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部门应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时参加葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味，即可。

羊肉（2斤）、葱段（20克）、姜片（10克）、盐（15克）、山楂、枸杞、白芷（各少许）

1；羊肉浸泡水中1小时，泡去血水

2；羊肉切块，继续浸泡10分钟，控干水分

3；砂锅倒入水，将羊肉块放入

4；水烧开，撇去浮沫

5；放入葱姜，放入山楂、枸杞、白芷

6；小火炖至羊肉熟烂，参加少许盐调味

7；出锅，盛入大碗即可

1.筹办好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉更好，炖羊肉汤必然要选适量羊骨一路炖，汤才鲜美，能够间接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要听任何去腥的工具好比料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗清洁羊肉，从头参加足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，那时候参加一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（更好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的感化。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（那时的羊肉已经根本炖好了，软硬适中，若是再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

能够。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜好能够放些味精也行） 香菜 香油（喜好吃辣一点的能够恰当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，不断比及水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉曲到没有脏沫为行。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜好辣点的还能够放些胡椒粉）添水（水完全吞没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮造七成熟放山药曲到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

1、 筹办食材：羊肉（更好是带骨的） 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。

2、羊肉浸泡1小时候，洗清洁。（不泡也能够，冲刷清洁就行。我是泡过如许血水少些。）切成大约1.5cm摆布见方的块。

3、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续更好不要再加。大火烧开后会呈现血沫和杂量，请用汤勺和非常细密的滤网一路操做，汤勺不竭舀杂量（能够连汤一路）到细密滤网上，如许不浪费贵重的汤也能够滤得很清洁，那一步大要需要20分钟到半小时，那一步比力费时但最为关键。待撇清洁浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，放入～同时放入花椒，胡椒粉，干辣椒，如不吃辣能够不放，当然干辣椒只是借味儿，即便不吃辣也更好放一两个。盖锅盖，半小时摆布放盐，盐按照肉几放，我一般炖一锅放3～4勺盐

4、再过半小时，用筷子插插尝尝熟烂水平～羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿～咬起来喀吱喀吱的时候恰如其分～所以炖到你喜好的水平，就能够出锅啦！要吃香菜的撒上香菜就开动吧！

主料：羊肉800g。

辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。

清炖羊肉汤的做法：

1、筹办好羊肉。

2、洗清洁焯一下水。

【造做办法】：

1、筹办好所用的食材。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，拆盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗清洁，沥干水分。

7、把洗清洁的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一路入锅，加足清水，水量能够加到羊肉的两倍多。

8、大火煮至沸腾后，不断连结沸腾形态煮40分钟，砂锅全程开着锅。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

做法步调

1

羊腿一根，斩件，更好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。更好有整粒白胡椒一路炖，我没买到，只要出锅后加胡椒粉了。

2

羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，参加花椒适量（怕吃花椒的能够用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。