正宗蛋炒饭做法？做蛋炒饭的步骤和材料？

用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量

做法步调

步调 1

先筹办好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）

步调 2

原料

鸡蛋2个、米饭300克。

调料

大葱1/3根、盐1小匙。

做法

1、鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。

2、敏捷用筷子在蛋液中做画圆圈的动做，曲至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。

3、锅中倒入约煎1个钱袋蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散，待米粒的外表裹上油后，将葱花放入，翻炒平均。

4、把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒平均后用盐调味出锅。

食材：冷米饭1大碗 ，鸡蛋200克 ，猪肉80克 ，虾干1个 ，黄瓜100克， 胡萝卜100克， 松子1勺，盐适量

做法：

　　1、备好所用质料，冷饭内参加适量色拉油

　　2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用

　　3、热锅加油，将别的二个鸡蛋打在虾碎里，拌平均后参加到油锅内

　　4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，参加猪肉丁

　　5、参加细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，参加适量料酒调味

　　6、再参加一匙松子仁同炒至出香即可

质料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克调味料味精2克，动物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许

做法

1、用旺火将锅烧热，放入动物油滑锅，然后入油500cc。

2、将油烧至四成热，放入上浆小虾仁过油。

3、随后放入熟火腿丁、熟鸡丁、香肠丁、青豆、冬笋丁、水发香菇丁滑油至熟。

质料

剩饭一碗，鸡蛋两个，葱少许，盐少许，油少许

做法

1.鸡蛋入碗中顺着一个标的目的搅匀；

2.锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用；

3.锅内少许油烧热，倒入剩饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状；

4.倒入鸡蛋炒匀，加盐葱花炒匀即可。

主料：2个鸡蛋，一碗米饭（更好放冰箱一夜）香肠2根，胡萝卜适量。

配料：适量小葱切细，盐适量，生抽适量，油适量。白胡椒粉适量。

步调：1.鸡蛋打碎拌匀倒入米饭在拌平均。

2.香肠，胡萝卜切丁。

3.热锅下油放胡萝卜炒2分钟摆布放香肠丁翻炒一会儿起锅备用。

4.热锅放油，七成热倒入米饭，略微变黄在翻炒，接着倒入已加工过的胡萝卜丁，香肠丁，依次放盐，生抽，葱花，白胡椒粉拌匀即可。

质料:

鸡蛋2个、剩饭1碗、猪油一坨、少许盐、小葱几根。

步调:

　1、鸡蛋打入碗里参加几滴清水、少许盐搅拌平均。

　2、剩饭用微波炉大热，分离。

　3、小葱洗净切葱花。

　4、冷锅烧热，放入猪油烧化，烧热，然后下鸡蛋液，炒定型，炒散。

米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，而且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分隔，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；

旺煤油锅下拌好油和蛋液的米饭，敏捷炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

然后下熟青豆及赛马蛋，加盐、葱花，翻炒半晌后出锅。

要一颗一颗地做蛋炒饭，起首需要将大米煮熟，然后用筷子将熟透的大米一颗一颗地分离开来。

接下来，将锅加热，参加适量的油，待油热后将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子悄悄地将蛋液一颗一颗地搞乱，待蛋液凝固后，将分离的大米参加锅中，用铲子将大米和蛋液一颗一颗地翻炒平均，最初参加适量的盐和调味料，炒匀后即可享用一颗一颗的蛋炒饭了。

要使炒饭一粒一粒的办法如下:

1，烧饭是关键的一步，煮的饭要硬一点，放的水要比煮烂饭时少点。

2，烧饭时放一点油搅拌一下，如许米与米有间隔不粘在一路了。

3，蒸饭，把米放在水里泡8小时后，用蒸笼蒸上四非常钟，也是粒状的较多。

4，猫牙、糙米烧饭吸水少，煮出来的饭成粒状。合适用来炒饭的。

主料：

米饭250克，鸡蛋3个

辅料：

胡萝卜1个，黄瓜1个，小葱2棵

配料：

猪油30毫升，胡椒粉2克，盐4克，味精2克

做法步调：

1.把鸡蛋磕到碗里。

2.把胡萝卜、小葱洗净。

3.将胡萝卜、黄瓜切成小丁。

1、起首我们将米饭提早吃饭勺打散，避免粘在一路，也是为了后面炒造的时候便利入味和快速炒散。米饭能够选择留宿的米饭或者是刚煮好的米饭都能够，前提是必然要打散。

2、起头筹办辅料，鸡蛋两个打入碗里，用筷子搞乱备用，火腿肠切粒，粟粒米能够在超市间接买罐拆的就好，翻开包拆以后，倒出来用水冲刷一下控干水分备用即可。再筹办一点青豆，为了色泽搭配，如许显得更有食欲。

3、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，轻细搅动，将鸡蛋炒散，炒熟，然后倒入火腿粒，玉米粒，青豆，一路翻炒一下，参加一点点盐调味，然后翻炒平均，将所有的辅料都炒熟后。最初倒入米饭，快速翻炒平均，将米饭和辅料炒至完全交融在一路，放一点鸡精，最初翻炒平均，将米饭炒干一点，如许会更好吃，并且粒粒清楚，炒好的蛋炒饭看起来晶莹剔透，很有食欲，出锅前撒一点葱花提味，就能够吃了。

用料：鸡蛋两个，米饭一碗，食盐一勺，食用油适量，胡萝卜适量，青豆适量，玉米适量，火腿肠适量

做法：

1、鸡蛋中放盐，打散备用。

2、锅中油热放蛋液。

3、炒香盛出备用。

4、锅中放胡萝卜，炒一分钟。