死鲶鱼的家常做法?鲶鱼怎么做好吃?
1、 将鲶鱼洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁;
2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒,参加料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟,再放入红辣椒丁、鸡精即可。
质料,死鲶鱼1条,洋葱1/4个,西红柿1个杭椒3根,料酒适量,十三香适量,青花椒适量,葱姜蒜适量,盐适量,油适量,老抽适量
1.鲶鱼洗净,抄水,放入葱、花椒、盐、料酒、姜、腌造去腥。
2.加点小创意,本人超爱柠檬,挤点柠檬汁去腥提味。
3.把配料筹办好。
4.锅烧热,放花生油,放入配料葱姜蒜和花椒煸炒。
鲶鱼怎么做好吃?鲶鱼炖豆腐 主料:鲶鱼 (一条) 豆腐 (一块);辅料:葱 (两棵) 蒜 (一头) 姜 (一块) 干辣椒 (五个) 花椒 (二十粒) 八角 (一个) 啤酒 (一罐) 1、鲶鱼宰杀后洗清洁。
2、烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫平均。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。4、豆腐沥干水备用。 5、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一路小火炒香。 6、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。7、鲶鱼平均沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。8、倒入啤酒,生抽,老抽,一路大火烧开。 9、小火烧20分钟后调入盐。10、大火收,出锅前放鸡精提味。鲶鱼家常做法儿童?食材清单
鲶鱼 1条 、 葱花 适量 、 蒜末 适量 、 米酒 适量 、 姜丝 适量 、 盐,花生油,酱油 适量
烹调步调
1/5
把鲶鱼洗清洁放盘里拆好
2/5
撒上一点盐,倒少许米酒。
3/5
鲶鱼怎么做好吃又简单?1.
清蒸鲶鱼
原料:鲶鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法:
新颖的大口鲶鱼切块,加料酒,姜片。
去腥后再洗清洁。
放进蒸盘,放入5克盐,5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟,倒掉里面多余的水。
家常鲶鱼最正宗的做法?主料:
鲶鱼一公约3斤
辅料:
花椒15克,便宜豆瓣酱20克,料酒适量,胡椒粉适量,粉40克摆布按照鱼的几而定,芹菜3根,大蒜60克,小葱30克,小米辣10个,大葱3根,仔姜50克,香菜3根,冰糖3-4颗,生抽适量,盐适量,老姜2块,啤酒1瓶,泡椒泡辣椒30克
— 烹调步调 —
1· 鲶鱼是在S场打整好拿回来的,洗清洁沥干水份。然后倒入盆里腌造,放入老姜片和大葱段 ,再参加适量的盐和胡椒粉还有料酒生抽一路。今天腌造时间略微有点长,大约有两小时摆布所以盐和生抽我没放太多。两小时后洗清洁沥干备用。腌造是为了更好的让鱼肉入味 也是把鱼充实杀腥
2· 倒入盆中参加40克摆布的淀粉 我用的是红薯粉(淀粉的用量是按照鱼的几确定)抓匀备用
3· 起锅烧油 必然是热锅凉油,否则会沾锅的。油温烧造八层热 ,把鱼倒入中火炸一炸。那个也是川菜傍边所谓的跑油锅。看着表皮薇薇变黄用漏勺捞出来备用。
4· 那就是跑好油锅的鱼
5· 锅中留底油 此次没把油盛出来一些是因为鱼有点多。依次放入花椒、老姜、蒜、泡椒泡辣椒还有3-4颗冰糖炒造香味散发出来。
用料:
鲶鱼 350克,姜片 5片,大蒜 20瓣,香菜 2颗,葱白 10克,新颖红椒 1颗,玉米淀粉 20克
调味料:
生抽 2大匙,蚝油 1/2大匙,米酒 1/2大匙,砂糖 1小匙,清水 150ml
做法步调
筹办食材如下:
鲶鱼(鲶鱼)1000克,玉米(片)40克,黑木耳25克,五花肉50克,蚕豆淀粉20克,食盐4克,酱油15克,醋2克,味精3克,姜15克,蒜20克,黄酒8克,小葱15克,红尖椒5克,白砂糖5克,猪油(板油)50克
详细做法如下:
鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水擦净身上粘液,剁去头尾,剁掉鳍,用立刀解成人字斑纹,治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍半晌,将玉兰片浸发,洗净,片成大柳叶片,五花肉切片,蒜去蒜衣切片,红辣椒切段,和去蒂洗净的木耳一路放在盘里,炒锅放旺火上,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上抖匀干淀粉,下锅煎造,两面都成柿黄色时出锅沥油,锅内留余油,旺火烧六成热,下入蒜片煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料,添入清汤250毫升,同烧,待烧至汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放入味精即成
鲶鱼炖豆腐 主料:鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块) 辅料:葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐) 厨具:汤锅、煮锅、炒锅 分类:常见菜式 中式菜系 东北菜 热菜 咸鲜 炖 一小时 通俗难度 1.鲶鱼宰杀后洗清洁。
2.烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。3.鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫平均。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。4.豆腐沥干水备用。5.锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一路小火炒香。6.放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。7.鲶鱼平均沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。8.倒入啤酒,生抽,老抽,一路大火烧开。9.小火烧20分钟后调入盐。10.大火收,出锅前放鸡精提味。更好是撒点香菜,我没买到所以没放 11.大火收汁,出锅前放鸡精提味。