小炒牛肉的家常做法?炒牛肉块的家常做法?
1、筹办食材:牛肉洗净切片,大蒜和姜切末,朝天椒切末,香菜一把切段。
2、牛肉放入一勺料酒 两勺生抽 半勺老抽 一丢丢盐和胡椒粉及糖 一勺半蚝油 一勺生粉拌匀后再加两勺食用油(必然要加多一勺食用油才嫩滑)拌匀腌造非常钟。
3、锅内放油放入牛肉炒到变色 大火15秒大要取出。
4、锅内参加大蒜末姜末朝天椒翻炒 撒盐和蚝油生抽拌匀后参加牛肉拌匀最初撒香菜段关火即可。
炒牛肉块的家常做法?质料
主料:牛肉(瘦)200克,
辅料:番茄100克,
调料:香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克
做法
1.将牛肉切生长5厘米、宽3厘米的长方形;
食材:牛肉200克,洋葱半个,辣椒1个, 姜1片,葱1根,蒜2瓣,小米辣2个
步调:
1.牛肉逆纹切成块,加1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、1勺食用油、适量黑胡椒,抓揉平均腌造15分钟。
2.洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用。热锅凉油下牛肉片滑炒变色盛出。
3.炒香葱姜蒜和小米辣,下洋葱、辣椒翻炒断生,倒入牛肉混合翻炒。
4.调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒,翻炒平均盛出即可。
质料
主料:牛肉(肥瘦)250克,
辅料:玉兰片100克,鸡蛋清25克,
调料:小葱10克,江米酒15克,味精1克,酱油10克,姜3克,动物油40克,盐5克,淀粉(蚕豆)10克
做法
牛叔炒牛肉的家常做法?牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油 抓匀腌造半小时。
青红椒洗净滚刀切块,大葱,姜,蒜别离切片备用。
锅里放油,油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。
锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香。
放入青红椒,调入适量的盐略炒,参加大葱片。调入鸡粉,生抽炒匀即可上碟。
1.牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油,生粉,一小匙糖,一勺到两勺清水,抓捏平均腌渍半晌后,再加一勺油拌匀。
2.炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅。
3.底油炒菜梗和红椒丝,加少许盐先让通菜入入味,最初放入牛肉丝,放两匙生抽快速兜匀即可。
小窍门
炒牛肉除了腌渍很重要,最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,那是肉不会沾锅并且嫩的要诀 。
炒熟牛肉的家常做法?1.
蒜苗炒熟牛肉:筹办熟牛肉500克切成片,蒜苗150克切成段,锅中放入食用油15毫升,接着放入蒜苗150克,翻炒两分钟,然后再放入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽五毫升,熟牛肉500克,小火翻炒五分钟即可。
2.
蒜苔炒熟牛肉:筹办熟牛肉500克切成片,蒜苔150克切成段,锅中放入食用油15毫升,接着放入蒜苔150克,参加生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽15毫升,小火翻炒两分钟,再放入熟牛肉500克,再用中火翻炒五分钟即可。
3.
洋葱炒熟牛肉:筹办洋葱150克切成丝,熟牛肉400克切成片,锅中放入食用油15毫升,接着再放入洋葱150克,参加孜然粉15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,熟牛肉400克,小火翻炒五分钟即可。