姜蒜蓉做法？自制蒜蓉辣酱的家常做法？

1、只是量要少，姜是各类酱的次要调料。

2、辣椒、蒜、姜的比例为：6：1：1。

3、蒜蓉辣酱的做法，筹办质料：鲜辣椒：600克、姜：100克、蒜：100克、糖：25克、盐：50克、白酒：40克。

4、鲜辣椒挑选无疤无伤的，然后洗净晾干水分备用。

5、辣椒去蒂，切成小段备用。

6、蒜洗净切成两瓣备用。

7、姜洗净切成粗粒备用。

8、将辣椒丁放入料理内机。

9、搅成碎粒（不要太碎了，要略微有一点辣椒块的觉得）。

10、把蒜、姜放入料理机，搅成碎粒。

食材用料：沙姜2斤，蒜头半斤，葱1大把，食用油适量

步调/办法

1、沙姜蒜头洗净去皮，葱洗净晾干

2、沙姜蒜头用料理机搅碎，葱切粒

3、锅中倒入油，没过姜泥，不竭搅拌！

一、用料:

姜1块·蒜3头·葱3根·麻油适量·精盐5克。

二办法步调:

步调1、姜去皮洗净，蒜剥去外皮，葱洗净切掉葱须备用；

步调2、将备好的姜、蒜、葱剁碎，剁好的姜和蒜放入压蒜器中压成泥再与葱碎混在一路，拌入精盐备用；

步调3、净锅置旺火上烧热，倒入麻油，麻油滚沸后间接淋入葱姜蒜中，晾凉即可食用。

食材配料：大蒜、食用油（动物油）、蚝油、鸡汁、盐、辣椒酱、白糖。

造做过程：

1、锅中倒入适量的凉油，再将蒜末倒入锅内，开小火慢熬，火大了立马就烧糊了，同时不竭的用勺子搅拌，待它起头渐渐漂浮起来，就差不多能够捞起。

2、蒜蓉开小火熬2-3分钟摆布，再参加适量的蚝油，它是用牡蛎或者生蚝浓缩出来的汁，味道极其的鲜美，烧造传统粤菜食用的十分频繁，所以造做广式的蒜蓉酱，绝对不会贫乏的一种调味汁。

3、再放入适量的鸡汁，它以鸡肉或鸡骨为主料，再添加各类香料和少许的增香剂精练而成，口感天然鸡美味十足，也是广式菜肴中常用的一种调味汁，广东的厨师时常会用它来熬蒜蓉酱。

食材配料

双线椒一斤，蒜子四个，姜一佗，茶油，盐，白酒，白醋适量

做法步调

1.辣椒洗净放外面晾干水份，切碎，蒜剥皮切碎，姜洗净切碎。

2.热锅倒入半斤茶油炸造冒泡，关火，倒入蒜蓉，姜，辣椒，加盐(盐可多加些量)，加一勺白酒，一勺白醋，搅拌平均即可。

1/3

小米椒200克、一个红菜椒清洗清洁后切块，大蒜200克。

2/3

打碎原料

绞肉机搅拌小米椒、红菜椒、大蒜、生姜60克、盐20克打碎。

3/3

熬造蒜蓉酱

热锅倒入300克油，烧至五成热倒入辣椒，小火渐渐炒5分钟，参加30克白糖、80克白酒不断的搅拌即可。

次要质料：大蒜、小米辣、生姜、食用油、白酒（40度以上）、盐、白醋。

1、起首，筹办1斤的蒜瓣（提早去皮），1斤的小米辣（去蒂），2块生姜（去皮），若是想速度快一点的话能够用绞肉机，但是口感没有手工剁的好。那一步看小我的爱好。

2、然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火渐渐炒出香味后，再参加少量的高度白酒（一般是2瓶盖摆布），再添入少许的白醋和盐，充实搅拌平均后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉后备用。

3、别的，筹办1只清洁的玻璃瓶（提早把里头的残留的水渍彻底擦拭掉，那个环节是连结蒜蓉辣酱不发作霉变的前提前提），再把完成冷却下来的辣椒酱拆入容器中，封紧封口后，再把它们存放入冰箱的冷藏室中，存放3-5天即可食用。

4、蒜蓉辣酱的用处十分普遍，不只能够用它来充任蘸料，并且仍是烤生蚝、烤茄子的绝佳的调味料，做法既简单，成本又低，比去外头买划算好几倍，日常平凡家中恰当的筹办些它们能够派上大用场。

食材

新颖朝天椒 1000g

、 生姜 400g 、 大蒜 500g 、 花生油 100g 、 香油 100g 、 花椒油 20g 、 生抽 少量 、 鸡精 少量

步调1

新颖朝天椒洗净，天然吹干水份。

步调2

剥好大蒜并搅成泥。

步调3

生姜也是去皮洗净，搅成姜泥。

步调4

食材

青辣椒（100克）蒜蓉（50克）糖（20克）

盐（20克）白酒（10克）红辣椒（80克）

水（100克）醋（50克）

步调1: 蒜清洗清洁，沥干水分！沥干水分！沥干水分！

步调2: 辣椒清洗清洁，沥干水分！沥干水分！沥干水分！

步调3: 用料理机把蒜打碎！

步调4: 同样的把辣椒用料理机打碎。

步调5: 参加盐、糖、酒搅拌平均！