蒸菜各种做法？菌子蒸菜的家常做法？

蒸菜是一种安康的烹调体例，可以保留食材的营养和口感，并且操做简单。以下是蒸菜的各类做法：

1. 清蒸菜：将蔬菜或鱼肉放在蒸笼里，加少量盐和生姜，大火蒸约10分钟。

2. 红烧蒸菜：将切好的猪肉或鸡肉块放在碗里，参加调味料（酱油、葱姜、糖、料酒、盐等），蒸20分钟。

3. 蒜蓉蒸扇贝：将扇贝放在蒸盘里，洒上蒜蓉和葱花，淋上料酒和少量酱油，蒸8-10分钟。

4. 蒸鱼片：将鱼片放在碗里，参加葱姜和料酒，蒸约5分钟，淋上热油和酱油即可。

5. 芋头排骨蒸：将排骨和芋头块放在蒸锅里，加少量盐、糖、姜和料酒，蒸30分钟。

无论是清蒸仍是红烧，蒜蓉仍是芋头，蒸出来的食材都鲜嫩、营养丰硕，十分合适家庭安康饮食。

食材明细：腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量

造做步调：

1、粉丝放水里浸泡至软

2、腐竹放温水浸泡至软

3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

1. 虫草花瘦肉蒸丝瓜：虫草花、丝瓜、瘦肉等食材清蒸而成，鲜美可口。

2. 椒盐蒸鸡腿：鸡腿、小葱、姜丝、花椒、食盐、胡椒粉等食材蒸造，不消加水不消加油，超等好吃。

3. 香菇蒸鸡：鸡腿、干香菇、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、姜、大葱、大蒜、动物油等食材蒸造，口感鲜美。4. 冬瓜山药蒸肉：冬瓜、山药、肉馅等食材蒸造，安康甘旨。

5. 腐竹蒸肉片：腐竹、猪肉片等食材蒸造，口感鲜嫩。

1. 蒜蓉粉丝蒸大虾

原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌造半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上平均铺一层蒜蓉。将腌造虾肉的料酒及生

1/6 筹办食材。

2/6 蒜、姜和小红辣椒切碎末备用

3/6 放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步调的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。

4/6 起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。

5/6 蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。

6/6 滑嫩营养的蒸鱼头做好了。

蒸菌子蒸菜是一道营养丰硕、清新可口的家常菜品，下面是详细的做法：

所需质料：

- 菌子 100克

- 青菜或小白菜 适量

- 蒜末、姜末、葱花适量

- 食用油 适量

- 盐、鸡精 适量

襄阳的八大碗蒸菜有：酥排骨，酥牛肉、酥鸡子、酥鱼块、酥羊肉、肥肉片、酥藕、圆子等等，提早炸好，按入碗中，上蒸笼蒸好后扣入盘中，在浇上调兑好的汤汁就能够了。最初一道菜必需是蒸圆子，代表喜庆。圆子有两种，一种是鱼肉、豆腐做的，还一种是红薯做的

用料 黄豆 2斤青菜 1斤盐卤 两勺贵州菜豆腐的做法 黄豆提早三个小时用水泡发用豆浆机达浆（那是正在过滤的豆渣）

贵州菜豆腐的做法 步调2豆渣过滤的越干越好贵州菜豆腐的做法 步调3煮豆浆到80度摆布，起头点盐卤，先放一勺，渐渐搅拌起头成形，放入焯水过的青菜叶（切细的），再次渐渐的放入剩余盐卤贵州菜豆腐的做法 步调5煮三分钟摆布，关火贵州菜豆腐的做法 步调6倒入滤布中滤水贵州菜豆腐的做法 步调7用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁贵州菜豆腐的做法 步调8能够开吃了

筹办：五花肉适量，米粉适量，葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽

详细做法：

1.把五花肉洗清洁切成略微厚一点的肉片

2.放在碗中依次参加适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合平均后包上保鲜膜腌造一到两个小时

3.腌造好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，最初参加米粉搅拌平均

4.放入高压锅或者水烧开的大锅中，上汽后蒸55分钟即可。

质料：一根排骨，干辣椒，豆豉，姜丝，调料：两勺料酒，加几滴蒸鱼豉油，几滴醋，半勺盐。

排骨浸泡20分钟去腥后，参加一些姜丝，干辣椒铺满排骨外表后，参加10粒摆布的豆豉和调料。

1. 质料：鸡腿或鸡块、豆豉、新颖辣椒、野山椒和剁辣椒

调味：半勺生抽、半勺盐、几滴蒸鱼油、一勺料酒、半勺醋

鸡切块后浸泡一会去血水（冷冻过的鸡肉需要焯水）。码入碗中，放入辣椒和调味。大火烧开水后上锅蒸20分钟即可。