大骨汤做法？饭店大骨汤的做法？

1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；

2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；

3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有质料）；

4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；

5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。

小贴示

1、小鱿鱼能够用其它的干海产物取代（好比蛏干），要留意的是必然要洗清洁，否则可能会有小沙子影响口感

1.大骨放进锅内 洗净放到水池 泡3小时 一小时换一次血水 泡泡去除血水能够尽可能的去除腥味，连结汤的纯澈

2.凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮开后用温水洗净。

3.洗净后的大骨棒从头凉水下锅（水一次多放点，不克不及半途加水）。放几片生姜几颗香葱。（不要放料酒，不要听任何调料）。

4.水开后捞出生姜和香葱（否则汤有点淡绿色）。撇净浮沫和油脂。（骨头放多了会有良多骨油）。然后继续大火熬造半小时。

5.熬了半小时后我换了电磁炉（火力好控造）。然后小火继续熬造2 - 5个小时。

如许甘旨的大骨汤就出锅了

食材筹办：买一到二根猪腿骨。生姜，大葱，盐，鸡粉。

造做：把大骨头用水浸泡非常钟。泡出血水。再用砍骨刀把棒骨砍断成二节，再用水洗清洁。

把把洗清洁的棒骨放入沙锅中，参加水，放入片生姜和三段葱。开火起头纯。（水的量三斤）水开后，转中火纯一个小时。

调味：

纯的时间到，放入盐四克，胡菽杨二克。甘旨营养的骨头汤就好了。谢谢！

做法如下，先用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。

把筒骨冲刷清洁后，冷水下锅，水要没过筒骨。 参加葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟摆布去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲刷清洁，待用。

将筒骨放入锅内，往锅里参加冷水，一次性加够水比半途参加水的味道更好。 水需要没过筒骨。参加1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最初能够按照小我的口味参加适量的香菜，葱花即可。

食材用料

骨头 600克，蒜头 十瓣，洋葱 半颗，

葱白 数根，黑白胡椒 少许，盐 适量。

办法和步调如下：

1、先煮一锅滚水，将骨头放入氽烫约5~8分钟，沸腾时将浮沫捞除

猪大骨汤十分营养滋补，做法如下，先用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。

把筒骨冲刷清洁后，冷水下锅，水要没过筒骨。 参加葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟摆布去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲刷清洁，待用。

将筒骨放入锅内，往锅里参加冷水，一次性加够水比半途参加水的味道更好。 水需要没过筒骨。参加1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最初能够按照小我的口味参加适量的香菜，葱花即可。

食材筹办：大骨头300g、料酒2勺、生姜1块、枸杞1把、盐2勺、食用油2勺

详细步调：

1、筹办几块大骨头，用清水洗净，然后起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的大骨头凉水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开，撇去锅中的浮沫，浮沫撇清洁后继续煮5分钟，5分钟后将大骨头捞出放入清水中清洗几遍，洗去浮沫和杂量后沥干水分备用；将生姜切成薄片，小葱切成葱花，别的提早烧一壶开水备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入姜片，开小火翻炒出香味，然后下入焯好水的大骨头，开中小火渐渐煎造，煎至大骨头外表微黄，颠末煎造大骨头后汤汁会更香更浓白；

3、大骨头外表煎至微黄后倒入提早烧好的开水，然后开大火煮开，煮开后继续煮5分钟，汤汁已经变白，随后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟；

所需的食材：猪大骨头800g，盐适量，白萝卜1根，鲜玉米1根，土豆1个

猪大骨头汤的造做办法：

1.将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。

2.取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗清洁猪大骨头。

3.将清洗清洁猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。

大骨2斤；生姜大葱适量；料酒适量；白醋小许。

1

大骨洗清洁冷水下锅焯水5分钟捞出洗清洁。

2

锅里放入适量的水，放入大骨，大火煮开后撇去浮沫，参加料酒、大葱和少许白醋，大火熬煮1小时。

3

时间到了放入食盐调味，小火继续熬10分钟就能够关人烟用了。

熬骨头汤的准确办法和时间：一般熬骨头汤的时间是一个半到两个小时。办法：

1，猪脊椎骨用清水洗净，放入锅中，加清水没过排骨一寸摆布，煮开约一分钟，然后把水倒掉，用活动清水洗清洁浮沫。

2，洗清洁的猪骨放入锅中，再次参加猪骨两倍的清水，两片姜，一个八角，开大火煮开，然后关成小火，炖一个小时。

3，参加你想参加的配菜，如加白萝卜就是萝卜骨头汤；如加海带就是海带骨头汤；等等，加菜以后只需要煮二非常钟就能够了。

4，加盐、少许胡椒粉、少许鸡精调味就能够端上桌了。

1.苦瓜洗清洁切几大块去籽备用，猪骨热水灼煮半晌泡冷水去掉血腥味备用姜切块，蚝干、干瑶柱、黄豆热水浸泡半晌后备用。

2.所有质料加水大火煮开后改中小火熬2个小时加盐调味即可。

1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清新，尤其是骨头缝里的血沫、杂量，都要抹掉清洗。

2.将曲通骨劈断，劈开两片，放入锅中，参加葱、姜，然后放入冷水，冷水更好一次性加足。

3.用大火烧开，撇去浮沫（按照肉量，可能要撇1-2次），转小火渐渐加温炖。

4.撇去浮沫（按照肉量，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入酒适量。

5.在水烧开后可适量加醋