炒菜肉做法？炒菜的做法？

1、将猪里脊肉切好，用盐、料酒和淀粉抓匀。



2、尖椒切丝。



3、起油锅，油烧热后炒肉。



4、炒到猪肉变色出油后，拆盘备用。



5、锅底留油，倒入蒜蓉和孜然炒出香味。



山药木耳炒肉片：

先将肉片里放入盐，糖，料酒，生抽，姜，蒜泥搅拌平均，腌10分钟。木耳泡发。山药去皮切片，切好的山药放到水里避免氧化变色。葱切葱花。

锅热了倒油，油温略微高点，将腌好的肉片下锅翻炒。看到肉片段生了，将木耳，山药倒入一路翻炒，可恰当加一点开水，看到汁水黏稠后，撒葱花出锅。调料根本在腌肉的时候都加了，出锅可试下咸淡，做个调整。

筹办质料：西芹1根，腰果200克，盐适量，淀粉2勺，肉片200克，胡萝卜片适量，蒜头2瓣，花生油适量，花生酱一小勺

1、把筹办好的肉片参加生粉、盐、酱油搅拌平均腌10分钟备用。

2、将西芹切成块状，放入开水锅中烫熟。

3、腌好的肉片参加少放油搅拌平均。

4、将肉片放入锅中，炒熟后捞出。

5、锅里倒油，油起头冒小泡的时候放入蒜头。

1· 菜洗净，割断，放篮中备用

2· 切上葱花和蒜片

3· 起锅烧油，参加葱花蒜片，小火炒出香味

4· 倒入菜

5· 大火翻炒待叶子有熟意后盖上盖子，小火焖2分钟，如许青菜容易入味，软烂合适老年人吃

6· 参加半勺盐，小勺味精

7· 关火拆盘，一道青菜就胜利了，食材简单，但

食材：青椒150克，里脊肉200克，动物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升

做法：

1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合平均后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2、锅至中火上，倒少许动物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3、锅至大火上，倒动物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒平均再放入味精后即可出锅。

家常炒菜保举做法：菠菜炒鸡蛋

1.碗中打入四个鸡蛋，参加食盐2克、胡椒粉1克，搅拌打散成蛋液；新颖的菠菜，打散后洗净泥沙；再切点小葱花备用。

2.锅内烧油，油烧至微冒青烟倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至成型，倒出来控油。

3.锅内再烧油，倒入葱花爆香，倒入控干水分的菠菜，转大火快速炒至塌软、断生，参加一勺食盐、一勺鸡粉、倒入鸡蛋，继续大火翻炒至香味交融、甘旨即成。

1. 有良多种，能够按照小我口味和爱好停止选择。2. 家常菜的做法相对简单，一般只需要几种常见的调料和食材就能够完成。同时，家庭版炒菜也需要留意火候和烹调时间，以包管食材的口感和营养价值。3. 关于想要进修的人，能够参考一些相关的菜谱或者视频教程，也能够多测验考试差别的口味和做法，不竭进步本身的烹调技巧和经历。

炒菜的详细做法如下：1. 筹办好需要的食材，将其洗净、切好备用。

2. 把锅放在火上，参加适量的食用油，期待油热。

3. 放入葱姜蒜等调料煸炒出香味。

4. 参加需要炒的食材，用中火翻炒曲至熟透。

5. 按照口味参加适量的调料（例如盐、酱油、醋等）调味，敏捷煸炒出味道即可。

延伸：炒菜固然看起来简单，但其技巧也良多。

如要炒超卓香味俱佳的菜品，需要掌握恰当的火候和用料的办法，同时还需留意卫生平安。